IŠČI PODROBNO

    Gobov zavitek

    Nevsakdanja, a posebno okusna topla predjed ali lažja samostojna jed. Preprosto vlečeno testo z razkošnim nadevom iz prepraženih mešanih divjih gob in čebule. Gobov zavitek za ljubitelje.
    Foto: Recepti
    5.00 2 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 28. julij 2012 št. ogledov: 5140
    Avtor: Urednik
    Izvirno: coolinarika
    Receptov: 14739
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g listov vlečenega testa
    • 800 g mešanih gob
    • 2 čebuli
    • 4 žlice olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    drugo
    • mineralna voda
    • olje

    Priprava

    ■ Gobe očistimo in zrežemo na lističe. Čebuli olupimo in drobno sesekljamo.
    ■ V ponvi segrejemo 4 žlice olja, na katerem čebulo posteklenimo. Primešamo gobe. Pražimo, da se vsa tekočina ukuha. Tik pred koncem praženja začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
    ■ Pečico segrejemo na 250 °C.
    ■ List vlečenega testa pokapljamo z mineralno vodo in z oljem. Nanj položimo drug list testa, ki ga poškropimo enako. Po celi površini lista razdelimo del gobe. Testo zvijemo, zvitek pa položimo v naoljen pekač. Podobno pripravimo zvitke z ostalimi sestavinami.
    ■ Pekač položimo v segreto pečico, da zvitki po vrhu porumenijo.
    ■ Temperaturo v pečici zvišamo na 200 stopinj. Zvitke pa pečemo še pribl. 20 minut.

    Serviranje

    Še vroč gobov zavitek ali zavitek z gobami narežemo in ponudimo. Lahko s kozarcem jogurta, s kislo smetano, s kajmakom ali s sezonsko solato.

    Nakup

    Kadar kupujemo pripravljeno vlečeno testo, vedno kupimo nekaj listov več. Zaradi poškodovanih ali zlepljenih listov.

    Nadomestek

    ■ Ob slabi gobarski sezoni si pomagamo tako, da del gozdnih gob nadomestimo z gojenimi.
    ■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke.

    Izboljšanje

    ■ Pri gobjih jedeh velja pravilo: čim več različnih vrst gozdnih gob, tem boljša jed.
    ■ Zgornjo plast testa namažemo s kislo smetano, potem pa po njem razdelimo prepražene gobe.
    ■ gl. nadomestek

    Nasveti

    Gobe so težko prebavljivo živilo, zato jih uživamo v manjših količinah.

    Triki

    Solzam med rezanjem / sekljanjem čebule se izognemo tako, da čebulo pred tem za 30 minut postavimo v hladilnik ali v hladno vodo. Pomaga tudi, če med rezanjem / sekljanjem čebule žvečimo žvečilni gumi.

    Pojasnila

    ■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
    ■ Čebulo vedno režemo ali sekljamo tik pred uporabo, saj v stiku z zrakom oksidira.

    Različice

    Ideje

    gl. gobe (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

    Opombe

    Gozdne gobe za razliko od gojenih niso biološko neoporečne. Pogosto vsebujejo težke kovine, radioaktivne elemente, pesticide in še nekatere škodljive snovi.

    Opozorila

    ■ Vsi Slovenci smo gobarji!? In vsako leto se nekaj teh "gobarjev" z gobami tudi zastrupi. Nabirajmo le tiste gobe, ki jih 100 % poznamo!
    ■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščujoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki razpršilcev pa menda pomagajo.
    ■ gl. opombe

    Viri

    ■ dopolnjen recept gobov zavitek ali zavitek z gobami (izvirno: pita sa pečurkama) s portala coolinarika (hrv.)
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Najboljši mesni burek
    (VIDEO RECEPT) Preprosta, popolna in posebno okusna zloženka iz bosanske kuhinje. Z (domačim) vlečenim testom, ...
    (5.00; 7 ocen)
    Krompirjev zavitek s črnimi trobentami
    Krompirjev zavitek s črnimi trobentami je nevsakdanja, a izjemno dišeča in okusna malica, predjed ali lažja ...
    (5.00; 1 ocena)
    Praznična jelka iz maslenega testa
    Praznična smrečica privlačnega videza in posebnega okusa. Za pripravo bolj preprosta, kot je videti, s prekajenim ...
    (5.00; 4 ocene)
    LCHF Štrudl
    Lchf štrudl je odličen nadomestek klasičnemu zavitku s skuto, pečenim ali kuhanim štrukljem. Ker testo vsebuje ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.869 receptov
    Moja kuharica