Prijava

Gobji ocvrtki

Tile gobji ocvtki kar kličejo po ponovitvah :)
št. oseb: 5 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. november 2018 št. ogledov: 115
Avtor: vilena
Izvirno: kuharska bukva
 
Receptov: 14
Gurman/ka od: 22. julij 2018
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

ocvrtki
  • 600 g jurčkov ali kakšnih drugih (mešanih) gob
  • 2 čebuli
  • 2 jajci
  • 1 krompir
  • 2 rezini kruha
  • sol, poper
  • sesekljan peteršilj

ostalo - za cvrtje
  • 2 jajci, moka, drobtine
  • maslo
in še limonin sok

Priprava

Jurčke očistiš in narežeš na lističe.
Čebulo in peteršilj nasekljaš in vse troje na žlici masla podušiš dokler ne izpari vsa tekočina.
Rezine kruha namočiš v vodo in zelo ožmeš ter jih zdrobljene dodaš gobam. Premešaš.

Ponev odstaviš iz ognja.

Olupiš krompir in ga naribaš. Zelo pomembno je, da iz krompirja resnično odteče vsa tekočina, zato naribanega streseš na gazo ali kuhinjsko krpo in stiskaš tako dolgo, da imaš suh nariban krompir. 
Podušene gobe s kruhom prestaviš v skledo in dodaš nariban krompir, premešaš in počakaš, da se ohladi. Ohlajeni masi dodaš jajca, sol in poper, dobro premešaš in če je potrebno dodaš tudi drobtine, da jo zgneteš v čvrsto maso.

Iz mase oblikuješ manjše zrezke, jih povaljaš v moki, stepenih jajcih in drobtinah, na vročem maslu jih ocvreš do zlatorumene barve. 

Ta recept je povzet iz knjige Gobarjeva kuhinja (Kuharica sakupljača gljiva), avtorjev Božac-Mužic iz l.1984

spletna povezava

 

Serviranje

Gobje ocvrtke lahko ponudiš z rezino limone in domače čilijeve marmelade ter veliko skledo solate po izbiri.

Sorodni recepti

Pražene mešane gobe z limonovim sokom po bordojsko
Najbolj okusne so gobje jedi z mešanimi gobami. Na olju, račji ali svinjski masti prepražimo gobe. Postopoma dodamo ...
(5.00; 2 oceni)
Gobe z jajci in panceto
Gobe z jajci in panceto so preprosta, a delikatesna jed za zajtrk ali za malico, lahko pa jih ponudimo tudi kot toplo ...
(5.00; 2 oceni)
Špageti z lisičkami, smetano, parmezanom in rumenjaki
Da ne bodo priljubljene lisičke vedno na isti način. Lisičke in bukove ostrigarje ločeno prepražimo. Čebulo ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.486 receptov
Moja kuharica