Prijava

Gratiniran opečenec s šunko, sirom in hrenom

Hitro pripravljen zajtrk, malica ali topla predjed z obloženim gratiniranim belim kruhom
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 17. marec 2011 št. ogledov: 3641
Avtor: Urednik
Receptov: 13447
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 8 rezin belega kruha
  • 40 g masla
  • 100 g ementalca
  • 100 – 150 g prekajene šunke
  • 1 jajce
  • 2 žlički vloženega hrena
  • sol
  • beli poper v zrnu

Priprava

■ Rezine belega kruha opečemo v opekaču ali v pečici segreti na 180 °C.
■ Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Šunko drobno sesekljamo.
■ Sir drobno naribamo; s sesekljano šunko ga stresemo v skledo. Primešamo jajce, kislo smetano, hren, sol in sveže mlet poper. Zmes namažemo na opečence, ki jih za 10 do 12 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Gratiniran opečenec s šunko, sirom in hrenom ponudimo za zajtrk, malico ali kot toplo predjed.

Nadomestek

■ Ementalca lahko nadomestimo s siri jarslberg, grojer, swiss comté ali beaufort; med domačimi siri je dober nadomestek bohinjski sir.
■ Hren lahko nadomestimo z drobnjakom.

Shranjevanje

Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.

Nasveti

■ Za pripravo opečenih kruhkov najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali hlebca ali francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
■ Ostrino hrena omilimo, če naribanega pred uporabo rahlo ožamemo med dlanmi.

Pojasnila

■ Ementalec je znani švicarski sir iz kravjega mleka. Hlebci, ki zorijo 6 do 12 mesecev, merijo v premer 80 do 85 centimetrov, v višino 22 centimetrov, tehtajo pa 80 do100 kilogramov.
■ Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

Različice

gl. opečen kruhek (številne različice) ideje
■ Pri pripravi različnih opečenih kruhkov ni omejitev, razen naše domišljije. Pripravimo jih lahko z različnimi vrstami kruha, s poljubno masleno mešanico, z izbranim namazom in z drugimi najljubšimi sestavinami, presnimi ali termično obdelanimi. Nazadnje vse skupaj lahko obložimo s sirom (in gratiniramo), prelijemo s poljubno omako ali / in aromatiziramo z izbranimi začimbami in sezonskimi zelišči.
■ Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

Opombe

Iz mladih hrenovih listov lahko pripravimo okusno sarmo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Hren sodi med živila, ki vsebujejo zelo veliko C vitamina. Ker ta vitamin pod vplivom zraka hitro oksidira, naribanega hrena ne hranimo, ampak ga naribamo za sproti.
■ Hren oziroma hrenove omake so po mnenju etnologov na praznični mizi simbolno. Vendar pa ima hren tedaj tudi vlogo pospeševalca sicer težje prebavljivih živil.

Viri

■ dopolnjen recept gratiniran opečen kruhek s sirom, šunko in ananasom iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri

Spletne povezave

Mohorjeva založba, Celovec
■ številni recepti za opečene kruhke (angl.)
kuharske knjige na temo opečenih kruhkov
” Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino. “
” Ementalca lahko nadomestimo s siri jarslberg, grojer, swiss comté ali beaufort; med domačimi siri je dober nadomestek bohinjski sir. “

Sorodni recepti

Piščančji burger s pekočo ananasovo omako
priljubljena različica burgerja s piščančjim filejem, tokrat s pikantnejšo azijsko ananasovo ...
(5.00; 1 ocena)
Opečeni kruhki s kozjo skuto in maceriranimi češnjami
Nevsakdanji. Presenetljivi. Okusni. Kruhke opečemo na maslu. Obložimo jih s skuto in potresemo s češnjami iz ...
(5.00; 2 oceni)
Toast s slanino, paradižnikom in krešo
v jajca namočene in na maslu pečene rezine belega kruha, obložene s praženo slanino, paradižnikom in ...
(5.00; 2 oceni)
Opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji
hranljiv zajtrk ali malica, ki vsebuje tudi pomaranče, kislo smetano in ...
(5.00; 1 ocena)
Opečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku
Najbolj okusna goba je mešanica gob. Zato tale opečen kruhek z mešanimi gobami na kajmaku, hitro pripravljena malica ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.579 receptov
Moja kuharica