Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Goveja juha z zdrobovimi cmoki in drobnjakom

    Okusna goveja juha - iz babičine kuhinje. Ob serviranju damo v juho ščepec na drobno narezanega drobnjaka.
    Foto: Ivana V.
    5.00 1 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: 2 do 3 ure (5.00; 1 ocena) 23. september 2018 št. ogledov: 30
    Avtor: Ivana
    Receptov: 11
    Gurman/ka od: 19. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    goveja juha
    • 1.20 kg govedine - križni del
    • 1 čebula
    • šopek peteršilja
    • vrh zelene
    • vrh luštreka
    • strok česna
    • konica lovorovega lista
    • večji zeljni list
    • ščep celega popra
    • sol po okusu
    • večji rumen korenček
    • večji rdeč korenček
    • en paradižnik češnjevec
    zdrobovi cmoki
    • žlica masla
    • eno jajce
    • pšenični zdrob (po potrebi)
    • četrt žličke pecilnega praška

    Predpriprava

    Pripravimo in očistimo zelenjavo. Glavico čebule popečemo na plošči ali na ognju.

    Priprava

    V večji lonec (5L) damo meso in zalijemo s hladno vodo do dveh tretjin lonca. Dodamo opečeno čebulo, rumeni in rdeči korenček, velik zeljni list, peteršilj, zeleno in luštrek, strok česna, cel poper, češnjevec in solimo .

    Ko zavre zmanjšamo ogenj na minimum, da čisto na lahno vre. Kuhamo približno uro in pol do dve, odvisno od mesa (ko je meso mehko, je juha kuhana).

    Priprava cmokov:
    V posodo damo maslo, jajce in zdrob, kateremu primešamo pecilni prašek. Maso zmešamo tako, da je srednje mehka in jo lahko zajemamo z malo žličko, nato z žličko zajamemo maso za cmok, ki ga damo v juho. 

    Juho precedimo in jo zakuhamo s poljubno zakuho, v tem primeru - z zdrobovimi cmoki. Cmoki morajo vreti, da lepo narastejo in če cmok z žlico prerežemo, mora biti tudi v sredini kuhan - približno 15 minut.

    Serviranje

    Juho nalijemo v krožnike in potrosimo s sveže narezanim drobnjakom, ki ji še dodatno oplemeniti že tako odličen okus.

    Nasveti in priporočila

    Če juho porabimo isti dan, dodamo paradižnik, v kolikor jo hranimo še za naslednji dan, paradižnik izpustimo, ker nam lahko juha skisa.
    ” če se nam juha zdi prazna, dodamo žličko sladkorja, ki dodatno oplemeniti okus “
    ” cmoke naredim neposredno pred zakuhanjem, sicer laho ostanjejo v sredini trdi “
    12.349
    receptov
    1.224+
    leksikonskih gesel
    126
    člankov
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    Zapri