Prijava

Gobov zavitek

Gobov zavitek je nevsakdanja, a zelo okusna topla predjed ali lažja samostojna jed iz vlečenega testa in mešanih gob.
Foto: Recepti
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 28. julij 2012 št. ogledov: 4748
Avtor: Urednik
Izvirno: coolinarika
Receptov: 13507
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g listov vlečenega testa
  • 800 g mešanih gob
  • 2 čebuli
  • 4 žlice olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
drugo
  • mineralna voda
  • olje

Priprava

■ Gobe očistimo in zrežemo na lističe.
■ Čebuli olupimo in drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo 4 žlice olja, na katerem sesekljano čebulo posteklenimo.
Prepraženi čebulo primešamo gobe. Pražimo, da se vsa tekočina ukuha. Tik pred koncem gobe začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
Pečico segrejemo na 250 °C.
■ List vlečenega testa pokapljamo z mineralno vodo in z oljem. Nanj položimo drug list testa, ki ga poškropimo enako. Po celi površini lista razdelimo del gobe. Testo zvijemo, zvitek pa položimo v naoljen pekač.
■ Enako pripravimo zvitke z ostalimi sestavinami.
■ Pekač postavimo v segreto pečico. Zvitke pečemo toliko časa, da po vrhu porumenijo, potem pa temperaturo v pečici znižamo na 200 °C. Zvitke pečemo še približno 20 minut.

Serviranje

Še vroč gobov zavitek ali zavitek z gobami narežemo in ponudimo. Lahko s kozarcem jogurta ali s sezonsko solato.

Nakup

Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov.

Nadomestek

■ Ob slabi gobarski sezoni si pomagamo tako, da del gozdnih gob nadomestimo z gojenimi.
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.

Izboljšanje

■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
■ Zgornjo plast testa namažemo s kislo smetano, potem pa po njem razdelimo prepražene gobe.
■ gl. nadomestek

Nasveti

Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.

Triki

Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

Pojasnila

■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

Različice

gl. krompirjev zavitek s črnimi trobentami; vlečeno testo (številne različice); zavitek (številne sladke in slane različice); zavitek s šampinjoni; zavitek z jurčki ipd.

Ideje

gl. gobe (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

Opombe

Gozdne gobe za razliko od gojenih niso biološko neoporečne. Pogosto vsebujejo težke kovine, radioaktivne elemente, pesticide in še nekatere škodljive snovi.

Opozorila

■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
■ gl. opombe

Zdravilni učinki

(domnevni)
Čebulo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Viri

■ dopolnjen recept gobov zavitek (izvirno: pita sa pečurkama) s portala coolinarika (hrv.)
■ številni različni viri 

 
” Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo! “
” Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed. “
” Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke. “

Sorodni recepti

Sirov burek z listnim ohrovtom
po tri liste vlečenega testa zlepimo z oljem in z vodo, nadenemo pa jih z mešanico skute ali mladega sira, kuhanega ...
(5.00; 4 ocene)
LCHF Štrudl
Lchf štrudl je odličen nadomestek klasičnemu zavitku s skuto, pečenim ali kuhanim štrukljem. Ker testo vsebuje ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.639 receptov
Moja kuharica