IŠČI PODROBNO

    Gratinirana zelena s kislo smetano

    Preprosta topla predjed ali priloga, prelita z mešanico kisle smetane in jajca
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 10. januar 2012 št. ogledov: 1858
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14748
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2 manjši zeleni
    • 1 žlica limoninega soka
    • 1 kisla smetana
    • 1 jajce
    • ščepec soli
    • ščepec suhega majarona
    drugo
    • košček masla za posodo

    Priprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo vodo in limonin sok za blanširanje zelene.
    ■ Manjšo ognjevarno posodo / pekač namažemo z maslom.
    ■ Zeleni olupimo in narežemo na približno 8 kolesc. Stresemo jih v krop in blanširamo 3 minute.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ Blanširano zeleno odcedimo in kakor strešnike zložimo v pomasleno posodo / peka.
    ■ Kislo smetano gladko razmešamo z jajcem, mešanico pa nalijemo po zeleni. Začinimo jo z malo soli in s ščepcem suhega majarona.
    ■ Posodo / pekač za nekaj minut postavimo v segreto pečico, da se preliv zlato rumeno obarva.

    Serviranje

    Vroča gratinirana zelena s kislo smetano je lahko topla predjed ali priloga.

    Nakup

    ■ Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.
    ■ Pri sveži zelenjavi so mesta, na katerih je bila odrezana, sočna in vlažna.

    Pojasnila

    ■ Kisla smetana je mlečni izdelek pridobljen iz mleka z uporabo cepiva mlečnokislinskih bakterij.
    ■ Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus.
    ■ Živila pred gratiniranjem praviloma blanširamo ali celo skuhamo. Najpogosteje gratiniramo zelenjavo in testenine.

    Različice

    gl. gratinirana zelena (različice)

    Ideje

    gl. gratinirana zelenjava (številne različice); zelena (številne različice)

    Opombe

    Profesionalni kuharji gratinirajo v salamandru.

    Opozorila

    ■ Zeleno uvrščamo med varovalna živila (gl. zdravilni učinki), vendar zelena pospešuje odvajanje vode. Zato jo v večjih količinah odsvetujejo bolnikom z akutnim vnetjem ledvic in nosečnicam.
    ■ Zelenjave ne kuhamo v litoželeznih ali bakrenih posodah, v katerih se uniči večina C vitamina.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Zeleno (gl. opozorila) varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Za zelenin gomolj v šali pravijo, da je boljša polovica zelene.

    Viri

    ■ dopolnjen recept gratinirana zelena s kislo smetano
    ■ številni različni viri 

    ” Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja. “
    ” Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus. “

    Sorodni recepti

    Pečeni camembert s česnom in timijanom
    Preprosta, okusna jed, primerna za druženje, ko nimamo časa za kuhanje, kozarec vina pa vendarle potrebuje nekaj ...
    (5.00; 2 oceni)
    Gratinirane palačinke z belimi beluši in holandsko omako
    Prefinjena topla (pred)jed. V tanke palačinke z drobnjakom ovijemo kuhane beluše. Prelijemo jih z nežno omako iz ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gratinirani jajčevci s paradižnikovo omako in sirom
    Odlična, sočna gratinirana zelenjavno sirova kombinacija jajčevcev, paradižnikov, mocarele in parmezana. ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.873 receptov
    Moja kuharica