Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Grahova kremna juha z mocarelo

Slastna in ekspresno pripravljena zelenjavna juha, v kateri zmiksamo tudi sir
št. oseb: 2 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. november 2013 št. ogledov: 1959
Avtor: Urednik
Receptov: 13263
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 280 g zmrznjenega graha
  • 1 majhna čebula
  • 50 g mocarele
  • 5 dl zelenjavne osnove
  • sol
  • beli poper v zrnu
drugo
  • kisla smetana
  • drobnjak

Priprava

Zelenjavno osnovo pristavimo in zavremo.
■ Mocarelo položimo v cedilo in odcedimo.
■ Čebulo olupimo in razpolovimo.
■ V vrelo osnovo stresemo grah in razpolovljeno čebulo. Posolimo in kuhamo, da se grah zmehča.
■ Iz posode odstranimo čebulo, vanjo pa na kockice narežemo mocarelo. Vse skupaj gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku.
■ Juho še enkrat pristavimo, po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter na hitro nekoliko pogrejemo.
■ Drobnjak drobno narežemo.

Serviranje

Vročo juho razdelimo v segreti jušni skodelici ali krožnika; dodamo kislo smetano in narezan drobnjak. Grahova kremna juha z mocarelo ali kremna juha iz graha in mocarele je slastna zelenjavna juha z zmiksanim sirom.

Nadomestek

■ Zmrznjen grah v sezoni nadomestimo s svežim.
■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.
■ gl. izboljšanje

Izboljšanje

■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo.
■ Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Nasveti

Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

Pojasnila

Mocarela (it. mozzarella) je gladek sir brez skorje. Mocarela iz kravjega mleka je bele barve in blago kiselkastega okusa, tista iz bivoljega mleka pa je mehkejša in bolj polnega okusa. Mlada mocarela se lepo reže, s starostjo pa postaja mehkejša in aromatičnejša.

Različice

gl. grahova kremna juha (različice)

Ideje

gl. kremne juhe (številne različice)

Opombe

■ Zamrznjen grah je izven sezone povsem ustrezen nadomestek svežemu.
■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept grahova kremna juha z mocarelo ali kremna juha iz graha in mocarele z bloga Na tanjiru
■ številni različni viri

Spletne povezave

blog Na tanjiru (srb.) 

” Zamrznjen grah je izven sezone povsem ustrezen nadomestek svežemu. “
” Stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. “
” Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem. “

Sorodni recepti

Porova kremna juha
stara različica porove kremne juhe, izboljšane s smetano, rumenjakom in ...
(5.00; 1 ocena)
Grahova kremna juha s pinjolami
Neverjetna kombinacija zelenjave, parmezana in pinjol, odlična tudi brez miksanja. Por in česen prepražimo, ...
(5.00; 5 ocen)
Krompirjeva juha po provansalsko
na videz vsakdanja, a presenetljiva krompirjeva juha z vinom, suhimi paradižniki, olivami in ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki