IŠČI PODROBNO

    Gosta juha z belim fižolom, česnom in timijanom

    Preprosta, gosta juha z belim fižolom iz pločevinke in s krompirjem. Zalita z zelenjavno osnovo. Gosta juha z belim fižolom, česnom in timijanom nudi tudi številne možnosti za obogatitev. S kozicami, s panceto, s čebulo, s špinačo…
    4.25 4 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (4.25; 4 ocene) 06. april 2021 št. ogledov: 209
    Avtor: Urednik
    Izvirno: the PetiteCook
    Receptov: 14879
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 425 g odcejenega belega fižola iz pločevinke
    • 1 moknat srednje velik krompir
    • 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • 1 l zelenjavne osnove
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlička čilijevih kosmičev, neobvezno
    • 3 stroki česna
    • 1 žlička timijanovih lističev
    priloga, neobvezno

    Priprava

    ■ Krompir olupimo in zrežemo na kocke. Nakockanega posušimo v čisti kuhinjski krpi. Česen pretlačimo. Zelenjavno osnovo zavremo.
    ■ V loncu segrejemo 2 žlici olja pri srednji temperaturi. Dodamo nakockan krompir in česen. Oboje pražimo, da začneta krompir in česen rjaveti. Pogosto premešamo, po potrebi pa prilijemo malo vroče vode. Gl. izboljšanje.
    ■ Fižol iz pločevink odcedimo in oprhamo s hladno vodo. Odličen izbor je cannellini, s kremasto teksturo in z nežnim okusom. Stresemo ga v lonec. Dodamo timijan in čili (če ga uporabimo). Kuhamo še nekaj minut med mešanjem.
    ■ Zelenjavo v loncu zalijemo z vročo osnovo. Zavremo. Temperaturo znižamo, sestavine pa kuhljamo 5 minut. Vmes dodamo sol in sveže mleti/strti poper. Še bolje, mešanico belega in črnega popra (mignonette).

    Porcija juhe vsebuje 526 kalorij.


    ■ Pribl. 1/3 juhe fižola in krompirja počasi miksamo. Med miksanjem postopoma prilivamo tekočino iz lonca. Da dobimo kremno teksturo. Nalijemo jo nazaj v lonec in zavremo. Kdor ima rad gostejšo kuho, nadaljuje s kuhanjem do želene gostote.

    Serviranje

    Vročo juho nalijemo v jušnik, v jušne skodelice ali krožnike. Po njej pokapljamo preostalo olje in potresemo timijanove lističe. Gosta juha z belim fižolom, česnom in timijanom se prileže z opečenimi kruhki.

    Shranjevanje

    Gosta juha z belim fižolom, česnom in timijanom se obdrži v hladilniku do 2 dni. V tesno pokriti posodi. V zamrzovalniku jo lahko hranimo do 6 mesecev.

    Izboljšanje

    ■ Nakockano korenje in sesekljano čebulo prepražimo s krompirjem in česnom.
    ■ Pršut ali panceto zrezano na kockice, prepražimo s krompirjem in česnom.
    ■ (Na žaru) pečene škampove repke ali kozice položimo na juho tik pred serviranjem.
    ■ Špinačne ali ohrovtove lističe vmešamo v juho nekaj minut pred koncem kuhanja.
    ■ Limonovo lupinico naribamo po juhi tik pred serviranjem.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Nobena zelenjava ne vsebuje toliko beljakovin kot beli fižol. Zato je še posebno zanimiv za vse, ki želijo zmanjšati ali omejiti porabo mesa.

    Juha, ki ogreje telo in dušo. Okus bi pripisali dolgemu kuhanju, v resnici pa je pripravljena v 20 minutah.


    ■ Vodo od namakanja fižola zavržemo, ker so v njej stopljeni oligosaharidi. Ti po zaužitju fižolovih jedi povzročajo napetost ali/in vetrove.

    Opozorila

    Suhi fižol solimo, ko je že kuhan. Sol upočasnjuje že sicer dolgotrajno kuhanje.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept gosta juha z belim fižolom, česnom in timijanom (izvirno: creamy cannellini soup with garlic and thyme) Andrea Soranidis, z bloga the PetiteCook
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Andree Soranidis


    Andrea Soranidis
     

    Sorodni recepti

    Piščančja ramen juha
    (VIDEO RECEPT) Odlična izbira za začetnika, pa tudi za poznavalce priprave znamenite japonske juhe/enolončnice. Zelo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Kostanjeva kremna juha s cvetačo
    Slastna jesenska juha iz kostanja in cvetače. Za še malo močnejši okus, pa po juhi potresemo še nakockano ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.007 receptov
    Moja kuharica