IŠČI PODROBNO

    Gratinirane bučke s sirom in češnjevci

    Preprosta in sočna topla predjed, pri kateri izdolbene bučke nadenemo s paradižnički in z gavdo. Gratinirane bučke s sirom in češnjevci, izboljšane z drobtinami, s česnom in z baziliko.
    št. oseb: 5 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 13. julij 2011 št. ogledov: 4253
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 14759
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 5 srednje velikih bučk
    • 30 češnjevcev
    • 250 g gavde
    • 4 žlice drobtin
    • 2 žlici olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 stroka česna
    • 2 vejici bazilike
    za pekač
    • košček masla

    Priprava

    ■ Ognjevaren pekač namažemo z maslom. Česen olupimo, drobno sesekljamo in zmešamo z oljem. Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Bučke očistimo in podolžno razpolovimo. Meso izdolbemo in stresemo v pomaslen pekač. Izdolbene bučke namažemo z mešanico olja in česna. Zložimo jih v pekač in nadenemo s češnjevci (večje razpolovimo), ki jih potresemo z drobtinami. Pekač za 30 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Gavdo narežemo na kockice. Pekač vzamemo iz pečice, bučke pa nadenemo z nakockanim sirom. Začinimo ga s soljo in sveže mletim poprom. Pekač položimo nazaj v pečico za 10 minut, da se sir stopi.

    Serviranje

    Gratinirane bučke s sirom in češnjevci ali bučkin gratin s paradižnički potresemo z bazilikinimi lističi in ponudimo kot sočno toplo predjed.

    Nadomestek

    Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.

    Nasveti

    ■ Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 cm, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). Srednje velike merijo 12 do 15 cm in so najprimernejše za nadevanje in za zrezke. Največje bučke uporabljamo za juhe, omake, enolončnice in za pečenje na žaru.
    ■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
    ■ Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. bučka (številne različice); nadevana zelenjava (številne različice)
    ■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.

    Opombe

    ■ Profesionalni kuharji gratinirajo v salamandru.
    ■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

     

    Viri

    ■ dopolnjen recept gratinirane bučke s sirom in češnjevci ali bučkin gratin s paradižnički s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 cm, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). Srednje velike merijo 12 do 15 cm in so najprimernejše za nadevanje in za zrezke.  “
    ” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Gavdo lahko nadomestimo z edamcem. “

    Sorodni recepti

    Jajčevci z riževim nadevom
    pečena zelenjavna jed, v kateri se slastno ujamejo okusi jajčevcev, riža, paradižnikov, čebule, začimb in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Bučke z mesnim nadevom z rižem – dolma
    Blage bučke nevtralnega okusa so popolna nadevana jed, za številne bolj kompleksna od nadevanih paprik. Pokrite s ...
    (5.00; 4 ocene)
    Najboljša sarma s kislim zeljem
    Priljubljena zimska (praznična) jed iz turške kuhinje. Klasična različica, ko v liste kislega zelja ovijemo ...
    (5.00; 22 ocen)
    Pečen krompir v oblicah z mocarelo in posušenim paradižnikom
    preprosta predjed ali priloga, pri kateri nadev odišavimo s česnovim pirejem in s sesekljano ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.887 receptov
    Moja kuharica