Prijava

Gratinirani krompirjevi žličniki

žličnike izboljšamo s kislo smetano, jajci in sirom
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 10. januar 2013 št. ogledov: 2387
Avtor: Urednik
Receptov: 14069
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 700 g krompirja
  • 160 g moke
  • 2,5 dl kisle smetane
  • 100 g gavde
  • 10 g masla
  • 3 jajca
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • muškatni orešček
  • majhen šopek drobnjaka

Priprava

■ Neolupljen krompir očistimo, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo 30 minut.
Pekač namažemo z maslom.
■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje žličnikov.
■ Kuhan krompir odcedimo, olupimo in pretlačimo v skledo.
■ Krompirju dodamo moko, jajca in malo naribanega muškatnega oreščka. Ugnetemo gladko testo.
■ Iz testa z 2 žlicama oblikujemo žličnike, ki jih polagamo v krop, ki komaj opazno vre. Žličnike počasi kuhljamo 8 minut.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Kuhane žličnike odcedimo in zložimo v pomaslen pekač. Prelijemo jih z mešanico kisle smetane, soli, popra in drobno narezanega drobnjaka.
■ Na vse skupaj drobno naribamo sir, potem pa pekač za 20 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Gratinirani krompirjevi žličniki so okusna priloga k mesnim jedem. S solato jih lahko ponudimo tudi kot lažjo samostojno jed.

Nadomestek

Gavdo lahko nadomestimo z edamcem ali z ementalcem.

Izboljšanje

Žličniki bodo še okusnejši, če testu primešamo 80 gramov naribanega sira.

Pojasnila

■ Na splošno velja, da so čvrste sorte krompirja primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa. Čvrste ali mesnate sorte imajo praviloma nekoliko bolj ovalne gomolje.
■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.
■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.

Različice

gl. krompirjevi žličniki (različice)

Ideje

gl. žličniki (številne različice)

Opozorila

■ Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.
■ Pri uporabi smetane ne pretiravajmo, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ (Beli) krompir uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Krompirju dajmo prednost pred kruhom, testeninami in (glaziranim) rižem. Njegova energijska vrednost je tri- do petkrat večja.

Zanimivosti

V 18. stoletju so poznali kakih 10, leta 2005 pa že več kot 2.000 sort krompirja.

Viri

■ dopolnjen recept gratinirani krompirjevi žličniki
■ številni različni viri 

” Žličniki bodo še okusnejši, če testu primešamo 80 gramov naribanega sira. “
” Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe. “

Sorodni recepti

Dušeno kislo zelje s slanino
Dušeno kislo zelje s slanino je ena od različic dušenega zelja, klasične priloge h kolinam in pečenkam. ...
(5.00; 4 ocene)
Zeleni stročji fižol z limono, mandlji in parmezanom
Nevsakdanji način priprave priljubljenega stročjega fižola. Na hitro ga skuhamo v globoki ponvi, odcejenega pa ...
(5.00; 6 ocen)
Marinirane presne bučke s česnom in zelišči
Mariniranim bučkam opazno izboljšamo okus in te so pravi hit. Tudi zato, ker so tanko naribane in marinado vpijejo ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica