Predpriprava
Živila iz hladilnika segrejemo na sobno temperaturo (!). Iz hladilnika jih vzamemo uro pred pripravo.
Priprava
■ Tortni model (20–22 cm) namažemo z maslom in pomokamo. Ali pa ga obložimo s peki papirjem. papir tanko premažemo z maslom.
■ Pečico segrejemo na 180 stopinj.
Za pravo italijansko torto 4 žlice gladke moke nadomestimo z enako količino koruzne. Porcija torte vsebuje pribl. 230 kalorij.
■ Moko, pecilni prašek in mleto sol presejemo in premešamo. Jajci, rumenjak in sladkor stepamo 2 minuti pri srednji hitrosti. Prilijemo mleko, olje in vaniljev izvleček. Stepamo še 1 minuto. Dodamo presejana živila in stepamo še 2 minuti.
■ Testo nalijemo v model. Pečemo ga 20–25 minut. Kolač je pečen, ko na sredo zabodemo zobotrebec. Ko ga izvlečemo, se ga držijo 2, 3 drobtinice. V modelu ga hladimo 15 minut.
■ Kolač predenemo na mrežico / rešetko. Ohladimo ga na sobno temperaturo.
Nutello lahko nadomestimo s katero od številnih krem za torte, kolače in kolačke. Še preprosteje: z (domačo) marmelado.
■ Ohlajeni kolač razpolovimo. Spodnjo polovico premažemo z
(domačo) Nutello, ki jo pokrijemo z zgornjo polovico. Če je Nutella pretrda za mazanje, jo segrejemo nad
vodno kopeljo ali v mikrovalovki.
■ Torto potresemo s sladkorjem v prahu.
Serviranje
Gola torta z Nutello, italijanska je priljubljen desert, ki jo Italijani uživajo že za zajtrk. Pa tudi k popoldanski kavi ali čaju. Pogosto brez nadeva.
Shranjevanje
Gola torta z Nutello, italijanska se obdrži nekaj dni pri sobni temperaturi. Ovita v prozorno folijo. Tesno ovita se obdrži v zamrzovalniku do 6 mesecev. Če ostane kak košček.
Sorodni recepti
Kuharski leksikon
■ Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo. Pri ostri moki je razmerje ravno nasprotno, zato je primernejša za pripravo kruha in testenin.
Ta torta je lahko tudi podlaga za tiramisu. Nenadevano izdatno navlažimo s kavo. Navlaženo premažemo s klasično tiramisu kremo iz maskarponeja. In potresemo s kakavom.
■ V tej
domači nutelli je delež lešnikov več kot 70 %, v industrijski pa pičlih 13 %. V domači je delež čokolade malo manj kot 30 %, delež škodljivega sladkorja pa 0 %. V industrijski ga je kar 57 %.
■ Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah):
Baldwin's Pure Vanilla Extract,
Blue Cattle Truck Mexican Vanilla,
La Vendecora Mexican Vanilla,
Nielsen Massey Vanilla in
Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.
Opozorila
■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ V izvirni
Nutelli je delež lešnikov pičlih 13 %, delež sladkorja pa neverjetnih in škodljivih 57 %. Deleži se lahko nekoliko razlikujejo.
Fererro pripravlja različne mešanice za različne države.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
gola torta z Nutello, italijanska (izvirno:
Italian Nutella cake; ciambellone soffice con Nutella)
Rosemary Molloy, z bloga
An Italian in my kitchen
■ številni različni viri
Spletne povezave
spletni nakup knjig
Rosemary Molloy
Rosemary Molloy
