Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Gratiniran opečen kruhek s paradižnikom in kalčki

Hitro pripravljen zajtrk, malica ali topla predjed iz gratiniranega, predhodno opečenega kruhka s paradižnikom, kalčki in gavdo
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. februar 2005 št. ogledov: 4001
Avtor: Urednik
Receptov: 13263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 rezine belega kruha
  • 4 paradižniki
  • 8 žlic fižolovih kalčkov
  • 50 g gavde
  • 30 g masla
  • sol
  • poprova mešanica v zrnu
  • 2 vejici origana

Predpriprava

■  Paradižnik očistimo in narežemo na tanka kolesca. Origano drobno sesekljamo.
■  Pečico segrejemo na 225 °C.

Priprava

■  Kruhove rezine zlato rumeno opečemo v opekaču (angl. toaster).
■  Opečene rezine namažemo z maslom in obložimo s kolesci paradižnika, da se le-ta prekrivajo kakor strešniki. Začinimo s soljo, sveže mleto poprovo mešanico in s sesekljanim origanom.
Paradižnik potresemo s kalčki, na katere drobno naribamo sir. Obložene kruhke zložimo v plitev pekač, potisnemo v segreto pečico in zlato rumeno gratiniramo.

Serviranje

Vroče kruhke postrežemo za zajtrk, malico ali kot toplo predjed. Zraven lahko ponudimo sezonsko solato, kozarec hladnega piva ali kozarec vina.

Nadomestek

Origano lahko nadomestimo s sorodnim majaronom.

Izboljšanje

■  S kruhovih rezin obrežemo skorjico.
■  Opečene kruhke natremo s česnom in pokapljamo z olivnim oljem.
■  Oblogo lahko dopolnimo po okusu. Povsem preprosto že tako, da dodamo priljubljeno začimbo, zelišče (gl. ideje) ali/in omako.

Nasveti

■  Za pripravo najpogosteje uporabljamo bel kruh od štruce ali francosko štruco. Slednjo lahko režemo poševno, da dobimo nekoliko večjo površino za oblaganje. Seveda pa so uporabne tudi (skoraj) vse druge vrste kruha, zlasti polnovredne različice.
■  Kruh hranimo v papirnati ali platneni vrečki. Če nima zraka, izgubi svežino.
Opečeni kruhki so odlična priložnost, da porabimo kak dan star kruh, ki ga sicer najpogosteje zavržemo.

Pojasnila

Kaljenje je sodoben način vrtnarjenja. Kalčke kupujemo ali gojimo iz semen žitaric in stročnic. Najhitreje vzkalijo semena pšenice, koruze, riža in večine fižolov.

Različice

■  Kruhove rezine lahko opečemo tudi na maslu (v tem primeru jih z maslom ne mažemo), v pečici ali na žaru.
■  Pogojno lahko k opečenim kruhkom prištejemo tudi nekatere jajčne jedi, ki jih postrežemo na opečenem kruhku, na primer , , , ali .
■ gl.  (številne različice)

Ideje

■  Pri pripravi različnih opečenih kruhkov ni omejitev, razen naše domišljije. Pripravimo jih lahko z različnimi vrstami kruha, s poljubno , z izbranim in z nam najljubšimi sestavinami, presnimi ali termično obdelanimi. Nazadnje jih lahko prelijemo s poljubno omako ali/in aromatiziramo z izbranimi začimbami in sezonskimi zelišči.
■  gl. (številne različice); (številne različice); (številne različice)
■  Improvizirajmo. Paradižnik se zelo lepo dopolnjuje tudi z baziliko, drobnjakom, s pehtranom, česnom, peteršiljem, timijanom, z rožmarinom in žajbljem. Odličen par sta tudi paradižnik in olive.

Opombe

Kalčke pred uporabo operemo pod tekočo vodo, odcedimo, nazadnje pa odstranimo še lupinice semen.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■  Paradižnik in kalčki sodijo med , ki so za zdravje nadvse pomembna. Paradižnik med drugim izboljšuje razpoloženje in omogoča miren spanec.
■  Opečen kruh je lažje prebavljiv od svežega, dobi pa tudi privlačno barvo, vonj in okus.

Zanimivosti

  Prvotne žitne pogače so izdelovali brez kvasa. Bile so trde in ne pretirano okusne. S pojavom piva, domnevno okoli 6.000 let pr.n.št., pa se je pojavil tudi kvas. Kljub temu pa nekatere vrste kruha še dandanes pripravljamo brez kvasa, na primer židovski kruh azim, indijski čapati in latinsko ameriške tortilje.
■  Američan Charles Strite je leta 1926 v svet vpeljal termostat. Odtlej so opečeni kruhki le redko zažgani, pa tudi po kuhinjah se ne kadi.

Viri

številni različni
” Opečeni kruhki so priljubljeni zaradi hitre priprave, možnosti improvizacije in vsestranske uporabnosti. Pri pripravi koristno porabimo starejši kruh, pa tudi (skoraj) vse druge sestavine, ki so nam na voljo v domači kuhinji. “

Sorodni recepti

Pražene bučke z mandljevimi lističi
minimalističen pogled v kuhinjo; samo dve sestavini za zdravo toplo predjed ali ...
(5.00; 1 ocena)
Gratinirane drobnjakove palačinke z nadevom iz skute in tunine
palačinke so okusne vroče ali hladne, nadevu pa lahko primešamo tudi kakšen sir s plemenito plesnijo ali sesekljane ...
(5.00; 1 ocena)
Mlačne račje prsi na rukoli
sočen, rožnato pečen račji file na solatni posteljici iz rukole in ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki