Prijava Vnesi svoj recept

Gobov zavitek

Nevsakdanja, a zelo okusna topla predjed ali lažja samostojna jed
št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 minut Oceni prva/prvi. Hvala! 28. julij 2012 št. ogledov: 4201
Avtor: Urednik
Receptov: 12239
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 500 g listov vlečenega testa
  • 800 g mešanih gob
  • 2 čebuli
  • 4 žlice olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
drugo
  • mineralna voda
  • olje

Priprava

■ Gobe očistimo in zrežemo na lističe.
■ Čebuli olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo 4 žlice olja, na katerem sesekljano čebulo posteklenimo.
Prepraženi čebulo primešamo gobe. Pražimo, da se vsa tekočina ukuha. Tik pred koncem gobe začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
Pečico segrejemo na 250 °C.
■ List vlečenega testa pokapljamo z mineralno vodo in z oljem. Nanj položimo drug list testa, ki ga poškropimo enako. Po celi površini lista razdelimo del gobe. Testo zvijemo, zvitek pa položimo v naoljen pekač.
■ Enako pripravimo zvitke z ostalimi sestavinami.
■ Pekač postavimo v segreto pečico. Zvitke pečemo toliko časa, da po vrhu porumenijo, potem pa temperaturo v pečici znižamo na 200 °C. Zvitke pečemo še približno 20 minut.

Serviranje

Še vroč gobov zavitek ali zavitek z gobami narežemo in ponudimo. Lahko s kozarcem jogurta ali s sezonsko solato.

Nakup

Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov.

Nadomestek

■ Ob slabi gobarski sezoni si pomagamo tako, da del gozdnih gob nadomestimo z gojenimi.
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.

Izboljšanje

■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
■ Zgornjo plast testa namažemo s kislo smetano, potem pa po njem razdelimo prepražene gobe.
■ gl. nadomestek

Nasveti

Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.

Triki

Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

Pojasnila

■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Različice

gl. zavitek s šampinjoni; zavitek z jurčki ipd.

Ideje

gl. zavitek (številne sladke in slane različice)

Opombe

Gozdne gobe za razliko od gojenih niso biološko neoporečne. Pogosto vsebujejo težke kovine, radioaktivne elemente, pesticide in še nekatere škodljive snovi.

Opozorila

■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
■ gl. opombe

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept gobov zavitek
■ številni različni viri 

Razvrstitev recepta

Kuhinja
neznana

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
brezmesne jedi, predjedi, predjedi, predjedi, do 5 sestavin

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, topli bife, malica

Glavne sestavine
čebula, jurčki, lisičke, moka, gobe, vlečeno testo, mineralna voda
” Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo! “
” Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed. “
” Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke. “


12.236
receptov
1.224+
leksikonskih gesel
126
člankov
10.000+
dnevnih obiskov
© 2004 - 2018 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Varovanje zasebnosti | O piškotkih
Zapri