Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Gratiniran kruhek s tunino in edamcem

    Preprosta, hitro pripravljena topla jed za zajtrk ali malico
    4.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. (4.00; 3 ocene) 15. avgust 2011 št. ogledov: 4092
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12302
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 rezine kruha s semeni
    • 1 pločevinka tunine
    • 100 g edamca
    • 8 češnjevcev
    • 4 žlice majoneze
    • sol

    Priprava

    Pečico segrejemo na 220 °C.
    ■ Tunino dobro odcedimo in z vilicami razdelimo na manjše koščke. Zmešamo jih z majonezo.
    ■ Sir drobno naribamo.
    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
    ■ Kruhove rezine razpolovimo (gl. izboljšanje), enakomerno obložimo s tunino in potresemo z naribanim sirom. Obložimo jih z razpolovljenimi češnjevci in položimo v pekač. Tega postavimo v segreto pečico, da se sir stopi.
    ■ Gratinirane kruhke varčno posolimo; gl. izboljšanje.

    Serviranje

    Gratiniran kruhek s tunino in edamcem je hitro pripravljen zajtrk ali malica.

    Nadomestek

    ■ Edamca lahko nadomestimo z gavdo ali z ementalcem.
    ■ gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Kruhke pred oblaganjem namažemo z maslom.
    ■ Če kruhke pripravimo z belim kruhom, jih pred oblaganjem lahko na hitro opečemo na olivnem olju. Opečene lahko natremo s česnom. Gl. tudi opečen kruhek.
    ■ Tunini in majonezi primešamo kapre.
    ■ Gratinirane kruhke potresemo s sveže mletim poprom ali / in z bazilikinimi lističi.

    Nasveti

    Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

    Pojasnila

    ■ Originalni edamec, ki ga izdelujejo v majhnem pristanišču na severu Nizozemske, ima posebno zaščitno znamko. Od drugih edamcev se loči po kontrolnem žigu s številnimi podatki o siru. To je tudi sicer značilnost nizozemskih sirov.
    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
    ■ Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus.

    Različice

    gl. gratiniran kruhek (različice)

    Ideje

    gl. opečen kruhek (številne različice)

    Opombe

    ■ Tuni takoj po ulovu izpustijo vso kri, da ostane meso rožnato in mehko. Zato (ribo)lov na tune ni za ljudi z občutljivim želodcem.
    ■ Edamec je znan tudi po imenih tete de mort (fr.; mrtvečeva glava; ang. dead man’s head), tete de Maure (fr.; Mavrova glava; ang. Moor’s head) in Katzenkopf (nem.; mačja glava).
    ■ Profesionalni kuharji gratinirajo v salamandru.

    Opozorila

    Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C (na primer majoneza), uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Češnjevce in morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer losose, sardele, skuše, slede in tune.

    Zanimivosti

    Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone.

    Viri

    ■ dopolnjen recept gratiniran kruhek s tunino in edamcem Sare Todorović
    ■ fotografija Sara Todorović
    ■ številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    gratinirano

    Skupine jedi
    sredozemska, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “

    Sorodni recepti

    Opečen kruhek z mariniranim govejim filejem in čimičurijem
    opečen kruhek, natrt s česnom in pokapljan z izbranim olivcem, najboljši kos mesa, pa še pekoča zeliščna ...
    (5.00; 3 ocene)
    Piščančji burger s pekočo ananasovo omako
    priljubljena različica burgerja s piščančjim filejem, tokrat s pikantnejšo azijsko ananasovo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečen kruhek z gorgonzolinim bešamelom in mariniranimi češnjevci
    češnjevce na hitro opečemo, potem pa jih mariniramo s šalotko, česnom in čilijem; lahko tudi dan pred ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečeni kruhki z rikoto, jagodami in zelišči
    nevsakdanji, sočen, sladkasto kiselkasti prigrizek za zajtrk, malico ali za hladni bife; rikoto (skuta iz sladkega ...
    (5.00; 1 ocena)
    Toast s slanino, paradižnikom in krešo
    v jajca namočene in na maslu pečene rezine belega kruha, obložene s praženo slanino, paradižnikom in ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečeni kruhki s kuhano šunko in sirom po pariško
    obložene kruhke paniramo v jajcih in opečemo na ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečeni kruhki s kremnim sirom in prekajenim lososom
    opečene kruhke premažemo s kremnim sirom s hrenom, trik pa je v opečenem prekajenem lososu: s hitro toplotno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji
    hranljiv zajtrk ali malica, ki vsebuje tudi pomaranče, kislo smetano in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečen kruhek s pikantnimi jurčki
    Opečen kruhek s pikantnimi jurčki je najbrž najbolj preprosta in najbolj okusna jed z jurčki. Opečene kruhke ...
    (5.00; 2 oceni)
    Topli sendvič z mocarelo in pestom
    Ekspresna jed iz le treh sestavin. Kljub temu je hrustljava in kremasta, polna osvežujočega in mlečnega okusa. ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen kruhek z mocarelo
    hitro pripravljena topla malica ali slasten prigrizek h kozarcu vina ali piva s francosko štruco, sirom in sardelnimi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Opečen kruhek s kozjim sirom in bučkami
    slasten prigrizek na hitro pripravimo za malico, pa tudi tedaj, ko nas presenetijo nenapovedani gosti; rezine belega ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.396
    receptov
    Zapri