IŠČI PODROBNO

    Glaziran pastinak

    Marmelada naredi glazuro z grenko sladkim okusom
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 27. april 2011 št. ogledov: 3089
    Avtor: Urednik
    Receptov: 14969
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 460 g pastinaka
    • 30 g masla
    • 1 – 2 žlici pomarančne marmelade
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 žlica drobno narezanega drobnjaka

    Priprava

    ■ V globlji ponvi pristavimo in zavremo vodo, ki naj sega do 3 centimetre visoko.
    ■ Pastinak olupimo in narežemo na koščke. Stresemo jih v krop in skuhamo na zob.
    ■ V ponev dodamo maslo, marmelado, sol in sveže mlet poper. Temperaturo povišamo, da se v ponvi naredi glazura, ki se oprime zelenjave.

    Serviranje

    Glaziran pastinak stresemo v segreto servirno skledo, nazadnje pa ga potresemo z narezanim drobnjakom.

    Nadomestek

    Drobnjak lahko nadomestimo z enako količino drobno sesekljanega peteršilja.

    Pojasnila

    ■ Pastinak je korenasta zelenjava, vzgojene s križanjem korenčka in peteršilja.
    ■ Glaziranje je pomožen kuharski postopek, pri katerem živila dobijo gladko, bleščečo površino.

    Različice

    gl. glaziranje (različice); zelenjavne prikuhe (številne različice)

    Ideje

    gl. pastinak (različice)

    Opombe

    Drobnjaka ne sekljamo, ker tako poškodujemo nežne cevaste lističe. Vedno ga režemo s škarjami ali z zelo ostrim nožem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Drobnjak in pastinak uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Viri

    ■ dopolnjen recept glaziran pastinak iz knjige The Times Cookbook, Bissell, Frances, Chatto & Windus, London 1993
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ nakup The Times Cookbook in drugih knjig iste avtorice (angl.; primerjalne cene)
    ■ nakup številnih knjig Frances Bissell (Amazon; angl.) 

    ” Pastinak je korenasta zelenjava, vzgojene s križanjem korenčka in peteršilja. “
    ” Glaziranje je pomožen kuharski postopek, pri katerem živila dobijo gladko, bleščečo površino. “
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.095 receptov
    Moja kuharica