Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Gozdne jagode z malinami

    Osvežilna, izjemno aromatična hladna sladica z jagodami in malinovim prelivom
    3.86 7 št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (3.86; 7 ocen) 14. marec 2010 št. ogledov: 3686
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13003
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 500 g gozdnih jagod
    • polsladko belo vino
    malinova omaka
    • 250 g malin
    • 150 g sladkorja
    • 2 žlici malinovega žganja
    drugo
    • sladka smetana

    Priprava

    ■ Maline očistimo.
    ■ V kozici pristavimo maline in malinovo žganje; kuhamo 5 minut.
    ■ Maline pretlačimo skozi gosto cedilo, pretlačenim pa primešamo sladkor, Znova jih pristavimo, zavremo in kuhljamo 8 do 10 minut, da postane omaka nekoliko tekoča.
    ■ Malinovo omako odstavimo in ohladimo do mlačnega.
    ■ Jagode očistimo, operemo v belem vinu, odcedimo in nadenemo v pecljate kozarce.
    ■ Mlačne maline prelijemo čez jagode. Sadje ohladimo, nazadnje pa kozarce pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.
    ■ Sladko smetano čvrsto stepemo.

    Serviranje

    Jagode in maline obrizgamo s stepeno smetano in ponudimo. Gozdne jagode z malinovo omako ali jagode kardinal so izjemno aromatična sladica za posebne priložnosti.

    Nasveti

    ■ Sveže maline so čvrste in jasnih barv.
    ■ Če imamo premalo gozdnih jagod, jih kombiniramo z (vrtnimi) jagodami.
    ■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
    ■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik. 

    Pojasnila

    ■ Če gozdne jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skoti gosto cedilo, obloženo z gazo.
    ■ Znana blagovna znamka malinovega žganja je Framboise.

    Različice

    gl. breskve z malinami; hruške z malinami; jagode z malinami; ribez z malinami

    Ideje

    gl. gozdne jagode (različice)

    Opombe

    ■ Aromatične gozdne jagode rastejo pri nas od junija do avgusta, včasih tudi septembra.
    ■ Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, trša stepena smetana.

    Opozorila

    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršil pa menda pomagajo.
    Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jagode in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

    Viri

    številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    sladice, sladice

    Priložnost
    poletje

    Glavne sestavine
    ” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “
    ” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “

    Sorodni recepti

    Malinove kocke s smetanovo kremo
    biskvitno podlago obložimo s pudingovo kremo z malinami in s smetanovo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Sirčkova krema z malinami
    Odlična, sočna in preprosta sladica iz petih sestavin. Najprej stepemo kremni sir, sladkor in pomarančni liker, ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jabolčna čežana z rženim kruhom in malinami
    izvirna, sočna in z malinami odišavljena iz danske ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.136
    receptov