Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Grahova kremna juha z meto

Grahova kremna juha z meto je preprosta, okusna, zmiksana mešanica svežega ali zamrznjenega graha, čebule in belušne zelene, odišavljena z domačo zelenjavno začimbno mešanico, s česnom in z meto. Lahko tudi s čilijem ali/in z limetinim sokom in lupinico. Okusna je tako vroča, kot tudi hladna.
Foto: Elena
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 15. julij 2016 št. ogledov: 1443
Avtor: Urednik
Izvirno: as easy as APPLE PIE 
Receptov: 13262
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 400 g izluščenega graha
  • 1 srednje velika čebula
  • 1 steblo belušne zelene
  • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
  • 7,8 dl vode
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlička domače zelenjavno začimbne mešanice
  • majhen šopek mete
  • 1/2 stroka česna

Priprava

■ Grah izluščimo; potrebujemo 400 g izluščenega. Belušno zeleno olupimo in jo grobo sesekljamo. Čebulo in česen grobo sesekljamo.
■ V loncu segrejemo žlico olivnega olja. Nanj stresemo sesekljano zelenjavo, ki jo pražimo 5 minut med pogostim mešanjem.
■ 7,8 dl vode zavremo. Vreli primešamo domačo zelenjavno začimbno mešanico, potem pa jo nalijemo na prepraženo zelenjavo. Primešamo (zamrznjeni) grah, prilijemo vodo, zavremo in počasi kuhljamo 10 minut.
■ Ko se grah zmehča, lonec odstavimo. Vsebino začinimo s soljo in s sveže mletim poprom, nazadnje pa dodamo še osmukano meto; vršičke prihranimo. Vse skupaj gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku.
■ Če juho strežemo hladno, jo ohladimo v hladilniku.

Serviranje

Grahova kremna juha z meto je okusna topla ali hladna. Dobro ohlajena je primernejša za vroče poletne dni. Nalijemo jo v jušne skodelice ali krožnike in okrasimo s prihranjenimi metinimi vršički.

Nadomestek

■ Sveži grah izven sezone nadomestimo z zamrznjenim, ki je ustrezen nadomestek.
■ Domačo zelenjavno začimbno mešanico lahko nadomestimo s kocko zelenjavne juhe. Ali pa vodo in mešanico preprosto nadomestimo z zelenjavno osnovo.
■ Komur meta ni blizu, jo nadomesti s peteršiljem ali/in z baziliko. 

Izboljšanje

■ Vodo nadomestimo z ZELENJAVNO OSNOVO.
■ Improvizirajmo. Meto najbolje kombiniramo s čiliji in z limetami ali limonami (lupinica, sok).
■ Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

Nasveti

gl. opozorila

Pojasnila

Belušna zelena je pravzaprav hrustljava delikatesna (gomoljna) zelena.

Različice

gl. grahova kremna juha (številne različice); kremne juhe (številne različice) ipd.

Ideje

gl. grah (številne ideje); meta (številne ideje)

Opombe

■ Iz 1 kg stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 g grahovih zrn.
■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali/in mesa. 

Opozorila

Pri grahu se začne sladkor pretvarjati v škrob tisti hip, ko ga utrgamo. Grah začne postaji moknat in trd. Zaradi tega nikoli ne kupujemo oluščenega, ampak le tistega v strokih. Če dva stroka podrgnemo drugega ob drugega, slišimo pri sveže nabranem grahu značilno škripanje.

Zanimivosti

V kuhinji, žal, pripravimo samo 5 % vsega svežega graha.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept grahova kremna juha z meto (izvirno: spring pea and mint soup) Elene, z bloga AS EASY AS apple pie
■ številni različni viri 
 
” Iz 1 kg stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 g grahovih zrn. “
” Improvizirajmo. Meto najbolje kombiniramo s čiliji in z limetami ali limonami (lupinica, sok). “
” Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

Sorodni recepti

Cvetačna kremna juha s pečenim česnom in belim vinom
Preprost, nežen preplet zmiksane cvetače, prepražene na olju, pokuhane v suhem belem vinu in kuhane v zelenjavni ...
(5.00; 3 ocene)
Špargljeva kremna juha z orehi
Delikatesna zelenjavna juha, za katero potrebujemo le 4 sestavine in dobre pol ure. Beluševa stebelca in česen ...
(5.00; 3 ocene)
Bučna kremna juha s pomarančnim sokom
Bučna kremna juha s pomarančnim sokom je fina, gosta in dišeča kremna juha. Najprej kuhamo bučo in korenje. ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki