Prijava

Gratinirane bučke s sirom in češnjevci

Preprosta in sočna topla predjed, pri kateri izdolbene bučke nadenemo s paradižnički in z gavdo. Gratinirane bučke s sirom in češnjevci, izboljšane z drobtinami, s česnom in z baziliko.
št. oseb: 5 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. julij 2011 št. ogledov: 4247
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 14069
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 srednje velikih bučk
  • 30 češnjevcev
  • 250 g gavde
  • 4 žlice drobtin
  • 2 žlici olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 stroka česna
  • 2 vejici bazilike
za pekač
  • košček masla

Priprava

■ Ognjevaren pekač namažemo z maslom. Česen olupimo, drobno sesekljamo in zmešamo z oljem. Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Bučke očistimo in podolžno razpolovimo. Meso izdolbemo in stresemo v pomaslen pekač. Izdolbene bučke namažemo z mešanico olja in česna. Zložimo jih v pekač in nadenemo s češnjevci (večje razpolovimo), ki jih potresemo z drobtinami. Pekač za 30 minut položimo v segreto pečico.
■ Gavdo narežemo na kockice. Pekač vzamemo iz pečice, bučke pa nadenemo z nakockanim sirom. Začinimo ga s soljo in sveže mletim poprom. Pekač položimo nazaj v pečico za 10 minut, da se sir stopi.

Serviranje

Gratinirane bučke s sirom in češnjevci ali bučkin gratin s paradižnički potresemo z bazilikinimi lističi in ponudimo kot sočno toplo predjed.

Nadomestek

Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.

Nasveti

■ Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 cm, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). Srednje velike merijo 12 do 15 cm in so najprimernejše za nadevanje in za zrezke. Največje bučke uporabljamo za juhe, omake, enolončnice in za pečenje na žaru.
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

Pojasnila

■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
■ Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus.

Različice

Ideje

■ gl. bučka (številne različice); nadevana zelenjava (številne različice)
■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.

Opombe

■ Profesionalni kuharji gratinirajo v salamandru.
■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

Opozorila

Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

 

Viri

■ dopolnjen recept gratinirane bučke s sirom in češnjevci ali bučkin gratin s paradižnički s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 cm, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). Srednje velike merijo 12 do 15 cm in so najprimernejše za nadevanje in za zrezke.  “
” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
” Gavdo lahko nadomestimo z edamcem. “

Sorodni recepti

Pečeni čiliji s sirovim nadevom in marelično pomako
Zlato rumeno, hrustljavo zapečeni priljubljeni mehiški čiliji, nadevani z mešanico kremnega sira in naribane ...
(5.00; 4 ocene)
Bučke z mesnim nadevom z rižem – dolma
Blage bučke nevtralnega okusa so popolna nadevana jed, za številne bolj kompleksna od nadevanih paprik. Pokrite s ...
(5.00; 4 ocene)
Ohrovtove sarmice, hercegovski japrak
(VIDEO) Odlični zvitki iz listnega ohrovta in mesnega nadeva. Čebulo in mleto junčevino prepražimo. Primešamo ...
(5.00; 4 ocene)
Bučkini zvitki z gorgonzolo in suhimi paradižniki
Odlična hladna predjed, lahko tudi prigrizek h kozarcu vina. Bučke narežemo na podolgovate rezine, ki jih spečemo v ...
(5.00; 15 ocen)
Sarma z ohrovtom in mleto govedino
Ena od številnih različic priljubljene praznične in zimske sarme, tokrat eksotičnejša. Blanširane ohrovtove liste ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.202 receptov
Moja kuharica