Prijava

Glazirana repa

Marmelada naredi glazuro z grenko sladkim okusom
št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. april 2011 št. ogledov: 2820
Avtor: Urednik
Receptov: 13443
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 460 g repe
  • 30 g masla
  • 1 – 2 žlici limetine marmelade
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlica drobno narezanega drobnjaka

Priprava

■ V globlji ponvi pristavimo in zavremo vodo, ki naj sega do 3 centimetre visoko.
■ Repo olupimo in narežemo na koščke. Stresemo jih v krop in skuhamo na zob.
■ V ponev dodamo maslo, marmelado, sol in sveže mlet poper. Temperaturo povišamo, da se v ponvi naredi glazura, ki se oprime zelenjave.

Serviranje

Glazirano repo stresemo v segreto servirno skledo, nazadnje pa jo potresemo z narezanim drobnjakom.

Nadomestek

Drobnjak lahko nadomestimo z enako količino drobno sesekljanega peteršilja.

Pojasnila

Glaziranje je pomožen kuharski postopek, pri katerem živila dobijo gladko, bleščečo površino.

Različice

gl. glaziranje (različice); zelenjavne prikuhe (številne različice)

Ideje

gl. repa (različice)

Opombe

Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Drobnjak uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. opozorila
Prezrela repa je pogosto grenka.

Zanimivosti

Repa je bila v srednjem veku zelo priljubljena hrana. Kasneje je svojo priljubljenost izgubila, ljudje pa so jo v znak zasmehovanje celo metali drug v drugega.

Vraže

V Beli Krajini in na Gorenjskem so včasih verjeli, da bo debela repa zrasla le, če se debelo zlažejo vsakomur, ki je prišel v stik s sejalci.

Viri

■ dopolnjen recept glazirana repa iz knjige The Times Cookbook, Bissell, Frances, Chatto & Windus, London 1993
■ številni različni viri

Spletne povezave

■ nakup The Times Cookbook in drugih knjig iste avtorice (angl.; primerjalne cene)
■ nakup številnih knjig Frances Bissell (Amazon; angl.)
” Prezrela repa je pogosto grenka. “
” Glaziranje je pomožen kuharski postopek, pri katerem živila dobijo gladko, bleščečo površino. “
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.575 receptov
Moja kuharica