Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Goveja juha z zdrobovimi cmoki in drobnjakom

Okusna goveja juha - iz babičine kuhinje. Ob serviranju damo v juho ščepec na drobno narezanega drobnjaka.
Foto: Ivana V.
5.00 1 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: 2–3 ure zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 23. september 2018 št. ogledov: 162
Avtor: Ivana
Receptov: 14
Gurman/ka od: 19. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

goveja juha
  • 1.20 kg govedine - križni del
  • 1 čebula
  • šopek peteršilja
  • vrh zelene
  • vrh luštreka
  • strok česna
  • konica lovorovega lista
  • večji zeljni list
  • ščep celega popra
  • sol po okusu
  • večji rumen korenček
  • večji rdeč korenček
  • en paradižnik češnjevec
zdrobovi cmoki
  • žlica masla
  • eno jajce
  • pšenični zdrob (po potrebi)
  • četrt žličke pecilnega praška

Predpriprava

Pripravimo in očistimo zelenjavo. Glavico čebule popečemo na plošči ali na ognju.

Priprava

V večji lonec (5L) damo meso in zalijemo s hladno vodo do dveh tretjin lonca. Dodamo opečeno čebulo, rumeni in rdeči korenček, velik zeljni list, peteršilj, zeleno in luštrek, strok česna, cel poper, češnjevec in solimo .

Ko zavre zmanjšamo ogenj na minimum, da čisto na lahno vre. Kuhamo približno uro in pol do dve, odvisno od mesa (ko je meso mehko, je juha kuhana).

Priprava cmokov:
V posodo damo maslo, jajce in zdrob, kateremu primešamo pecilni prašek. Maso zmešamo tako, da je srednje mehka in jo lahko zajemamo z malo žličko, nato z žličko zajamemo maso za cmok, ki ga damo v juho. 

Juho precedimo in jo zakuhamo s poljubno zakuho, v tem primeru - z zdrobovimi cmoki. Cmoki morajo vreti, da lepo narastejo in če cmok z žlico prerežemo, mora biti tudi v sredini kuhan - približno 15 minut.

Serviranje

Juho nalijemo v krožnike in potrosimo s sveže narezanim drobnjakom, ki ji še dodatno oplemeniti že tako odličen okus.

Nasveti in priporočila

Če juho porabimo isti dan, dodamo paradižnik, v kolikor jo hranimo še za naslednji dan, paradižnik izpustimo, ker nam lahko juha skisa.
” če se nam juha zdi prazna, dodamo žličko sladkorja, ki dodatno oplemeniti okus “
” cmoke naredim neposredno pred zakuhanjem, sicer laho ostanjejo v sredini trdi “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki