Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Goveja juha z zdrobovimi cmoki in drobnjakom

    Okusna goveja juha - iz babičine kuhinje. Ob serviranju damo v juho ščepec na drobno narezanega drobnjaka.
    Foto: Ivana V.
    5.00 1 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: 2–3 ure (5.00; 1 ocena) 23. september 2018 št. ogledov: 55
    Avtor: Ivana
    Receptov: 13
    Gurman/ka od: 19. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    goveja juha
    • 1.20 kg govedine - križni del
    • 1 čebula
    • šopek peteršilja
    • vrh zelene
    • vrh luštreka
    • strok česna
    • konica lovorovega lista
    • večji zeljni list
    • ščep celega popra
    • sol po okusu
    • večji rumen korenček
    • večji rdeč korenček
    • en paradižnik češnjevec
    zdrobovi cmoki
    • žlica masla
    • eno jajce
    • pšenični zdrob (po potrebi)
    • četrt žličke pecilnega praška

    Predpriprava

    Pripravimo in očistimo zelenjavo. Glavico čebule popečemo na plošči ali na ognju.

    Priprava

    V večji lonec (5L) damo meso in zalijemo s hladno vodo do dveh tretjin lonca. Dodamo opečeno čebulo, rumeni in rdeči korenček, velik zeljni list, peteršilj, zeleno in luštrek, strok česna, cel poper, češnjevec in solimo .

    Ko zavre zmanjšamo ogenj na minimum, da čisto na lahno vre. Kuhamo približno uro in pol do dve, odvisno od mesa (ko je meso mehko, je juha kuhana).

    Priprava cmokov:
    V posodo damo maslo, jajce in zdrob, kateremu primešamo pecilni prašek. Maso zmešamo tako, da je srednje mehka in jo lahko zajemamo z malo žličko, nato z žličko zajamemo maso za cmok, ki ga damo v juho. 

    Juho precedimo in jo zakuhamo s poljubno zakuho, v tem primeru - z zdrobovimi cmoki. Cmoki morajo vreti, da lepo narastejo in če cmok z žlico prerežemo, mora biti tudi v sredini kuhan - približno 15 minut.

    Serviranje

    Juho nalijemo v krožnike in potrosimo s sveže narezanim drobnjakom, ki ji še dodatno oplemeniti že tako odličen okus.

    Nasveti in priporočila

    Če juho porabimo isti dan, dodamo paradižnik, v kolikor jo hranimo še za naslednji dan, paradižnik izpustimo, ker nam lahko juha skisa.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    juhe

    Priložnost
    božič, martinovo, posebne priložnosti, silvestrovo, velika noč, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” če se nam juha zdi prazna, dodamo žličko sladkorja, ki dodatno oplemeniti okus “
    ” cmoke naredim neposredno pred zakuhanjem, sicer laho ostanjejo v sredini trdi “
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.458
    receptov