Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Gobov zavitek

    Gobov zavitek je nevsakdanja, a posebno okusna topla predjed ali lažja samostojna jed. Preprosto vlečeno testo z razkošnim nadevom iz prepraženih mešanih divjih gob in čebule.
    Foto: Recepti
    5.00 29 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 29 ocen) 28. julij 2012 št. ogledov: 5601
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15400
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g listov vlečenega testa
    • 800 g mešanih gob
    • 2 čebuli
    • 4 žlice olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    drugo
    • mineralna voda
    • olje

    Priprava

    ■ GOBOV ZAVITEK. Gobe očistimo in zrežemo na lističe. Čebuli olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponvi segrejemo 4 žlice olja, na katerem čebulo posteklenimo. Primešamo gobe. Pražimo, da se vsa tekočina ukuha. Tik pred koncem praženja začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Pečico segrejemo na 250 °C.
    ■ List vlečenega testa pokapljamo z mineralno vodo in z oljem. Nanj položimo drug list testa, ki ga poškropimo enako. Po celi površini lista razdelimo del gobe. Testo zvijemo, zvitek pa položimo v naoljen pekač. Podobno pripravimo zvitke z ostalimi sestavinami.
    ■ Pekač položimo v segreto pečico, da zvitki po vrhu porumenijo.
    ■ Temperaturo v pečici zvišamo na 200 stopinj. Zvitke pa pečemo še pribl. 20 minut.

    Serviranje

    Še vroč gobov zavitek ali zavitek z gobami narežemo in ponudimo. Lahko s kozarcem jogurta, s kislo smetano, s kajmakom ali s sezonsko solato.

    Nakup

    Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov.

    Nadomestek

    ■ Ob slabi gobarski sezoni si pomagamo tako, da del gozdnih gob nadomestimo z gojenimi.
    ■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.

    Izboljšanje

    ■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
    ■ Zgornjo plast testa namažemo s kislo smetano, potem pa po njem razdelimo prepražene gobe.
    ■ gl. nadomestek


    Gobov zavitek ali zavitek z gobami

    Nasveti

    Jurčke, lisičke, mavrahe in druge divje gobe generalno najbolje* začinjamo z (abecedno): čebulo, česnom, oljčnim oljem*, pehtranom, peteršiljem, porom (beli del), rožmarinom, sojino omako, šalotko*, timijanom* ali/in z žajbljem

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

    Pojasnila

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Različice

    Ideje

    gl. vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    Gozdne gobe za razliko od gojenih niso biološko neoporečne. Pogosto vsebujejo težke kovine, radioaktivne elemente, pesticide in še nekatere škodljive snovi.

    Opozorila

    ■ Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.
    ■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
    ■ gl. opombe

    Viri

    ■ dopolnjen recept gobov zavitek ali zavitek z gobami (izvirno: pita sa pečurkama) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Sir brie s šampinjoni v testu
    Pogosto so najbolj preproste jedi tiste posebne. Francozom zadostuje že nekaj sirov in kozarec vina. Sir brie s ...
    (5.00; 6 ocen)
    Porova gibanica s feto
    list tanko (raz)vlečenega testa, domačega ali kupljenega, položimo v pekač; premažemo ga z delom premaza iz kisle ...
    (5.00; 15 ocen)
    Sirov kolač s šparglji in jajci
    Sirov kolač s šparglji in jajci je lahko tudi pita. V vsakem primeru pa je to razkošna mešanica jajc, parmezana, ...
    (5.00; 4 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.523 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani