Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Fuži z gomoljiko in melono

Testenine z delikatesno gomoljiko in osvežujočo, zrelo melono
4.00 4 št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (4.00; 4 ocene) 09. maj 2012 št. ogledov: 3106
Avtor: Urednik
Receptov: 13257
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 100 g fužev
  • 30 g očiščene gomoljike
  • 40 g očiščene melone
  • 0,2 dl olivnega olja
  • sol
  • črni poper v zrnu

Priprava

■ V posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin.
■ Očiščeno melono narežemo na majhne koščke.
■ Krop posolimo in vanj stresemo testenine, ki jih skuhamo na zob.
■ V ponvi segrejemo olivno olje, na katerega naribamo gomoljiko. Nekoliko jo prepražimo ter začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
■ Kuhane testenine odcedimo in stresemo v ponev. Sestavine premešamo s potresanjem ponve.
■ Odstavimo in primešamo narezano melono.

Serviranje

Fuži z gomoljiko in melono ali fuži s tartufi in melonami so delikatesna topla predjed.

Nakup

Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso.

Izboljšanje

■ Med različnimi vrstami gomoljik so tri najslastnejše in najdragocenejše: bela albeška, črna perigordska in poletna gomoljika.
■ Posebno slastne so melone z zelenim mesom.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Pojasnila

Fuži so istrska vrsta testenin; podobni so makaronom.

Različice

gl. testenine z gomoljikami (različice) ipd.

Ideje

gl. fuži (ideje); gomoljika (številne različice)

Opombe

V hrvaški Istri je petina svetovnih najdišč gomoljik, hkrati pa je področje vodilno po količini belih gomoljik. Vsako sezono, ki traja od 15. septembra do 31. januarja, naberejo v Istri 8 do 12 ton gomoljik. (2003)

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Melone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Gomoljike in melone prištevamo med afrodiziake.

Zanimivosti

■ Gomoljike so včasih pogosteje iskali s prašiči. Ker vsebujejo enako sestavino kakor slina prašiča, so si pomagali s samicami. Danes je bistveno pogostejše iskanje z dresiranimi psi.
■ V sloviti bruseljski restavraciji La Truffe Noir (Črni tartuf) vsako leto kupijo in prodajo približno 400 kilogramov gomoljik. (2004)

Viri

■ dopolnjen recept fuži z gomoljiko in melono ali fuži s tartufi in melonami iz revije Globus, april 2012
■ številni različni viri

” Fuži so istrska vrsta testenin; podobni so makaronom. “
” Gomoljike in melone prištevamo med afrodiziake. “

Sorodni recepti

Testenine po lahkoživkino - alla puttanesca
Priljubljene italijanske testenine s paradižnikovo omako, črnimi olivami, sardelnimi fileti in s kaprami. Pogosto ...
(5.00; 6 ocen)
Preproste testenine
Velika skupina povečini toplih (pred)jedi z različnimi vrstami testenin. Jedi iz te skupine odlikuje majhno število ...
(5.00; 29 ocen)
Testenine z gobami
Velika skupina (brez)mesnih (pred)jedi iz testenin, ki poleg drugih sestavin vsebujejo tudi (mešane) gojene ali/in ...
(5.00; 4 ocene)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki