Prijava

Gratiniran krompir

Priljubljena različica priljubljene gomoljne zelenjave. Na kolesca zrezan krompir zložimo v pekač. Prelijemo ga z vrelo, odišavljeno smetano. In skuhamo/spečemo v pečici. Gratiniran krompir, s številnimi različicami.
št. oseb: 4 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. september 2010 št. ogledov: 9769
Avtor: Urednik
Receptov: 14005
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g krompirja
  • 2,5 dl sladke smetane
  • maslo
  • sol
  • muškatni orešček

Priprava

■ Krompir olupimo in narežemo na zelo tanka kolesca. Pomagamo si z mandolino.
■ Ognjevaren pekač namažemo z maslom, potem pa vanj prekrivno, kakor strešnike naložimo narezan krompir.
■ Pečico prižgemo na 200 °C. Smetano pristavimo in zavremo s soljo in s sveže naribanim muškatnim oreščkom.
■ Krompir prelijemo z vročo smetano, potem pa posodo za 20 do 25 minut položimo v ogreto pečico, da se krompir zlato rjavo obarva.

Serviranje

Gratiniran krompir ali krompirjev gratin je nevsakdanja, a odlična krompirjeva priloga.

Pojasnila

Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke, pripravljene iz surovega krompirja. Mokaste sorte so primerne za priloge k zelenjavnim jedem in omakam, za pireje, za juhe in jedi iz krompirjevega testa.

Različice

Ideje

gl. krompir (številne ideje) ipd. 

Opombe

Muškatnega oreščka praviloma ne kombiniramo s svežimi zelišči.

Opozorila

Pozeleneli deli krompirja, zlasti pri mladem krompirju, vsebujejo večje količine strupenega alkaloida solanina. Zato te dele s krompirja pred pripravo temeljito obrežemo.

Zanimivosti

Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju.

Viri

■ dopolnjen recept gratiniran krompir
številni različni viri 
 
” Pri krompirju na splošno velja, da so čvrste sorte primerne za solate, za pečenje, za kuhan krompir v oblicah, za slan krompir ter za ocvrtke in cmoke. “
” Prodiranje toplote v sredo krompirjevega gomolja je pri kuhanju vsaj še enkrat hitrejše, kot pri pečenju. “
” Muškatnega oreščka praviloma ne kombiniramo s svežimi zelišči. “

Sorodni recepti

Pečeni kuhani mladi krompir z rožmarinom Jamieja Oliverja
Odlična priloga za katero krompir najprej skuhamo do mehkega. Kuhanega odcedimo in zmešamo s soljo, s sveže strtim ...
(5.00; 6 ocen)
Hrustljavo pečeni česnov krompir s parmezanom
Z oljčnim oljem, z mleto papriko, s sesekljanim česnom in peteršiljem ter s parmezanom. Hrustljavo pečeni česnov ...
(5.00; 50 ocen)
Najboljši hrustljavo pečeni krompir Jeremy Scheck, TikTok
(VIDEO) Senzacija s TikToka: več milijonov ogledov in na tisoče pozitivnih komentarjev. Najboljši hrustljavo pečeni ...
(5.00; 5 ocen)
Hrustljavo pečeni krompir s pomako iz kisle smetane
Popolno pečen krompir: zunanja plast je hrustljavo zapečena, notranja pa je sočna in mehka. Skrivnost je v kuhanju, ...
(5.00; 4 ocene)
Pečen krompir s panceto in rožmarinom
klasična krompirjeva priloga nekoliko ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.138 receptov
Moja kuharica