Prijava

Gratiniran krompir

Zakaj ne bi krompirja spekli malo drugače, zelo okusno
št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. september 2010 št. ogledov: 8829
Avtor: Urednik
Receptov: 13300
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 500 g krompirja
  • 2,5 dl sladke smetane
  • maslo
  • sol
  • muškatni orešček

Priprava

■ Krompir olupimo in narežemo na zelo tanka kolesca. Pomagamo si z mandolino.

■ Ognjevaren pekač namažemo z maslom, potem pa vanj prekrivno, kakor strešnike naložimo narezan krompir.
■ Pečico prižgemo na 200 °C. Smetano pristavimo in zavremo s soljo in s sveže naribanim muškatnim oreščkom.
■ Krompir prelijemo z vročo smetano, potem pa posodo za 20 do 25 minut položimo v ogreto pečico, da se krompir zlato rjavo obarva.

Serviranje

Gratiniran krompir ali krompirjev gratin je nevsakdanja, a odlična krompirjeva priloga.

Pojasnila

Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.

Različice

Ideje

gl. krompir (številne ideje) ipd. 

Opombe

Muškatnega oreščka praviloma ne kombiniramo s svežimi zelišči.

Opozorila

Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

Zanimivosti

Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.

Viri

■ dopolnjen recept gratiniran krompir
številni različni viri 
 
” Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke. “
” Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju. “
” Muškatnega oreščka praviloma ne kombiniramo s svežimi zelišči. “

Sorodni recepti

Hrustljavo pečeni natrti krompir z zeliščno kislo smetano
Hrustljavo zapečen krompir je ena najboljših prilog sploh. Hrustljavost dosežemo s predhodnim kuhanjem krompirja in ...
(5.00; 2 oceni)
Pečeni potlačeni mladi krompir z limonovo zeliščno mešanico
Hrustljava, sočna in aromatična krompirjeva priloga. Krompirčke skuhamo, kuhane pa natremo in obrizgamo z oljčnim ...
(5.00; 5 ocen)
Krompirjev pire z maskarponejem
vrhunska različica priljubljene krompirjeve priloge; maskarpone ji da posebno kremoznost, nariban parmezan in maslo ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.433 receptov
Moja kuharica