Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Gobov zavitek

    Gobov zavitek so nevsakdanje, a izjemno preprosto in okusno pripravljene (mešane) gobe. Čeprav po fotografiji morda ne bi sklepali.
    Foto: Recepti
    5.00 40 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 40 ocen) 28. julij 2012 št. ogledov: 5799
    Uredil: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 15629
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g listov vlečenega testa
    • 800 g mešanih gob
    • 2 čebuli
    • 4 žlice olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    drugo
    • mineralna voda
    • olje

    Priprava

    ■ GOBOV ZAVITEK. Gobe očistimo in zrežemo na lističe. Čebuli olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponvi segrejemo 4 žlice olja, na katerem čebulo posteklenimo. Primešamo gobe. Pražimo, da se vsa tekočina ukuha. Tik pred koncem praženja začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Pečico segrejemo na 250 °C.
    ■ List vlečenega testa pokapljamo z mineralno vodo in z oljem. Nanj položimo drug list testa, ki ga poškropimo enako. Po celi površini lista razdelimo del gobe. Testo zvijemo, zvitek pa položimo v naoljen pekač. Podobno pripravimo zvitke z ostalimi sestavinami.
    ■ Pekač položimo v segreto pečico, da zvitki po vrhu porumenijo.
    ■ Temperaturo v pečici zvišamo na 200 stopinj. Zvitke pa pečemo še pribl. 20 minut.

    Serviranje

    Še vroč gobov zavitek ali zavitek z gobami narežemo in ponudimo. Lahko s kozarcem jogurta, s kislo smetano, s kajmakom ali s sezonsko solato.

    Nakup

    Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov.

    Nadomestek

    ■ Ob slabi gobarski sezoni si pomagamo tako, da del gozdnih gob nadomestimo z gojenimi.
    ■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.

    Izboljšanje

    ■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
    ■ Zgornjo plast testa namažemo s kislo smetano, potem pa po njem razdelimo prepražene gobe.
    ■ gl. nadomestek


    Gobov zavitek / zavitek z gobami

    Nasveti

    Jurčke, lisičke, mavrahe in druge divje gobe generalno najbolje* začinjamo z (abecedno): čebulo, česnom, oljčnim oljem*, pehtranom, peteršiljem, porom (beli del), rožmarinom, sojino omako, šalotko*, timijanom* ali/in z žajbljem

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

    Pojasnila

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Različice

    Ideje

    gl. vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    Gozdne gobe za razliko od gojenih niso biološko neoporečne. Pogosto vsebujejo težke kovine, radioaktivne elemente, pesticide in še nekatere škodljive snovi.

    Opozorila

    ■ Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.
    ■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
    ■ gl. opombe

    Viri

    ■ dopolnjen recept gobov zavitek ali zavitek z gobami (izvirno: pita sa pečurkama) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri
     

    Sorodni recepti

    Praznična jelka iz maslenega testa
    Praznična smrečica privlačnega videza in posebnega okusa. Za pripravo bolj preprosta, kot je videti, s prekajenim ...
    (5.00; 5 ocen)
    Skutina gibanica s čemažem
    Skutina gibanica s čemažem je odlična, sočna in za pripravo preprosta jed iz listov vlečenega testa, ki jih ...
    (5.00; 11 ocen)
    Pica rolada, pizza
    Ponarejena pica iz šestih plasti vlečenega testa. Vmes pa premaz (kisla smetana, jogurt, koruzna moka, jajci), ...
    (5.00; 9 ocen)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.752 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani