Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Grahov namaz z avokadom in meto

    Namaz lahko uporabimo tudi kot pomako ali kot pesto za k testeninam
    ni podatka čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 26. avgust 2014 št. ogledov: 2217
    Uredil: Urednik
    Receptov: 15740
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 2,5 dl mladega graha
    • 1/2 avokada
    • sok 1/2 limone
    • 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 majhen strok česna
    • 4 – 5 metinih lističev

    Priprava

    ■ Limono ožamemo.
    ■ Grah stresemo v mešalnik.
    ■ Česen olupimo, drobno sesekljamo in stresemo h grahu. Prilijemo olje in dodamo metine lističe.
    ■ Avokado izkoščičimo in z žličko izdolbemo meso, ki ga stresemo v mešalnik in prelijemo z limoninim sokom.
    ■ Vse sestavine zmešamo tako, da v zmesi zaznavamo drobne koščke graha in avokada.
    ■ Zmes po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

    Serviranje

    Grahov namaz z avokadom in meto ali namaz iz graha, avokada in meteponudimo kot namaz (odlično se ujame s tanko narezano feto), lahko pa tudi kot pomako ali pesto, ki jo lahko razredčimo z ekstra deviškim olivnim oljem.

    Nakup

    Pri grahu se začne sladkor pretvarjati v škrob tisti hip, ko ga utrgamo. Grah začne postaji moknat in trd. Zaradi tega nikoli ne kupujemo oluščenega, ampak le tistega v strokih. Če dva stroka podrgnemo drugega ob drugega, slišimo pri sveže nabranem grahu značilno škripanje.

    Nadomestek

    gl. izboljšanje

    Izboljšanje

    ■ Grah najbolje* začinjamo/odišavljamo s (abecedno) česnom, drobnjakom, krebuljico, meto*, muškatnim oreščkom (ne v kombinaciji z zelišči), peteršiljem*, rožmarinom, šetrajem in žajbljem.
    ■ Meta je najboljša julija in avgusta, ko vsebuje največ listne mase in eteričnih olj.

    Pojasnila

    ■ Iz kilograma stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 gramov grahovih zrn.
    ■ Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. To pa povzroči porjavitev in zmanjšanje hranilne vrednosti.

    Ideje

    gl. grah (številne ideje); namazi (številne različice)

    Opombe

    ■ Zamrznjen grah je izven sezone povsem ustrezen nadomestek svežemu.
    ■ Najmanj pesticidov med zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Avokado (gl. opombe), česen, grah, (ekstra deviško) olivno olje in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

    Vraže

    Ko se odpravljamo sklenit kupčijo, damo v žep ali denarnico štiri posušena grahova zrna. Baje ne more spodleteti.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept grahov namaz z avokadom in meto ali namaz iz graha, avokada in mete (izvirno: minty pea and avocado spread) z bloga Running to the Kitchen..., Gine Matsoukas
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    Running to the Kitchen... (angl.)

    ” Iz kilograma stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 gramov grahovih zrn. “
    ” Takoj, ko avokado razpolovimo, ga pokapljamo z limoninim sokom, ker dragocene nenasičene maščobne kisline v stiku z zrakom hitro oksidirajo. “
    ” Najmanj pesticidov med zelenjavo vsebujejo (po vrsti): avokado, koruza, zelje, sladki grah, čebula, beluši, jajčevci, cvetača in sladki krompir. “

    Sorodni recepti

    Humus s parmezanom in pečenim česnom
    tako zelo okusen, lahek in kot svila gladek namaz ali pomaka iz orientalske kuhinje; s čičerko (iz pločevinke), s ...
    (5.00; 9 ocen)
    Domača nutella, veganska
    Odlična, najbolj zdrava nutella, pripravljena v slabe pol ure. Lešniki zasedejo kar 80 % namaza. V industrijski ...
    (5.00; 10 ocen)
    Svilnati humus z belim fižolom in oljčnim oljem
    Odličen namaz/pomaka iz konzerviranega belega fižola, sezamove paste (tahini), kakovostnega ekstra deviškega ...
    (5.00; 4 ocene)
    Figov med
    Figov med je zelo, zelo poseben in drag posladek. Kar deset kilogramov zrelih fig za samo pol litra nebeškega ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2024 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.864 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani