Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Fritata z jajčevci

    Prepražene jajčevce prelijemo z mešanico jajc in kisle smetane ter dokončamo v pečici
    št. oseb: 1 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 30. avgust 2013 št. ogledov: 2748
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 1 manjši jajčevec
    • 1 jajce
    • 2 žlici olja
    • 2 žlici kisle smetane
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 1 vejica peteršilja

    Priprava

    ■ Jajčevec očistimo in narežemo na kockice.
    Pečico segrejemo na 200 °C.
    ■ V ognjevarni ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo nakockan jajčevec.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.
    ■ Prepražen jajčevec začinimo s soljo, sveže mletim poprom in sesekljanim peteršiljem.
    ■ Jajce in smetano nežno razžvrkljamo in nalijemo po jajčevcih, ki naj bodo povsem prekriti. Ponev za nekaj minut položimo v segreto pečico, da se jed po vrhu lepo obarva.

    Serviranje

    Fritata z jajčevci ali fritaja z melancani je lahko topla predjed ali lažja samostojna jed, h kateri ponudimo (mešano) sezonsko solato.

    Nakup

    Ko kupujemo jajčevce, izbiramo čvrste, enakomerno obarvane plodove z gladko, bleščečo kožo, brez madežev. Plod se pod pritiskom prsta ne sme vdati, pecelj pa naj bo zelen in žilav. Mladi, zdravi plodovi ne vsebujejo grenčin. Gl. tudi opozorila.

    Pojasnila

    ■ Fritata (tudi fritaja, frtalja, frtala) je ploščata jajčna omleta. Ponavadi jo najprej zapečemo v ponvi, dokončamo pa pod vročim žarom v pečici.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

    Različice

    gl. fritata (različice)

    Ideje

    ■ V knjigi Cubo slaščice, ki smo jo pri Gurmanu proglasili za najlepšo slovensko kuharico, najdemo kar dve sladici z jajčevci: jajčevce s čokolado in jajčevčev sladoled.
    ■ gl. jajčevec (številne različice); omleta (različice) ipd.

    Opombe

    Jajčevce smo po starem pred pripravo olupili. Zdaj to počnemo le še izjemoma.

    Opozorila

    ■ Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. Gl. tudi nakup.
    ■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Jajčevce in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Jajčevcem pravijo na Bližnjem Vzhodu meso revnega moškega.

    Viri

    ■ dopolnjen recept fritata z jajčevci ali fritaja z melancani s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    brezmesne jedi, jajčne jedi, omlete, do 5 sestavin, do 5 sestavin

    Priložnost
    jesen, poletje, malica, zajtrk

    Glavne sestavine
    ” Čim debelejši je jajčevec, tem več semen in grenčin ima, pa še težje je prebavljiv. “
    ” Jajčevce smo po starem pred pripravo olupili. Zdaj to počnemo le še izjemoma. “

    Sorodni recepti

    Hladna omleta s papriko
    ena redkih hladnih omlet, pri kateri prepraženo čebulo in papriko zalijemo z jajčno ...
    (5.00; 1 ocena)
    Gobova omleta
    Klasična jajčna omleta iz blago razžvrkljanih jajc s sladko smetano. In iz narezanih, mešanih gozdnih gob, ...
    (5.00; 1 ocena)
    Omleta z regratom
    regrat ni samo solata; v tejle nevsakdanji različici klasične jajčne omlete je pomemben dodatek, vse skupaj pa ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov