Prijava

Glaziran presni korenčkov kolač

Ta posebno sočna presna in vegetarijanska sladica je mešanica korenčka, orehov, rozin, sončničnih semen, medu in kokosove moke. Posebna finesa je glazura. Glaziran presni korenčkov kolač za vse letne čase.
št. oseb: 8 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 29. april 2015 št. ogledov: 1938
Avtor: Urednik
Izvirno: Zelenarium
Receptov: 13753
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 180 g korenčka
  • 240 g orehov
  • 200 g rozin
  • 15 g sončničnih semen
  • 40 g medu
  • 20 g kokosove moke
  • 1 žlica vaniljinega izvlečka
  • 1/2 žličke cimeta
  • 1 žlica vode
glazura
  • 150 g indijskih oreščkov
  • 40 g medu
  • sok 1/2 limone
  • 1 žlička vaniljinega izvlečka
  • 3 – 4 žlice vode

Priprava

■ Rozine očistimo, operemo in dobro odcedimo. Korenčke ostrgamo, zrežemo na večje koščke in v multipraktiku zmiksamo. A ne predrobno.
■ Dodamo orehe, rozine, sončnično seme, med, kokosovo moko, vaniljin izvleček, cimet in vodo. Na hitro zmiksamo, da dobimo lepljivo, a ne predrobno zmešano maso. S prsti jo vtremo na dno tortnega modela (20 cm).
■ Glazura (gl. izboljšanje). Vse sestavine v multipraktiku na hitro zmiksamo. Nato jih predenemo v mešalnik (blender) in zmiksamo na fino; gl. nasveti. Glazuro nalijemo po zmesi v tortnem modelu. Pokrijemo ga s prozorno folijo in za 1 do 2 uri položimo v hladilnik.

Serviranje

Ohlajen glaziran presni korenčkov kolač je pripravljen za rezanje in serviranje.

Nakup

■ Pri nakupu korenčka bodimo pozorni na sveže, neovenelo zelenje. Ne kupujmo korenčka, ki se ga ne drži (sveže) zelenje.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski cimet.

Nadomestek

gl. ideje

Izboljšanje

■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.
■ Glazuro, ki da kolaču sladko kiselkasto noto, pripravimo iz dvojne količine zapisanih sestavin.
■ gl. nakup, ideje

Nasveti

■ Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj zelo hitro postanejo žarki.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Z različnimi vrstami medu v odtenkih spreminjamo tudi okus in barvo sladice. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, za odtenek bolj grenak okus.
■ Če domači mešalnik (blender) ni zadosti močan, sestavinam za glazuro primešamo malo več vode, da dobimo ustrezno gladkost.

Triki

Stare rozine očistimo, operemo, odcedimo in namočimo v limonin sok. Na ta način postanejo spet mehke in dišeče.

Pojasnila

Indijski oreščki (slonove uši; cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale; tudi anakardij, epatka, maranjon, indijski oreh). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli pa posivijo, užitni pa so oboji.

Različice

Ideje

■ gl. korenček (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Korenček odlično* odišavljamo tudi s (abecedno): klinčki, madeiro, marsalo, meto in pehtranom.
■ Okusen vaniljin izvleček lahko pripravimo tudi doma. Obvezno, če se pogosteje sladkamo z domačimi dobrotami.

Opombe

Presne orehe zlahka prebavijo tudi tisti, ki jim orehi v pečenih sladicah obležijo v želodcu.

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Cimet, korenček, med, orehe in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Orehi vsebujejo kakovostne omega-3 in omega-6 nenasičene maščobne kisline, veliko vlaknin, mineralov in vitaminov. Vsebujejo tudi folno kislino in serotonin, hormon sreče, pa številne naravne antioksidante.

Zanimivosti

Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

Reki

Repa in korenje, slabo je življenje, potica dobra jed, boljše nima celi svet. (slovenski)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept glaziran presni korenčkov kolač (izvirno: sirova torta od mrkve) Tine Uglješić, z bloga Zelenarium (hrv.)
■ številni različni viri 
 
” Pri nakupu korenčka bodimo pozorni na sveže, neovenelo zelenje. Ne kupujmo korenčka, ki se ga ne drži (sveže) zelenje. “
” Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj zelo hitro postanejo žarki. “
” Glazuro, ki da kolaču sladko kiselkasto noto, pripravimo iz dvojne količine zapisanih sestavin. “

Sorodni recepti

Sočen mandljev kolač s pomarančami
Že med pečenjem doživljamo dišečo oazo pomarančne in limonove lupinice. Pečen kolač nazadnje prešpikamo in ...
(5.00; 14 ocen)
Preprost kolač z jagodičevjem
sadje vtisnemo v testo, potem pa po njem potresemo drobtinice iz moke, sladkorja in ...
(5.00; 2 oceni)
Čarobni čokoladni kolač
Otroci so nori na ta čokoladni kolač. Samo moka, sladkor, maslo, jajca, mleko, kakav in vanilja. Ko eno testo dobi ...
(5.00; 11 ocen)
Čokoladni lava kolač
(VIDEO RECEPT) Priljubljena čokoladna sladica s tekočo sredico, pri kateri je najbolj pomembna kakovostna čokolada. ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.886 receptov
Moja kuharica