Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Gratinirane skutine palačinke z jabolki

Skutine palačinke, izboljšane z jabolkom, medom, limonino lupino in vanilij sladkorjem
5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 90 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 08. september 2010 št. ogledov: 5946
Avtor: Urednik
Receptov: 13250
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • žvrkljano testo za palačinke
nadev
  • 200 g skute
  • 2 žlici sladke smetane
  • 1 jabolko
  • 2 žlički medu
  • košček limonine lupine
  • 1 vanilij sladkor

Priprava

■ Pripravimo žvrkljano testo za palačinke.
Pečico segrejemo na 250 °C.
■ Limonino lupino drobno naribamo.
■ Jabolko olupimo in naribamo.
■ V skledi zmešamo vse sestavine za nadev, vključno naribana jabolka in limonino lupino.
■ Spečemo tanke palačinke, ki jih namažemo z nadevom zvijemo in zlagamo v pomaslen pekač. Palačinke 10 minut gratiniramo v segreti pečici.

Serviranje

Gratinirane skutine palačinke z jabolki ponudimo s kozarcem sadnega soka.

Izboljšanje

Če jabolko ni kislo, dodamo masi žličko limoninega soka.

Nasveti

■ Nekoliko lažje palačinke pripravimo, če del mleka nadomestimo z (mineralno) vodo.
■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ V nekaterih receptih zapišejo med sestavine mlete lešnike, mlete orehe, mleti mak in podobno. Vendar v trgovini nikoli ne kupujmo mletih oreškov in semen, ki se bistveno hitreje kvarijo oziroma postanejo žarki. Če nimamo mlinčkov, si pomagamo z mikserjem.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus. Z različnimi vrstami medu spreminjamo tudi okus palačink.

Pojasnila

■ Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka; mleko oziroma sirotka sta lahko kravja, kozja ali ovčja. Skuta iz kislega mleka (tudi skuta ali sveži sir) je lahko kremasta do grudičasta. Skuta iz sladkega mleka (tudi albuminska, planšarska, sirarska ali sladka skuta) je pustega okusa in je primerna pretežno za kuhanje; pri Italijanih je ta skuta znana kot rikota (ita. ricotta).
■ Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge.

Različice

gl. skutine palačinke (različice); žvrkljano testo za palačinke (številne različice)

Ideje

gl. pikantno žvrkljano testo (številne različice)

Opombe

V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen zlati rum.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jabolka in med uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

Reki

Ko so Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil: Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.

Viri

številni različni viri
” Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari. “
” Skuta je vrsta sira, ki jo pripravljajo iz kislega ali iz sladkega mleka ali iz mešanice sirotke in mleka. “

Sorodni recepti

Flambirane palačinke v pomarančni omaki ii
nenadevane palačinke, ki jih okopamo v pomarančni oziroma mandarinini omaki in ...
(5.00; 3 ocene)
Čokoladne palačinke
Odlična različica priljubljene sladice, pri kateri med peko zadiši po vsem stanovanju. Po čokoladi. Klasičnemu ...
(5.00; 6 ocen)
Mehke brezglutenske palačinke
Mehke brezglutenske palačinke so odlična različica v nulo dodelanega recepta za mehke, okusne palačinke. Ne se ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki