Gratiniran opečen kruhek s paradižnikom in mocarelo

Priprava

■ Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Česen olupimo, pretlačimo in zmešamo z oljem.
■ Kruhove rezine natremo s česnovo mešanico, nato pa jih v segreti pečici zlatorjavo opečemo.
■ Paradižnik narežemo na kolesca.
■ Mocarelo odcedimo in narežemo na kolesca.
■ Opečene kruhove rezine obložimo s paradižnikom, mocarelo, sardelnimi fileti in baziliko. Položimo jih v pekač, tega pa postavimo v segreto pečico, le toliko, da se sir stopi. Serviranje Gratiniran opečen kruhek s paradižnikom in mocarelo ponudimo za zajtrk ali malico neposredno iz pečice. Nadomestek ■ Izven sezone so češnjevci edini kakovostni sveži paradižniki.
■ Sardelne filete lahko nadomestimo s sardelno pasto iz tube. Izboljšanje ■ Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ Sardelni fileti iz soli so aromatičnejši od tistih iz olja, vendar pa jih moramo pred uporabo za nekaj ur ali čez noč namočiti v belo vino ali vodo.
■ Kruhke pred serviranjem pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem. Nasveti Prava mocarela je bela, mehka in vlažna. Pojasnila Mocarela je priljubljen svež, mehak, le nekoliko dozorel italijanski sir. Različice gl. opečen kruhek (številne različice) Ideje ■ gl. bel kruh (številne ideje); mocarela (številne ideje); paradižnik (številne ideje); sardelni fileti (številne ideje)
■ Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.
■ Pri pripravi različnih opečenih kruhkov ni omejitev, razen naše domišljije. Pripravimo jih lahko z različnimi vrstami kruha, s poljubno masleno mešanico, z izbranim namazom in z drugimi najljubšimi sestavinami, presnimi ali termično obdelanimi. Nazadnje vse skupaj lahko obložimo s sirom (in gratiniramo), prelijemo s poljubno omako ali / in aromatiziramo z izbranimi začimbami in sezonskimi zelišči. Opombe ■ Za pripravo opečenih kruhkov najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali hlebca ali francosko štruco. Slednjo režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
■ Med številnimi vrstami bazilike lahko izbiramo rastline različnih barv, različnega vonja in z različno močnim okusom. Opozorila Zrelega paradižnika praviloma ne hranimo v hladilniku. Mraz uničuje njegov značilni okus. Zdravilni učinki (domnevni)
Ćesen, (ekstra deviško) olivno olje, paradižnik in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Zanimivosti Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi. Viri ■ preveden in dopolnjen recept gratiniran opečen kruhek s paradižnikom in mocarelo
■ številni različni viri