Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Gratinirane bučke s sirom in češnjevci

    Preprosta in sočna topla predjed, pri kateri izdolbene bučke nadenemo s paradižnički in gavdo
    št. oseb: 5 čas priprave: 45–60 min. Oceni prva/prvi. Hvala! 13. julij 2011 št. ogledov: 4167
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12303
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 srednje velikih bučk
    • 30 češnjevcev
    • 250 g gavde
    • 4 žlice drobtin
    • 2 žlici olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 stroka česna
    • 2 vejici bazilike
    za pekač
    • košček masla

    Priprava

    Ognjevaren pekač namažemo z maslom.
    ■ Česen olupimo, drobno sesekljamo in zmešamo z oljem.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Bučke očistimo in podolžno razpolovimo. Meso izdolbemo in stresemo v pomaslen pekač.
    ■ Izdolbene bučke namažemo z mešanico olja in česna. Zložimo jih v pekač in nadenemo s
    češnjevci (večje razpolovimo), ki jih potresemo z drobtinami. Pekač za 30 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Gavdo narežemo na kockice.
    ■ Pekač vzamemo iz pečice, bučke pa nadenemo z nakockanim sirom. Začinimo ga s soljo in sveže mletim poprom, pekač pa še za 10 minut postavimo v segreto pečico, da se sir stopi.

    Serviranje

    Gratinirane bučke s sirom in češnjevci ali bučkin gratin s paradižnički potresemo z bazilikinimi lističi in ponudimo kot sočno toplo predjed.

    Nadomestek

    Gavdo lahko nadomestimo z edamcem.

    Nasveti

    ■ Najokusnejše so majhne bučke, dolge 10 do 12 centimetrov, ki so primerne za hitro praženje (sotiranje). Srednje velike merijo 12 do 15 centimetrov in so najprimernejše za nadevanje in za zrezke. Največje bučke uporabljamo za juhe, omake, enolončnice in za pečenje na žaru.
    ■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

    Pojasnila

    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30 do 40 % maščobe.
    ■ Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus.

    Različice

    gl. gratinirane bučke (različice)

    Ideje

    ■ Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.
    ■ gl. bučka (številne različice); nadevana zelenjava (številne različice)

    Opombe

    ■ Profesionalni kuharji gratinirajo v salamandru.
    ■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom.

    Opozorila

    Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, česen, češnjevce in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept gratinirane bučke s sirom in češnjevci ali bučkin gratin s paradižnički
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    sredozemska, neznana

    Kuharske tehnike
    gratinirano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, predjedi, predjedi, sredozemska, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Gavdo lahko nadomestimo z edamcem. “

    Sorodni recepti

    Bučke z nadevom iz riža, zelenjave in šampinjonov
    preprosta, očem všečna vegetarijanska (pred)jed s korenčkom, peteršiljevo korenino in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Bučkini zvitki z gorgonzolo in suhimi paradižniki
    Odlična hladna predjed, primerna tudi za hladni bife ali pa zgolj kot prigrizek h kozarcu vina. Bučke narežemo na ...
    (5.00; 15 ocen)
    Zapečene filane paprike
    Klasična, priljubljena kombinacija paprik, mletega mesa in paradižnika. Paprike nadenemo z mešanico mlete ...
    (5.00; 5 ocen)
    Nadevane paprike
    Klasična, priljubljena jed iz paprik, tradicionalno nadevanih z mešanico mletega mesa, dušenega riža, prepražene ...
    (5.00; 7 ocen)
    Nadevane paprike s krompirjem
    paprike pripravimo skupaj s krompirjem, ki ga nazadnje lahko ponudimo kot krompirjev ...
    (5.00; 2 oceni)
    Filane paprike
    Priljubljena jed iz paprik, tradicionalno nadevanih z mešanico mletega mesa, riža, prepražene čebule, jajc in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pečeni čiliji s sirovim nadevom in marelično pomako
    Zlato rumeno, hrustljavo zapečeni priljubljeni mehiški čiliji, nadevani z mešanico kremnega sira in naribane ...
    (5.00; 4 ocene)
    Jalapeño s sirovim nadevom po dunajsko
    Zlato rumeno, hrustljavo zapečeni priljubljeni čiliji, nadevani z mešanico kremnega sira in naribane mocarele. ...
    (5.00; 1 ocena)
    Ohrovtovi zvitki lepa zoja
    dunajsko panirani ohrovtovi zvitki, nadevani z edamcem, šunko in prepraženimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    Gratinirane bučke s paradižnikovim nadevom
    nadevane bučke s paradižnikom, kaprami in baziliko, gratinirane z nastrganim ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jajčevci z nadevom iz posušenega paradižnika, bulgurja in rozin
    na videz in po okusu zanimiva, pa tudi zdrava (pred)jed iz nadevanih jajčevcev, s timijanom in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.398
    receptov
    Zapri