Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Gratinirane skutine palačinke z jabolki

    Skutine palačinke, izboljšane z jabolkom, medom, limonino lupino in vanilij sladkorjem
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 08. september 2010 št. ogledov: 5858
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12959
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • žvrkljano testo za palačinke
    nadev
    • 200 g skute
    • 2 žlici sladke smetane
    • 1 jabolko
    • 2 žlički medu
    • košček limonine lupine
    • 1 vanilij sladkor

    Priprava

    ■ Pripravimo žvrkljano testo za palačinke.
    Pečico segrejemo na 250 °C.
    ■ Limonino lupino drobno naribamo.
    ■ Jabolko olupimo in naribamo.
    ■ V skledi zmešamo vse sestavine za nadev, vključno naribana jabolka in limonino lupino.
    ■ Spečemo tanke palačinke, ki jih namažemo z nadevom zvijemo in zlagamo v pomaslen pekač. Palačinke 10 minut gratiniramo v segreti pečici.

    Serviranje

    Gratinirane skutine palačinke z jabolki ponudimo s kozarcem sadnega soka.

    Izboljšanje

    Če jabolko ni kislo, dodamo masi žličko limoninega soka.

    Nasveti

    ■ Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo.
    ■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
    ■ V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike, mlete orehe, mleti mak in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčkov, si pomagamo z mikserjem.
    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus palačink.

    Pojasnila

    ■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
    ■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

    Različice

    gl. skutine palačinke (različice); žvrkljano testo za palačinke (številne različice)

    Ideje

    gl. pikantno žvrkljano testo (številne različice)

    Opombe

    V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jabolka in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

    Reki

    Ko so Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil: Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.

    Viri

    številni različni viri
    ” Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. “
    ” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. “

    Sorodni recepti

    Palačinke z bananami in lešniki
    Priljubljene palačinke spečemo na maslu in nadenemo z bananami, na hitro podušenimi v mešanici medu in ...
    (5.00; 4 ocene)
    Palačinke z marmelado
    Palačinke sodijo med najbolj priljubljene in tradicionalne sladice. O avtorstvu se prerekajo Avstrijci, Čehi, ...
    (5.00; 5 ocen)
    Palačinke v pomarančno limonovi omaki
    Palačinke v pomarančno limonovi omaki so preigravanje klasičnega recepta znamenitih crêpes Suzette. Sicer pa ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jabolčne palačinke
    klasične tanke palačinke lahko spečemo (na maslu) kar po svojem preizkušenem receptu; za nadev pa jabolka, zrezana ...
    (5.00; 3 ocene)
    Gratinirane palačinke z jurčki, gorgonzolo in parmezanom
    Toskanske palačinke so crespelle, menda celo predhodnice znanih francoskih crêpes. Pečene nadevamo s prepraženimi ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.092
    receptov