Gin tonik

Predpriprava

Kozarec (gl. nasveti) ohladimo v zamrzovalniku, gin in tonik pa v hladilniku; gl. pojasnila.

Priprava

V dobro ohlajen kozarec položimo rezino limete in vršiček rožmarina, če ga uporabimo. Kozarec napolnimo z ledom, na katerega nalijemo limetin sok (če ga uporabimo), gin in počasi, v curku še tonik.

Serviranje

Gin tonik lahko ponudimo s slamico.

Izboljšanje

■ Za kakovosten gin tonik so izredno pomembne kakovostne sestavine. K sreči imamo enega od najboljših ginov na svetu, Monologue, katerega avtor je chef Tomaž Kavčič, v sodelovanju s Fructalom. Monologue je na prestižnem tekmovanju Great American International Spirits Competition 2018, v New Yorku prejel dvojno zlato medaljo. S tem se je uvrstil med osem najboljših žganih pijač na svetu. Gl. tudi ideje.
■ Kakovosten tonik je za gin tonik morda še pomembnejši od kakovostnega gina. Zmagovalna znamka je angleški Fever-Tree, ki ga je mogoče dobiti tudi pri nas. Pri toniku je izredno pomembno, da uporabljamo manjše stekleničke, v katerih je tonik bolj karboniran in aromatičen.

Nasveti

■ Stuart Bale, poznavalec mešanja pijač je z znanstveno analizo ugotovil, da ima popolni gin tonik 14 % vol. alkohola. V grobem je to 1 merica gina in 2 merici tonika, upoštevaje redčenje pijače zaradi ledu.
■ Gin tonik pripravimo in ponudimo v nizkem, širokem in trebušastem kozarcu. Arome, katerih veliki del prihaja iz mehurčkov, pridejo do izraza v večjem kozarcu.

Pojasnila

■ Mešane pijače v grobem delimo na kratke mešane pijače (short drinks; do 7 cl) in dolge mešane pijače (long drinks; nad 7 cl). Količine pri mešanih pijačah vedno izražamo v centilitrih (cl).
■ Vse sestavine za gin tonik morajo biti dobro ohlajene, pa tudi porcija ledu je kar radodarna. Pri nizki temperaturi molekule ogljikovega dioksida, ki tvorijo mehurčke, počasneje razpadajo. Zato ta mešana pijača ostane dlje časa karbonirana in aromatična.

Različice

gl. dolge mešane pijače (long drinks; številne različice)

Ideja

■ gl. gin (številne ideje); tonik (številne ideje)
■ Med najbolj znane blagovne znamke gina uvrščamo Bilbey's, Gordon's, Hendrick’s, Nicholson, Plymouth in Tanqueray.

Opombe

Podobne molekule se privlačijo, različne pa se odbijajo ena od druge. Matthew Hartings, profesor na eni od ameriških univerz sovraži tonik, ki mu je grenak. Sovraži tudi gin. Gin tonik pa je njegova najljubša pijača.

Opozorila

Pogosto uživanje sladkih gaziranih pijač vodi v hiperaktivnost in povzroča spremembe v proteinski strukturi naših možganov. (Jane Franklin, raziskovalka z Univerze Macquarie, Sydney, 2013)

Zanimivosti

■ Prvi gin tonik so pripravili in postregli v Indiji.
■ Gin tonik je od leta 2014 doživel pravi preporod. Fever-Tree, proizvajalev tonika, ki je v Veliki britaniji večji od Schweppesa, je bile leta 2014 vreden 1,66 funta za delnico. Štiri leta pozneje pa 39,87 funta.

Viri

■ dopolnjen recept gin tonik, Jutarnji list, Delo
■ številni različni viri