Priprava
■ Kruhove rezine
opečemo v
opekaču.
■ Namažemo jih z maslom in po vrsti obložimo s po rezino šunke, kolobarjem ananasa in z rezino sira.
■ Opečene in obložene kruhke postavimo v pekač, ki ga za približno 10 minut postavimo
pečico, segreto na 180°C, da se sir stopi.
Serviranje
Gratiniran opečen kruhek s sirom, šunko in ananasom pokapljamo z malo (pekočega) kečapa in ponudimo.
Nadomestek
■ Edamca lahko nadomestimo z gavdo ali z
ementalcem.
■ Industrijsko pripravljen kečap nadomestimo z
domačim paradižnikovim kečapom.
Nasveti
■ Kruh hranimo v
papirnati ali
platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.
■ Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.
Pojasnila
Originalni edamec, ki ga izdelujejo v majhnem pristanišču na severu Nizozemske, ima posebno zaščitno znamko. Od drugih edamcev se loči po kontrolnem žigu s številnimi podatki o siru. To je tudi sicer značilnost
nizozemskih sirov.
Različice
gl.
opečen kruhek (številne
različice)
Ideje
Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.
Opombe
■
Želatina, s katero konzervirajo prešano šunko, daje šunki značilen okus, hkrati pa znižuje njeno
energijsko vrednost.
■ Za pripravo opečenih kruhkov najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali hlebca ali
francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
Opozorila
Ananasa nikoli ne hranimo v hladilniku. Mraza preprosto ne prenese.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Ananas uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
■ Edamec je znan tudi po imenih
tete de mort (fr.; mrtvečeva glava; ang. dead man’s head),
tete de Maure (fr.; Mavrova glava; ang. Moor’s head) in
Katzenkopf (nem.; mačja glava).
■ Edamec je za <i>gavdo</i> drugi najbolje prodajani nizozemski sir.
■ Američan
Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.
Viri
■ dopolnjen recept
gratiniran opečen kruhek s sirom, šunko in ananasom iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri
Spletne povezave
Mohorjeva založba, Celovec
