Prijava

Gost jagodni sok

Preprost, a odličen sok za v domačo shrambo
4.00 1 ni podatka čas priprave: 12–24 ur zahtevnost: (4.00; 1 ocena) 23. maj 2010 št. ogledov: 7057
Avtor: Urednik
Receptov: 13670
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 5 kg jagod
  • 600 g sladkorja

Predpriprava

■ V posodi pristavimo in zavremo 1,25 litra vode in sladkor.
■ Jagode očistimo, nato pa nanje nalijemo še toplo sladkano vodo. Pokrijemo in pustimo čez noč.

Priprava

Pečico segrejemo na 60 °C.
Steklenice dobro očistimo in položimo v segreto pečico.
■ Jagode s sokom pretlačimo skozi gosto cedilo, še bolje s pasirko. Sok pristavimo in segrejemo na 75 °C.
■ Sok nalijemo v vroče steklenice, ki jih nepredušno zapremo, ovijemo v odejo in ohladimo.

Nadomestek

Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

Izboljšanje

■ Če jagode operemo v belem vinu, zadržijo svojo božansko aromo. Vina ne zavržemo; precedimo ga skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
■ gl. nadomestek

Nasveti

Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

Pojasnila

Intenzivna aroma, ki jo zaznamo že na daleč, je zanesljiv znak, da so jagode zrele in sveže. Bolj drobne imajo običajno intenzivnejši okus, najbolj aromatične pa so gozdne jagode.

Različice

gl. jagodni sok (različice)

Ideje

Improvizirajmo. Jagode se lepo dopolnjujejo tudi z limoninim, pomarančnim ali grenivkinim sokom, s suhim rdečim ali belim vinom, pomarančnim likerjem, portom, z rumom, s cimetom, vaniljo, z zvezdastim janežem, zelenim poprom (iz slanice) in s pistacijami.

Opozorila

Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Jagode so živilo, ki jih zaradi visoke vsebnosti železa še posebej priporočajo slabokrvnim, otrokom in nosečnicam.

Zanimivosti

■ Jagode botanično uvrščamo v družino vrtnic.
■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

Viri

številni različni viri 

” Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo.  “
” Del (vrtnih) jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami. “
” Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. “

Sorodni recepti

Odličen borovničev sirup
Pri domačih sirupih, za razliko od industrijskih, je v ospredju sadje, ne sladkor. Borovnice so fantastičen gozdni ...
(5.00; 1 ocena)
Gosti sok iz vinogradniških breskev
zelo preprost sok iz dišečih, nekoliko slajših vinogradniških breskev, ki jih skuhamo v sladkornem sirupu, okisanem ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki