Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Gratinirana čičerkina kremna juha

Preprosta kremna juha, odišavljena z oljem, v katerem prepražimo česen in rožmarin
št. oseb: 4 čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. februar 2009 št. ogledov: 5130
Avtor: Urednik
Receptov: 13091
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 200 g čičerke
  • 1 čebula
  • 2 žlici olivnega olja
  • 50 g fontine
  • 2 rezini belega kruha
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 1 strok česna
  • 1 vejica rožmarina

Predpriprava

Čičerko stresemo v lonec, v katerem jo prelijemo s hladno vodo in namakamo čez noč.

Priprava

■ Čebulo olupimo in zrežemo na tanke lističe.
■ V manjšem loncu pristavimo odcejeno čičerko, narezano čebulo in 1,5 litra hladne vode. Zavremo, pokrijemo in kuhljamo približno 2 uri.
■ S kruhovih rezin obrežemo skorjo, potem pa jih rjavkasto opečemo v opekaču, ponvi ali pečici in razpolovimo.
■ Vsebino lonca prelijemo v posodo električnega mešalnika, v kateri jo gladko zmiksamo, nalijemo v čist lonec in pristavimo.
■ V pečici segrejemo zgornji žar.
■ V kozici pristavimo olivno olje, na katerem dve, tri minute pražimo olupljen česen in rožmarin. Nato česen in rožmarin odstranimo, odišavljeno olje pa prilijemo v juho. Začinimo jo s soljo in sveže mletim črnim poprom ter zavremo.
■ Vročo juho razdelimo v segrete ognjevarne jušne skodelice. Na vsako porcijo položimo po pol opečene kruhove rezine, na katere drobno naribamo sir. Skodelice z juho postavimo pod zgornji žar v pečici; gratiniramo jo le toliko, da se sir stopi.

Serviranje

Gratinirana čičerkina kremna juha ali kremna juha iz čičerike je preprosta kremna juha, izboljšana s sirom in gratiniranjem.

Nadomestek

■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo.
■ Fontino lahko ustrezno nadomestimo z naslednjimi siri: grojer, ementalec, morbier, beaufort, bel paese ali provolone.

Izboljšanje

Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

Pojasnila

■ Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom, pretežno rumene, pa tudi bele in črne barve ter orehom oziroma kostanju podobnega okusa.
■ Fontina je polnomasten italijanski kravji sir, blagega, rahlo sladkega in pikantnega okusa, s 45 % maščobe.

Različice

gl. kremna juha iz stročnic (različice)

Ideje

gl. kremne juhe (številne različice)

Opombe

■ Stročnice po sestavi spominjajo na žita, le da vsebujejo še enkrat več beljakovin.
■ Čičerka je naprodaj tudi v pločevinkah in kot čičerkina moka.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo, (ekstra deviško) olivno olje in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Vse stročnice, tako tudi čičerka, učinkovito znižujejo negativni holesterol; če uživamo 85 gramov kuhanega fižola dnevno, se raven holesterola v krvi v povprečju zniža za 10 %. Stročnice nadalje uravnavajo krvni sladkor in so idealno živilo za diabetike. Vsebujejo veliko vlaknin, povezujejo pa jih tudi z znižano pojavnostjo nekaterih vrst raka. Gl. tudi opombe.

Viri

številni različni viri

 
” Čičerka je pri nas manj znana stročnica z oglatimi zrni, podobnimi lešnikom. “
” Fontina je polnomasten italijanski kravji sir, blagega, rahlo sladkega in pikantnega okusa. “

Sorodni recepti

Cvetačna kremna juha z regratom in avokadom detoks
Cvetačna kremna juha z regratom in avokadom detoks je gosta, kremna juha, kjer da cvetača osnovo in teksturo, regrat ...
(5.00; 2 oceni)
Špargljeva kremna juha z orehi
Delikatesna zelenjavna juha, za katero potrebujemo le 4 sestavine in dobre pol ure. Beluševa stebelca in česen ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov