Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Gorgonzola s suhimi slivami

    Preprost, a izdaten sirov namaz iz švedske kuhinje
    št. oseb: 2 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. maj 2009 št. ogledov: 4723
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12962
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 200 g gorgonzole
    • 6 suhih sliv

    Priprava

    ■ Suhe slive operemo in razkoščičimo. Dve gladko zmečkamo, preostale štiri pa zrežemo na čimbolj drobne koščke.
    ■ Gorgonzolo skozi cedilo pretlačimo v skledo. Dodamo pretlačene in narezane suhe slive ter dobro premešamo.

    Serviranje

    Gorgonzola s suhimi slivami je sirov namaz, h kateremu ponudimo izbran domač kruh, lahko pa tudi opečene kruhke, natrte s česnom in pokapljane z ekstra deviškim olivnim oljem.

    Nadomestek

    ■ Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom.
    ■ Jed bo nekoliko blažja, če gorgonzolo nadomestimo s kombinacijo smetanove gorgonzole in maskarponeja.

    Izboljšanje

    Nasveti

    V suhem sadju se sčasoma nabere vlaga, zato takšne shranke dosušimo v pečici, segreti na 50 °C.

    Različice

    gl. sirov namaz (različice)

    Ideje

    gl. namazi (različice)

    Opombe

    Gorgonzolo že od 12. stoletja proizvajajo v vasi Gorgonzola blizu Milana. Siru daje poseben, značilen okus siva plesen, ki jo vcepijo vanj.

    Opozorila

    Tudi suhe slive pred pripravo vedno operemo. Na ta način vsaj deloma odstranimo vse pogostejše ostanke škropiv in posledice skladiščenja.

    Zanimivosti

    "Sir je skok mleka proti neumrljivosti," je dejal ameriški pisatelj Clifton Fadiman.

    Viri

    številni različni viri

    Spletne povezave

    Združenje malih sirarjev, Siri slovenskih kmetij
    ” Tudi suhe slive pred pripravo vedno operemo. “

    Sorodni recepti

    Ponarejena gosja jetrna pašteta
    odličen namaz iz zmiksane zelene leče s prepraženimi šampinjoni, limoninim sokom, sojino omako, konjakom in ...
    (5.00; 3 ocene)
    Piščančja jetrna pašteta
    Piščančja jetrna pašteta je preprost, poceni in priljubljen namaz iz očiščenih piščančjih jetrc, na hitro ...
    (5.00; 3 ocene)
    Pašteta iz jajčevcev
    zelo preprost namaz ali priloga iz jajčevcev, črnih oliv, česna, kaper, inčunovih filetov in ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.096
    receptov