Predpriprava
Bezgove cvetove nežno osmukamo nad večjim steklenim kozarcem (za vlaganje) in vanj. Da ne izgubimo dragocenega cvetnega prahu. Znebimo se čimveč zelenih stebelc. Dodamo limonovo lupinico, vse skupaj pa potresemo z zlatim sladkorjem. Prelijemo z izbranim ginom, potem pa namakamo/maceriramo 24 ur.
Priprava
Tekočino precedimo v čisto steklenico skozi gosto cedilo, obloženo z gazo.
Serviranje
Gin z bezgovimi cvetovi mešamo s tonikom, z veliko ledu, po okusu tudi z malo sladkornega sirupa.
Nasveti
Bezgovo cvetje so užitni, rumenkasto beli in intenzivno dišeči cvetovi
črnega bezga, ki raste ob hišah, ograjah, starih zidovih, ob gozdnih robovih. Nabiramo jih maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni.
Pojasnila
■
Gin (džin) je močna, ponavadi suha alkoholna pijača, aromatizirana z brinovimi jagodami, s 35 do 50 vol. % alkohola. Močna slovenska različica je brinjevec. Med najbolj znane blagovne znamke uvrščamo
Gordon's, Bilbey's, Nicholson in
Plymouth.
■ Alkoholne mešane pijače so skupina mešanih pijač v katero uvrščamo koktajle, aperitive, koblerje, kolinse, kulerje, kruste, bovle, fize, frapeje, hladne punče, fantazijske pijače itd.
Različice
gl. alkoholne mešane pijače (številne
različice) ipd.
Ideje
■ gl.
bezgovo cvetje (številne
ideje); gin (številne
ideje);
ozimnica (številne
ideje)
■ Dve najbolj znani mešani pijači z ginom sta
gin tonik in martini (z vermutom in olivo).
Opombe
Če zamudimo cvetenje bezga, ne obupajmo. Na višje ležečih legah cveti bezeg 7 do 14 dni kasneje kakor v dolini.
Opozorila
■ Bezgovo cvetje so užitni, rumenkasto beli in intenzivno dišeči cvetovi
črnega bezga, ki raste ob hišah, ograjah, starih zidovih, ob gozdnih robovih. Nabiramo jih maja in junija, stran od cest in mestnega smoga, v suhem in sončnem vremenu, vsekakor pa ob polni luni.
■ Po nekaterih virih se začnejo iz bezgovih cvetov po 24 urah izločati tudi nekatere neželene snovi, ki vplivajo na slabši okus.
Zanimivosti
Gin so začeli proizvajati Nizozemci v 17. st.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
gin z bezgovimi cvetovi (izvirno: elderflower gin)
Miriam Nice, s portala
BBCgoodfood
■ številni različni viri
