Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    PODROBNO ISKANJE

    Gost jagodni sok

    Preprost, a odličen sok za v domačo shrambo
    4.00 1 ni podatka čas priprave: 12–24 ur (4.00; 1 ocena) 23. maj 2010 št. ogledov: 6701
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12302
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 5 kg jagod
    • 600 g sladkorja

    Predpriprava

    ■ V posodi pristavimo in zavremo 1,25 litra vode in sladkor.
    ■ Jagode očistimo, nato pa nanje nalijemo še toplo sladkano vodo. Pokrijemo in pustimo čez noč.

    Priprava

    Pečico segrejemo na 60 °C.
    Steklenice dobro očistimo in položimo v segreto pečico.
    ■ Jagode s sokom pretlačimo skozi gosto cedilo, še bolje s pasirko. Sok pristavimo in segrejemo na 75 °C.
    ■ Sok nalijemo v vroče steklenice, ki jih nepredušno zapremo, ovijemo v odejo in ohladimo.

    Nadomestek

    Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

    Izboljšanje

    ■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

    Pojasnila

    Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.

    Različice

    gl. jagodni sok (različice)

    Ideje

    Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim, pomarančnim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, pomarančnim likerjem, portom, z rumom, s cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in s pistacijami.

    Opozorila

    Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Jagode so živilo, ki jih zaradi visoke vsebnosti železa še posebej priporočajo slabokrvnim, otrokom in nosečnicam.

    Zanimivosti

    ■ Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
    ■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

    Viri

    številni različni viri 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    kuhano

    Skupine jedi
    ozimnica, ozimnica

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, ozimnica

    Glavne sestavine
    ” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo.  “
    ” Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
    ” Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “

    Sorodni recepti

    Odličen borovničev sirup
    Pri domačih sirupih, za razliko od industrijskih, je v ospredju sadje, ne sladkor. Borovnice so fantastičen gozdni ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gosti sok iz vinogradniških breskev
    zelo preprost sok iz dišečih, nekoliko slajših vinogradniških breskev, ki jih skuhamo v sladkornem sirupu, okisanem ...
    (5.00; 3 ocene)
    Kašasti hruškov sok
    odličen domači sok brez konzervansov za sproti ali za ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.396
    receptov