Prijava

Gosta krompirjeva juha s pestom

Čeprav je juha gosta in nasitna, nam bazilikin pesto pričara poletje. Bogate sestavine poskrbijo, da nam med jedjo ni "dolgčas", saj med tem, ko jo zajemamo z veliko žlico, razmišljamo, kateri okus prevladuje. Od mize bomo gotovo odšli zadovoljni.
Foto: Ksenija U.
št. oseb: 4 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. julij 2018 št. ogledov: 61
Avtor: Ksenija U.
Receptov: 44
Gurman/ka od: 17. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

PESTO
  • 60 g peteršilja
  • 1 strok česna, stisnjen
  • 60 g pinjol, zmletih
  • 2 žlici sesekljane bazilike
  • 60 g naribanega parmezana
  • bel poper
  • 1,5 dl oljčnega olja
JUHA
  • 3 rezine prekajene slanine brez kože
  • 200 g mokastega krompirja
  • 1 večja čebula
  • 1 žlica masla
  • 6 dl jušne osnove
  • 6 dl mleka
  • 100 g testenin školjkic
  • 50 g sladke smetane
  • sveže sesekljan peteršilj
  • nastrgan parmezan

Predpriprava

Sestavine za pesto postavimo v mešalnik in dobro premešamo. Prekajeno slanino nakockamo, ravno tako krompir. Čebulo in peteršilj vsako posebej drobno nasekljamo. Parmezan naribamo. Pripravimo jušno osnovno.

Priprava

V večji kozici pražimo nakockano slanino približno 4 minute. Dodamo maslo, krompir in čebulo ter kuhamo 12 minut. 
Prilijemo jušno osnovo in mleko in počasi kuhamo nadaljnjih 10 minut. 
Dodamo testenine školjkice in kuhamo toliko časa, kolikor je označeno na embalaži. Pri tem moram paziti, da jih ne razkuhamo.
Dodamo smetano in kuhljamo še 5 minut. Nazadnje vmešamo 2 jušni žlici pesta in potresemo peteršilj.

Serviranje

Ko juho razdelimo na krožnike, jo potresemo še z naribanim parmezanom. Ena izmed idej, kaj ponuditi zraven je primorska "frtalja". Ker je že juha sama polna odličnih, močnih okusov, sem "frtaljo" pripravila popolnoma brez zeliščnih dodatkov. Lahko pa zraven ponudimo domač kruh.

Nasveti in priporočila

Juho pojemo takoj ko je pripravljena, saj testenine s časom vskrkajo tekočino in postanejo mehke.
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.499 receptov
Moja kuharica