Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Gratiniran kruhek s tunino in edamcem

Preprosta, hitro pripravljena topla jed za zajtrk ali malico
4.00 3 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 3 ocene) 15. avgust 2011 št. ogledov: 4223
Avtor: Urednik
Receptov: 13263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 rezine kruha s semeni
  • 1 pločevinka tunine
  • 100 g edamca
  • 8 češnjevcev
  • 4 žlice majoneze
  • sol

Priprava

Pečico segrejemo na 220 °C.
■ Tunino dobro odcedimo in z vilicami razdelimo na manjše koščke. Zmešamo jih z majonezo.
■ Sir drobno naribamo.
■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
■ Kruhove rezine razpolovimo (gl. izboljšanje), enakomerno obložimo s tunino in potresemo z naribanim sirom. Obložimo jih z razpolovljenimi češnjevci in položimo v pekač. Tega postavimo v segreto pečico, da se sir stopi.
■ Gratinirane kruhke varčno posolimo; gl. izboljšanje.

Serviranje

Gratiniran kruhek s tunino in edamcem je hitro pripravljen zajtrk ali malica.

Nadomestek

■ Edamca lahko nadomestimo z gavdo ali z ementalcem.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Kruhke pred oblaganjem namažemo z maslom.
■ Če kruhke pripravimo z belim kruhom, jih pred oblaganjem lahko na hitro opečemo na olivnem olju. Opečene lahko natremo s česnom. Gl. tudi opečen kruhek.
■ Tunini in majonezi primešamo kapre.
■ Gratinirane kruhke potresemo s sveže mletim poprom ali / in z bazilikinimi lističi.

Nasveti

Majoneza nam bo lepše uspela, če so vse sestavine ogrete na sobno temperaturo. Zato je najbolje, da jih iz hladilnika vzamemo najmanj uro pred pripravo.

Pojasnila

■ Originalni edamec, ki ga izdelujejo v majhnem pristanišču na severu Nizozemske, ima posebno zaščitno znamko. Od drugih edamcev se loči po kontrolnem žigu s številnimi podatki o siru. To je tudi sicer značilnost nizozemskih sirov.
■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.
■ Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus.

Različice

gl. gratiniran kruhek (različice)

Ideje

gl. opečen kruhek (številne različice)

Opombe

■ Tuni takoj po ulovu izpustijo vso kri, da ostane meso rožnato in mehko. Zato (ribo)lov na tune ni za ljudi z občutljivim želodcem.
■ Edamec je znan tudi po imenih tete de mort (fr.; mrtvečeva glava; ang. dead man’s head), tete de Maure (fr.; Mavrova glava; ang. Moor’s head) in Katzenkopf (nem.; mačja glava).
■ Profesionalni kuharji gratinirajo v salamandru.

Opozorila

Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C (na primer majoneza), uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Češnjevce in morske ribe uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Pri ribah to še posebej velja za tiste, ki vsebujejo največ omega-3 maščobnih kislin, na primer losose, sardele, skuše, slede in tune.

Zanimivosti

Tuna v Sredozemskem morju doseže do 3 metre dolžine, tehta pa lahko tudi več kot pol tone.

Viri

■ dopolnjen recept gratiniran kruhek s tunino in edamcem Sare Todorović
■ fotografija Sara Todorović
■ številni različni viri 

” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
” Za jedi, pri katerih jajc termično ne obdelamo nad 73 °C, uporabljamo izključno povsem sveža jajca. Sicer obstaja možnost zastrupitve z zelo nevarno salmonelo. “

Sorodni recepti

Opečeni kruhki z avokadom in mariniranimi češnjevci
Perfektna mešanica hrustljavega, kremnega in sladkastega. Opečene kruhke premažemo z avokadom. Obložimo jih z ...
(5.00; 2 oceni)
Opečen kruhek z gorgonzolinim bešamelom in mariniranimi češnjevci
češnjevce na hitro opečemo, potem pa jih mariniramo s šalotko, česnom in čilijem; lahko tudi dan pred ...
(5.00; 1 ocena)
Opečeni kruhki z avokadovo kremo in postrvjimi fileji
hranljiv zajtrk ali malica, ki vsebuje tudi pomaranče, kislo smetano in ...
(5.00; 1 ocena)
Topli sendvič z mocarelo in pestom
Hrustljav, kremen in ekspresno pripravljen. Rezini belega kruha namažemo z maslom, potem pa še s pestom. Obložimo ju ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki