Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Gratinirane bučke z nadevom iz šampinjonov

    Okusna zelenjavna predjed ali priloga iz mladih bučk, šampinjonov in grojerja
    št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 22. november 2004 št. ogledov: 6289
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12784
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g mladih bučk
    • 150 g šampinjonov
    • 50 g čebule
    • 40 g masla
    • 3 žlice olivnega olja
    • 140 g grojerja
    • 0,5 dl suhega belega vina
    • 1 žlica limoninega soka
    • 1 majhen šopek peteršilja
    • sol
    • poprova mešanica v zrnu

    Priprava

    ■  Pečico segrejemo na 180°C.
    ■  Bučke podolžno razpolovimo in izdolbemo: Izdolbeni del narežemo na kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Šampinjone operemo, očistimo in narežemo na lističe; narezane nemudoma pokapljamo z limoninim sokom. Peteršilj drobno sesekljamo.
    ■  V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem svetlo rumeno prepražimo sesekljano čebulo. Dodamo nakockano sredico bučk in nalistane šampinjone. Začinimo s soljo in sveže mleto poprovo mešanico ter temeljito prepražimo. Zalijemo z belim vinom in med mešanjem pražimo, da se vino povsem ukuha. Nazadnje primešamo sesekljan peteršilj.
    ■  S prepraženim nadevom napolnimo izdolbene bučke. Nanje naribamo sir, tega pa potresemo s kosmi masla. Potisnemo v segreto pečico in zlato rumeno zapečemo.

    Serviranje

    Gratinirane bučke z nadevom iz šampinjonov ali bučke s šampinjoni postrežemo kot prilogo ali toplo predjed, z izbrano sezonsko solato pa tudi kot malico ali lahko večerjo.

    Nadomestek

    Grojer lahko nadomestimo z ementalcem ali / in parmezanom

    Izboljšanje

    ■  Šampinjone kombiniramo z jurčki ali / in lisičkami.
    ■  V jedi lahko kombiniramo tudi druga zelišča in začimbe, ki se lepo dopolnjujejo s šampinjoni: bazilika, česen, mleta rdeča paprika, origano in timijan.

    Nasveti

    Šampinjone najpreprosteje očistimo tako, da jih zbrišemo s papirnato kuhinjsko brisačo. Ponavadi porežemo tudi konice betov.

    Pojasnila

    Med gratiniranjem se na jedi naredi zlatorumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus.

    Priprava

    gl. gratinirane bučke (različice)

    Ideje

    gl. grajske bučke (nadev s šampinjoni in s pretlačenim krompirjem)

    Opozorila

    Gratiniranja - pri nas se pogosto uporablja izraz oskorjenje - ne mešajmo z opekanjem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, čebula, olivno olje in peteršilj sodijo med varovalna, za zdravje najpomembnejša živila.

    Zanimivosti

    Pri nas vse pogosteje pripravljamo tudi ,  v Afriki, Aziji in Italiji pa poleg cvetov pripravljajo tudi bučkine liste

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska

    Kuharske tehnike
    gratinirano

    Skupine jedi
    predjedi, predjedi, predjedi

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, posebne priložnosti, silvestrovo, topli bife, valentinovo, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Bučke vsebujejo skoraj 94 % vode, zato so lahko prebavljive. Kljub temu pa je potrebno vedeti, da med kuhanjem absorbirajo vso maščobo, kar je še posebej pomembno, če pazimo na telesno težo.  “
    ” Grojer je odličen švicarski trdi sir, z izrazitim, a prijetnim okusom. Avtentični grojer prihaja iz kraja Gryere, znane pa so tudi številne krajevne različice, na primer beaufort in appenzeller.  “

    Sorodni recepti

    Korenčkove polpete
    preprosta in okusna jed, izboljšana s porom in lanenimi ...
    (5.00; 3 ocene)
    Zelenjavna zloženka po provansalsko
    tanko naribane bučke, paradižnike in jajčevce pokončno zložimo v posodo, začinimo s česnom in timijanom, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Dušena zelenjava z jajcem po špansko
    preprosta, krepka in polna španska kmečka jed s krompirjem, gnjatjo, paradižnikom, grahom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.930
    receptov