Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Grahova kremna juha z meto

    Grahova kremna juha z meto je preprosta, okusna, zmiksana mešanica svežega ali zamrznjenega graha, čebule in belušne zelene, odišavljena z domačo zelenjavno začimbno mešanico, s česnom in z meto. Lahko tudi s čilijem ali/in z limetinim sokom in lupinico. Okusna je tako vroča, kot tudi hladna.
    Foto: Elena
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 15. julij 2016 št. ogledov: 1340
    Avtor: Urednik
    Izvirno: as easy as APPLE PIE 
    Receptov: 13007
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 400 g izluščenega graha
    • 1 srednje velika čebula
    • 1 steblo belušne zelene
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • 7,8 dl vode
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlička domače zelenjavno začimbne mešanice
    • majhen šopek mete
    • 1/2 stroka česna

    Priprava

    ■ Grah izluščimo; potrebujemo 400 g izluščenega. Belušno zeleno olupimo in jo grobo sesekljamo. Čebulo in česen grobo sesekljamo.
    ■ V loncu segrejemo žlico olivnega olja. Nanj stresemo sesekljano zelenjavo, ki jo pražimo 5 minut med pogostim mešanjem.
    ■ 7,8 dl vode zavremo. Vreli primešamo domačo zelenjavno začimbno mešanico, potem pa jo nalijemo na prepraženo zelenjavo. Primešamo (zamrznjeni) grah, prilijemo vodo, zavremo in počasi kuhljamo 10 minut.
    ■ Ko se grah zmehča, lonec odstavimo. Vsebino začinimo s soljo in s sveže mletim poprom, nazadnje pa dodamo še osmukano meto; vršičke prihranimo. Vse skupaj gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku.
    ■ Če juho strežemo hladno, jo ohladimo v hladilniku.

    Serviranje

    Grahova kremna juha z meto je okusna topla ali hladna. Dobro ohlajena je primernejša za vroče poletne dni. Nalijemo jo v jušne skodelice ali krožnike in okrasimo s prihranjenimi metinimi vršički.

    Nadomestek

    ■ Sveži grah izven sezone nadomestimo z zamrznjenim, ki je ustrezen nadomestek.
    ■ Domačo zelenjavno začimbno mešanico lahko nadomestimo s kocko zelenjavne juhe. Ali pa vodo in mešanico preprosto nadomestimo z zelenjavno osnovo.
    ■ Komur meta ni blizu, jo nadomesti s peteršiljem ali/in z baziliko. 

    Izboljšanje

    ■ Vodo nadomestimo z ZELENJAVNO OSNOVO.
    ■ Improvizirajmo. Meto najbolje kombiniramo s čiliji in z limetami ali limonami (lupinica, sok).
    ■ Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito.

    Nasveti

    gl. opozorila

    Pojasnila

    Belušna zelena je pravzaprav hrustljava delikatesna (gomoljna) zelena.

    Različice

    gl. grahova kremna juha (številne različice); kremne juhe (številne različice) ipd.

    Ideje

    gl. grah (številne ideje); meta (številne ideje)

    Opombe

    ■ Iz 1 kg stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 g grahovih zrn.
    ■ Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali/in mesa. 

    Opozorila

    Pri grahu se začne sladkor pretvarjati v škrob tisti hip, ko ga utrgamo. Grah začne postaji moknat in trd. Zaradi tega nikoli ne kupujemo oluščenega, ampak le tistega v strokih. Če dva stroka podrgnemo drugega ob drugega, slišimo pri sveže nabranem grahu značilno škripanje.

    Zanimivosti

    V kuhinji, žal, pripravimo samo 5 % vsega svežega graha.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept grahova kremna juha z meto (izvirno: spring pea and mint soup) Elene, z bloga AS EASY AS apple pie
    ■ številni različni viri 
     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    navtična, neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, do 5 sestavin, juhe

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, vsi letni časi, zima

    Glavne sestavine
    ” Iz 1 kg stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 g grahovih zrn. “
    ” Improvizirajmo. Meto najbolje kombiniramo s čiliji in z limetami ali limonami (lupinica, sok). “
    ” Če želimo še bolj fino kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo ali kuhinjsko sito. “

    Sorodni recepti

    Kremna juha iz pečene zelene z gorgonzolo
    Kremna juha iz pečene zelene z gorgonzolo je aromatična predstavnica priljubljenih kremnih juh. Zeleno, čebulo, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Kremna juha iz pečene cvetače
    Razkošna, nežna, kremasta in preprosta. Cvetačo in česen spečemo v pečici, pečeno pa zmiksamo z mandljevim ...
    (5.00; 13 ocen)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.140
    receptov