Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Glazirana repa

    Marmelada naredi glazuro z grenko sladkim okusom
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. april 2011 št. ogledov: 2807
    Avtor: Urednik
    Receptov: 13061
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 460 g repe
    • 30 g masla
    • 1 – 2 žlici limetine marmelade
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlica drobno narezanega drobnjaka

    Priprava

    ■ V globlji ponvi pristavimo in zavremo vodo, ki naj sega do 3 centimetre visoko.
    ■ Repo olupimo in narežemo na koščke. Stresemo jih v krop in skuhamo na zob.
    ■ V ponev dodamo maslo, marmelado, sol in sveže mlet poper. Temperaturo povišamo, da se v ponvi naredi glazura, ki se oprime zelenjave.

    Serviranje

    Glazirano repo stresemo v segreto servirno skledo, nazadnje pa jo potresemo z narezanim drobnjakom.

    Nadomestek

    Drobnjak lahko nadomestimo z enako količino drobno sesekljanega peteršilja.

    Pojasnila

    Glaziranje je pomožen kuharski postopek, pri katerem živila dobijo gladko, bleščečo površino.

    Različice

    gl. glaziranje (različice); zelenjavne prikuhe (številne različice)

    Ideje

    gl. repa (različice)

    Opombe

    Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Drobnjak uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. opozorila
    Prezrela repa je pogosto grenka.

    Zanimivosti

    Repa je bila v srednjem veku zelo priljubljena hrana. Kasneje je svojo priljubljenost izgubila, ljudje pa so jo v znak zasmehovanje celo metali drug v drugega.

    Vraže

    V Beli Krajini in na Gorenjskem so včasih verjeli, da bo debela repa zrasla le, če se debelo zlažejo vsakomur, ki je prišel v stik s sejalci.

    Viri

    ■ dopolnjen recept glazirana repa iz knjige The Times Cookbook, Bissell, Frances, Chatto & Windus, London 1993
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ nakup The Times Cookbook in drugih knjig iste avtorice (angl.; primerjalne cene)
    ■ nakup številnih knjig Frances Bissell (Amazon; angl.)

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    neznana

    Kuharske tehnike
    glazirano

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, brezmesne jedi, do 5 sestavin, glazirano

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad

    Glavne sestavine
    ” Prezrela repa je pogosto grenka. “
    ” Glaziranje je pomožen kuharski postopek, pri katerem živila dobijo gladko, bleščečo površino. “

    Sorodni recepti

    Brokoli v smetanovi omaki s sirom
    Brokoli v smetanovi omaki s sirom je preprosta jed, ki jo lahko zmešamo z izbranimi testeninami ali pa jo ponudimo kot ...
    (5.00; 4 ocene)
    Pražene bučke s česnom in origanom
    Njeno veličanstvo sočne mlade bučke v glavni vlogi; pazimo le, da ostanejo al dente. Nevtralni okus prepražene ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    13.194
    receptov