Prijava

Fritata z jajčevci

Prepražene jajčevce prelijemo z mešanico jajc in kisle smetane ter dokončamo v pečici
št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. avgust 2013 št. ogledov: 2833
Avtor: Urednik
Receptov: 13318
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni

Sestavine

  • 1 manjši jajčevec
  • 1 jajce
  • 2 žlici olja
  • 2 žlici kisle smetane
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 vejica peteršilja

Priprava

■ Jajčevec očistimo in narežemo na kockice.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ V ognjevarni ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo nakockan jajčevec.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
■ Prepražen jajčevec začinimo s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem.
■ Jajce in smetano nežno razžvrkljamo in nalijemo po jajčevcih, ki naj bodo povsem prekriti. Ponev za nekaj minut položimo v segreto pečico, da se jed po vrhu lepo obarva.

Serviranje

Fritata z jajčevci ali fritaja z melancani je lahko topla predjed ali lažja samostojna jed, h kateri ponudimo (mešano) sezonsko solato.

Nakup

Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.

Pojasnila

■ Fritata (tudi fritaja, frtalja, frtala) je ploščata jajčna omleta. Ponavadi jo najprej zapečemo v ponvi, dokončamo pa pod vročim žarom v pečici.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

gl. fritata (različice)

Ideje

■ V knjigi Cubo slaščice, ki smo jo pri Gurmanu proglasili za najlepšo slovensko kuharico, najdemo kar dve sladici z jajčevci: jajčevce s čokolado in jajčevčev sladoled.
■ gl. jajčevec (številne različice); omleta (različice) ipd.

Opombe

Jajčevce smo po starem pred pripravo olupili. Zdaj to počnemo le še izjemoma.

Opozorila

■ Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Jajčevce in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Jajčevcem pravijo na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.

Viri

■ dopolnjen recept fritata z jajčevci ali fritaja z melancani s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. “
” Jajčevce smo po starem pred pripravo olupili. Zdaj to počnemo le še izjemoma. “

Sorodni recepti

Omleta z lisičkami
izjemno aromatična jajčna omleta, ki razen lisičk ne potrebuje posebnih drugih ...
(5.00; 2 oceni)
Frtalja z zelišči, sirom in panceto
Frtalja je sočna, aromatična jed, vsestransko uporabna. V njej praviloma prevladujejo zelišča, lahko pa ji dodamo ...
(5.00; 1 ocena)
Gobova omleta
Klasična jajčna omleta iz blago razžvrkljanih jajc s sladko smetano. In iz narezanih, mešanih gozdnih gob, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.448 receptov
Moja kuharica