Fritati

Priprava

■ Vse sestavine razžvrkljamo v gladko žvrkljano testo.
■ V ponvi na olju spečemo tanke palačinke.
■ Pečene palačinke zvijemo in narežemo na tanjše rezance.

Serviranje

Fritati so jušni vložek za v čiste juhe.

Nadomestek

Mleko lahko nadomestimo ali kombiniramo s pivom, mineralno vodo in smetano (v tem primeru opustimo maslo). Pri pikantnih različicah lahko mleko nadomestimo tudi s čisto govejo juho ali z razredčenim paradižnikovim sokom.
shranjevanje
Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v folijo in zamrznemo.

Nasveti

■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

Različice

gl. špinačni fritati

Ideje

gl. jušni vložki in zakuhe (številne različice)

Zanimivosti

Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.

Viri

■ dopolnjen recept fritati iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Kuharska knjiga za vse priložnosti; Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri 

spletne povezave
Mohorjeva založba, Celovec