Priprava
■
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Mandlje in lešnike olupimo in grobo
sesekljamo.
■ V skledi zmešamo oboje kosmiče, sesekljane mandlje in lešnike, sončnična in lanena semena ter kokosove kosmiče. Mešanico stresemo v
pekač.
■ V skodelici zmešamo med, stopljeno kokosovo olje, 3 žlice vode, vaniljin izvleček in cimet. Z mešanico pokapljamo suhe sestavine v pekaču. S prsti nežno premešamo.
■ Pekač za 20 do 25 minut položimo v spodnjo polovico pečice, da sestavine zadišijo in se obarvajo; sestavine vsakih 7 do 8 minut premešamo.
■ Suho sadje sesekljamo.
■ Zapečene sestavine pretresemo v skledo, da preprečimo nadaljnje pečenje. Ohladimo.
■ Ohlajenim sestavinam primešamo suho sadje, potem pa musli shranimo v steklen kozarec s pokrovom.
Serviranje
Granola je fantastičen, zdrav dodatek k jogurtu, svežemu sadju in šejkom. Pa tudi odličen posip po sadju (nadomestek za
drobljenec), ki ga posladkamo, potresemo z granolo in s koščki masla ter zapečemo v pečici.
Nadomestek
■ Mandlje ali lešnike lahko nadomestimo z drugimi
oreški, na primer z
orehi ali z dražjimi
pistacijami.
■ Izbrano suho sadje lahko nadomestimo ali kombiniramo z drugim, ljubšim nesladkanim suhim sadjem.
Izboljšanje
■ Če imamo čas, oprano suho sadje čez noč namočimo v vodi. Tako pride še bolj do izraza neponovljiva aroma svežega sadja. Sadje nato odcedimo (in narežemo), voda, v kateri smo sadje namakali, pa postane osvežujoč, vitaminsko bogat napitek.
■ Nekaj odličnih in zdravih dodatkov:
domača nutella brez sladkorja;
domače arašidovo maslo;
domače lešnikovo maslo;
domače mandljevo maslo;
karamelni mandljev namaz s cimetom; gl. tudi
namazi (sladke in slane
različice).
Triki
Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno na hitro
blanširamo. Vendar jih moramo potem dobro posušiti, bodisi v suhi ponvi ali v pečici.
Pojasnila
■ Kosmiči sodijo med rafinirana in obogatena
žita, ki so bili
rafinirani tako, da so jim odstranili
vlaknine, vitamine in
minerale. Nato dodajajo vlaknine in sintetične verzije vitaminov in mineralov, ki so jih bili prej odvzeli. Včasih jih dajo nazaj v naravnih razmerjih, da lahko na ovitku trdijo, da izdelek vsebuje »cela žita«. Že en dodan vitamin je dovolj, da na škatli piše, da je izdelek
dober za vaše zdravje. Gl. tudi
opozorila.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.
Različice
■ Odlično granulo lahko pripravimo iz zdrobljenih
brezglutenskih hrustljavčkov s semeni.
Opozorila
■ Organizacija
Which? je objavila raziskavo, ki je pokazala, da 67-100 najbolje prodajanih kosmičev vsebuje preveč
sladkorja.
■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali / in mletih
oreškov, saj zelo hitro postanejo
žarki.
■ Industrijsko sušeno sadje pogosto vsebuje škodljive primesi, ki jih odstranimo s temeljitim pranjem. Vsekakor pa pred nakupom na deklaraciji preverimo zapis o
aditivih.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Suho sadje preprečuje in odpravlja
zaprtost.
Vraže
Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
granola (izvirno:
granola domaći misli)
Milica Knežević z bloga
Na tanjiru (srb.)
■ številni različni viri
