Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Gorenjska velikonočna prata

    Tradicionalna velikonočna pečena mešanica nakockanega belega kruha, nakockanih suhih mesnin, prepražene čebule, masla, mleka, jajc in začimb ter zelišč. Gorenjska velikonočna prata, lahko s pirhi in s hrenom.
    5.00 2 št. oseb: za 10–12 oseb čas priprave: pribl. 2 uri zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 13. april 2022 št. ogledov: 338
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Schär
    Receptov: 15226
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g (brezglutenskega) belega kruha, starega vsaj 1 dan
    • 300–400 g kuhane šunke ali prekajene vratovine
    • 1 čebula
    • 50 g masla
    • 4 dl mleka
    • 5 jajc
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • 1 žlička domača zelenjavno začimbna mešanice
    • 1/2 žličke naribanega muškatnega oreščka
    • 1 strok česna
    • 2 žlici sesekljanega peteršilja
    posip
    • drobtine

    Priprava

    ■ Prekajeno vratovino operemo. Suho meso narežemo na manjše kockice. Nakockano prekajeno vratovino kuhamo 10 minut. Kuhano odcedimo in stresemo v veliko skledo.
    ■ Čebulo drobno sesekljamo. Sesekljano prepražimo na olju, da blago porumeni.
    ■ Globok, podolgovat pekač namažemo z maslom. Pečico segrejemo na 200 stopinj z rešetko na spodnjem vodilu.
    ■ Kruh narežemo na podobno velike kockice. Lahko ga tudi natrgamo. Stresemo ga na suho meso. Česen in peteršilj drobno sesekljamo. Muškatni orešček nastrgamo, poper pa zmeljemo.

    Mešanico za prato tradicionalno spečejo v svinjski mrežici.


    ■ V skledo stresemo prepraženo čebulo, maslo sobne temperature, začimbe ter zelišča. Prilijemo jajca in mleko. Narahlo premešamo, da dobimo gosto mešanico. Postrgamo jo v pekač in potresemo z drobtinami. Prato pečemo pribl. 90 minut, lahko tudi nekoliko dlje.

    Serviranje

    Gorenjska velikonočna prata se prileže s trdo kuhanimi jajčki / pirhi in s hrenom.

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    ■ Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    ■ Najstarejša velikonočna jed je aleluja. To so posušeni repni olupki, skuhani v kaši in zaliti z zavrelico. V kateri smo skuhali šunko. Jed naj bi bila tudi spomin na hudo lakota, ki je na Kranjskem vladala l. 1529.

    Opozorila

    Pri prekajenih mesnih izdelkih je mogoče, da vsebujejo karcinogene in mutagene snovi iz dima.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept gorenjska velikonočna prata (izvirno: tradicionalna gorenjska velikonočna prata) Maja Piskernik, s portala Schär
    ■ številni različni viri


    Maja Piskernik

    Sorodni recepti

    Čebulna pogača s skuto
    topla jed iz kvašenega testa, čebule, slanine, skute in ...
    (5.00; 1 ocena)
    Viška pogača
    Znamenita specialiteta z otoka Visa, za katero med dva lista kvašenega ali vzhajanega testa nadenemo svetlo ...
    (5.00; 5 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.351 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani