IŠČI PODROBNO

    Glaziran presni korenčkov kolač

    Ta posebno sočna presna in vegetarijanska sladica je mešanica korenčka, orehov, rozin, sončničnih semen, medu in kokosove moke. Posebna finesa je glazura. Glaziran presni korenčkov kolač za vse letne čase.
    št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. april 2015 št. ogledov: 1962
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Zelenarium
    Receptov: 14748
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 180 g korenčka
    • 240 g orehov
    • 200 g rozin
    • 15 g sončničnih semen
    • 40 g medu
    • 20 g kokosove moke
    • 1 žlica vaniljinega izvlečka
    • 1/2 žličke cimeta
    • 1 žlica vode
    glazura
    • 150 g indijskih oreščkov
    • 40 g medu
    • sok 1/2 limone
    • 1 žlička vaniljinega izvlečka
    • 3 – 4 žlice vode

    Priprava

    ■ Rozine očistimo, operemo in dobro odcedimo. Korenčke ostrgamo, zrežemo na večje koščke in v multipraktiku zmiksamo. A ne predrobno.
    ■ Dodamo orehe, rozine, sončnično seme, med, kokosovo moko, vaniljin izvleček, cimet in vodo. Na hitro zmiksamo, da dobimo lepljivo, a ne predrobno zmešano maso. S prsti jo vtremo na dno tortnega modela (20 cm).
    ■ Glazura (gl. izboljšanje). Vse sestavine v multipraktiku na hitro zmiksamo. Nato jih predenemo v mešalnik (blender) in zmiksamo na fino; gl. nasveti. Glazuro nalijemo po zmesi v tortnem modelu. Pokrijemo ga s prozorno folijo in za 1 do 2 uri položimo v hladilnik.

    Serviranje

    Ohlajen glaziran presni korenčkov kolač je pripravljen za rezanje in serviranje.

    Nakup

    ■ Pri nakupu korenčka bodimo pozorni na sveže, neovenelo zelenje. Ne kupujmo korenčka, ki se ga ne drži (sveže) zelenje.
    ■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

    Nadomestek

    gl. ideje

    Izboljšanje

    ■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.
    ■ Glazuro, ki da kolaču sladko kiselkasto noto, pripravimo iz dvojne količine zapisanih sestavin.
    ■ gl. nakup, ideje

    Nasveti

    ■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj zelo hitro postanejo žarki.
    ■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.
    ■ Če domači mešalnik (blender) ni zadosti močan, sestavinam za glazuro primešamo malo več vode, da dobimo ustrezno gladkost.

    Triki

    Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

    Pojasnila

    Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale; tudi anakardij, epatka, maranjon, indijski oreh). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli pa posivijo, užitni pa so oboji.

    Različice

    Ideje

    ■ gl. korenček (številne ideje)
    ■ Improvizirajmo. Korenček odlično* odišavljamo tudi s (abecedno): klinčki, madeiro, marsalo, meto in pehtranom.
    ■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.

    Opombe

    Presne orehe zlahka prebavijo tudi tisti, ki jim orehi v pečenih sladicah obležijo v želodcu.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Cimet, korenček, med, orehe in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Orehi vsebujejo kakovostne omega-3 in omega-6 nenasičene maščobne kisline, veliko vlaknin, mineralov in vitaminov. Vsebujejo tudi folno kislino in serotonin, hormon sreče, pa številne naravne antioksidante.

    Zanimivosti

    Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

    Reki

    Repa in korenje, slabo je življenje, potica dobra jed, boljše nima celi svet. (slovenski)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept glaziran presni korenčkov kolač (izvirno: sirova torta od mrkve) Tine Uglješić, z bloga Zelenarium (hrv.)
    ■ številni različni viri 
     
    ” Pri nakupu korenčka bodimo pozorni na sveže, neovenelo zelenje. Ne kupujmo korenčka, ki se ga ne drži (sveže) zelenje. “
    ” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj zelo hitro postanejo žarki. “
    ” Glazuro, ki da kolaču sladko kiselkasto noto, pripravimo iz dvojne količine zapisanih sestavin. “

    Sorodni recepti

    Čarobni čokoladni kolač iz štirih sestavin nemesis
    Teman. Sočen. Kremen. Brezglutenski. Med pečeno peno in narastkom (soufflé). Nepremagljiv (nemesis) v preprostosti ...
    (5.00; 7 ocen)
    Mont Blanc, najboljša kostanjeva sladica
    (VIDEO) Že v imenu deserta je zapisano vse. Priljubljena, po vsem svetu znana sladica je stožčasta zloženka iz ...
    (5.00; 5 ocen)
    Damske kaprice z vanilijo in limonovo lupinico
    Kolač pečemo kar trikrat, a je izrazito sočen in okusen, mehak in hrustljav. Testo zapečemo, premažemo z ...
    (5.00; 7 ocen)
    Ledeni kremni cheesecake po japonsko
    Čudežna sladica zapletenih okusov, ledene teksture, bogate zunanjosti in kremne notranjosti. Ledeni vanilijev ...
    (5.00; 4 ocene)
    Preprost breskov kolač s stepeno smetano
    Sočen, kremen in popolno oslajen, zlahka ga uvrstimo med priljubljene poletne deserte. S kakimi sočnimi, zrelimi ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.873 receptov
    Moja kuharica