Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Gobji ocvrtki

    Tile gobji ocvtki kar kličejo po ponovitvah :)
    št. oseb: 5 čas priprave: 45–60 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 11. november 2018 št. ogledov: 92
    Avtor: vilena
    Izvirno: kuharska bukva
     
    Receptov: 13
    Gurman/ka od: 22. julij 2018
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    ocvrtki
    • 600 g jurčkov ali kakšnih drugih (mešanih) gob
    • 2 čebuli
    • 2 jajci
    • 1 krompir
    • 2 rezini kruha
    • sol, poper
    • sesekljan peteršilj

    ostalo - za cvrtje
    • 2 jajci, moka, drobtine
    • maslo
    in še limonin sok

    Priprava

    Jurčke očistiš in narežeš na lističe.
    Čebulo in peteršilj nasekljaš in vse troje na žlici masla podušiš dokler ne izpari vsa tekočina.
    Rezine kruha namočiš v vodo in zelo ožmeš ter jih zdrobljene dodaš gobam. Premešaš.

    Ponev odstaviš iz ognja.

    Olupiš krompir in ga naribaš. Zelo pomembno je, da iz krompirja resnično odteče vsa tekočina, zato naribanega streseš na gazo ali kuhinjsko krpo in stiskaš tako dolgo, da imaš suh nariban krompir. 
    Podušene gobe s kruhom prestaviš v skledo in dodaš nariban krompir, premešaš in počakaš, da se ohladi. Ohlajeni masi dodaš jajca, sol in poper, dobro premešaš in če je potrebno dodaš tudi drobtine, da jo zgneteš v čvrsto maso.

    Iz mase oblikuješ manjše zrezke, jih povaljaš v moki, stepenih jajcih in drobtinah, na vročem maslu jih ocvreš do zlatorumene barve. 

    Ta recept je povzet iz knjige Gobarjeva kuhinja (Kuharica sakupljača gljiva), avtorjev Božac-Mužic iz l.1984

    spletna povezava

     

    Serviranje

    Gobje ocvrtke lahko ponudiš z rezino limone in domače čilijeve marmelade ter veliko skledo solate po izbiri.

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    slovenska

    Kuharske tehnike
    ocvrto, panirano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, glavne jedi, predjedi, tople predjedi

    Priložnost
    druga, jesen, topli bife

    Glavne sestavine

    Sorodni recepti

    Špageti z lisičkami, smetano, parmezanom in rumenjaki
    Da ne bodo priljubljene lisičke vedno na isti način. Lisičke in bukove ostrigarje ločeno prepražimo. Čebulo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Pražene mešane gobe z limonovim sokom po bordojsko
    Najbolj okusne so gobje jedi z mešanimi gobami, med njimi pa so te, po bordojsko, klasika. Na olju, račji ali ...
    (5.00; 2 oceni)
    Gobe z jajci in panceto
    Gobe z jajci in panceto so preprosta, a delikatesna jed za zajtrk ali za malico, lahko pa jih ponudimo tudi kot toplo ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.064
    receptov