Prijava

Gozdne jagode z malinami

Osvežilna, izjemno aromatična hladna sladica z jagodami in malinovim prelivom
3.86 7 št. oseb: 4 čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (3.86; 7 ocen) 14. marec 2010 št. ogledov: 3714
Avtor: Urednik
Receptov: 13321
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g gozdnih jagod
  • polsladko belo vino
malinova omaka
  • 250 g malin
  • 150 g sladkorja
  • 2 žlici malinovega žganja
drugo
  • sladka smetana

Priprava

■ Maline očistimo.
■ V kozici pristavimo maline in malinovo žganje; kuhamo 5 minut.
■ Maline pretlačimo skozi gosto cedilo, pretlačenim pa primešamo sladkor, Znova jih pristavimo, zavremo in kuhljamo 8 do 10 minut, da postane omaka nekoliko tekoča.
■ Malinovo omako odstavimo in ohladimo do mlačnega.
■ Jagode očistimo, operemo v belem vinu, odcedimo in nadenemo v pecljate kozarce.
■ Mlačne maline prelijemo čez jagode. Sadje ohladimo, nazadnje pa kozarce pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo.

Serviranje

Jagode in maline obrizgamo s stepeno smetano in ponudimo. Gozdne jagode z malinovo omako ali jagode kardinal so izjemno aromatična sladica za posebne priložnosti.

Nasveti

■ Sveže maline so čvrste in jasnih barv.
■ Če imamo premalo gozdnih jagod, jih kombiniramo z (vrtnimi) jagodami.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik. 

Pojasnila

■ Če gozdne jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skoti gosto cedilo, obloženo z gazo.
■ Znana blagovna znamka malinovega žganja je Framboise.

Različice

gl. breskve z malinami; hruške z malinami; jagode z malinami; ribez z malinami

Ideje

gl. gozdne jagode (različice)

Opombe

■ Aromatične gozdne jagode rastejo pri nas od junija do avgusta, včasih tudi septembra.
■ Čvrstost stepene smetane je, žal, odvisna od vsebnosti tolšče; več maščobe, trša stepena smetana.

Opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršil pa menda pomagajo.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode in maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

Viri

številni različni viri
” Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. “
” Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik. “

Sorodni recepti

Vanilijev sladoled z vročim grozdjem
zelo preprosta in zelo okusna sladica z dodatkom grozdnega soka ali belega vina, limoninega soka in ...
(5.00; 2 oceni)
Pečene aromatične kutine z medom
Ko želiš posebno lepo, celo praznično odišaviti svoje bivališče, so takole pečene kutine ena od možnosti. Tudi ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki