IŠČI PODROBNO

    Fritata z bučkami, feto in meto

    Preprosta, z zelenjavo obogatena jajčna jed. V večji ponvi prepražimo naribane bučke, sesekljano čebulo in meto. Prelijemo z mešanico jajc in mete. Itaijanska fritata z bučkami, feto in meto, zapečena pod žarom v pečici.
    Foto: delicious.
     
    5.00 2 št. oseb: za 2–4 osebe čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 2 oceni) 25. maj 2022 št. ogledov: 100
    Avtor: Urednik
    Izvirno: delicious.
    Receptov: 14872
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 8 jajc, M
    • 2 srednje veliki bučki
    • 1 drobna čebula
    • 60 g fete
    • 2–3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
    • čili, neobvezno
    • sol
    • 1–2 ščepa kajenskega popra
    • za pest metinih lističev

    Priprava

    ■ Bučki grobo naribamo v skledo. Čebulo drobno sesekljamo ali narežemo na karseda drobne kockice. Stresemo jo na bučke. Nekaj lističev mete prihranimo, večino pa grobo sesekljamo s ščepom soli. Sesekljane stresemo na zelenjavo v skledi.
    ■ Zelenjavo v skledi posolimo in premešamo.

    Porcija jedi vsebuje pribl. 280 kalorij.


    ■ V veliki ognjevarni ponvi segrejemo olje. Dodamo mešanico iz sklede, ki jo pražimo 5 minut. Med občasnim mešanjem.
    ■ V pečici segrejemo zgornji žar.
    ■ Jajca blago stepemo s kajenskim poprom. Feto nadrobimo, kaki 2/3 nadrobljene primešamo jajcem.
    ■ Jajčno mešanico enakomerno nalijemo po prepraženi zelenjavi. Počakamo pol minute, da jajca prodrejo skozi zelenjavo. Vse skupaj pečemo 4–5 minut.

    Meto najbolje kombiniramo z (abecedno): baziliko, česnom, koriandrom in peteršiljem.


    ■ Ponev položimo pod zgornji žar v pečici. Da se fritata zlato zapeče.
    ■ Čili narežemo na kolesca, če se odločimo zanj.

    Serviranje

    Pečeno fritato potresemo s preostalo feto, s čilijem in s prihranjeno meto. Fritata z bučkami, feto in meto je jed za zajtrk (za 4), za malico ali za lažji samostojni obrok (za 2).

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža je sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm. Ko presežejo 20 cm, se v njih že razvijejo moteča semena.

    Meta je skupno ime kakih 600 sort rastlin, od katerih jih kot zelišče uporabljamo kakih 30 vrst. Po videzu in aromi se opazno razlikujejo.


    Jajca delimo po velikosti oz. po masi na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M. Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
    Improvizirajmo. Bučke najbolje* odišavljamo z (abecedno): baziliko*, česnom*, koprom, koriandrom, majaronom*, meto, origanom, pehtranom, pestom, peteršiljem*, rožmarinom, timijanom ali/in z žajbljem.

    Vsebnost hranilnih snovi v jajcih je odvisna od hranilnih snovi v krmnem obroku kokoši. Eno jajce (pribl. 58 g) v povprečju vsebuje 78 kalorij.


    Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega. Njen okus je pikanten, od blagega do ostro pikantnega. Prihaja pretežno iz grške Makedonije, s Peloponeza in Lezbosa.
    Kajenski poper (cayenne pepper) so istoimenski čiliji (Capsicum annum; tudi Guinea spice, cow-horn pepper, red hot chili pepper, aleva, bird pepper; 30.000-50.000 SHU). Pa tudi ostra, nekoliko sladkasta začimbna mešanica teh čilijev in gvinejskega popra (Aframomum melegueta).
    Narečni izraz fritata, frtalja ali fritaja izhaja iz italijanske frittate. Za razliko od klasičnih omlet, jajc in sestavin, ki jih položimo/potresemo nanje, med pečenjem ne mešamo. Ponev preprosto pokrijemo in počakamo 2-3 minute (glede na količino jajc), da se spečejo tudi po vrhu. Tako dobimo nekakšno omleto. Ki jo zrežemo na trikotnike, pogosto zvrnjeno na krožnik. Večje fritate spečemo v pečici ali pa jih dokončamo pod zgornjim žarom.

    Opozorila

    Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejena feta je proizvedena iz kravjega mleka, je beljena in slabše kakovosti. Prepoznamo jo po tem, da se po nekaj dneh rumeno obarva.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept fritata z bučkami, feto in meto (izvirno: courgette, feta and mint frittata) s portala delicious.
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    ■ spletno naročilo revije delicious.
    ■ spletna trgovina delicious.

    Sorodni recepti

    Jajca na oko z jogurtom in limonovim sokom
    (VIDEO) Odlična jajčna jed za zajtrk, ki se nam hitro priljubi. Zaradi okusa, pa tudi zaradi hitrosti priprave. ...
    (5.00; 7 ocen)
    Kuhana marinirana jajca v sojini omaki, chef David Chang
    (VIDEO) Presenetimo obiskovalce s temi nenavadnimi jajci, mariniranimi v sojini omaki z malo šerijevega kisa. Kuhana ...
    (5.00; 2 oceni)
    Umešana jajca s šparglji, porom in kozjim sirom
    Preprost, hitro pripravljen zajtrk, malica ali lažja večerja. Jajca razžvrkljamo s kislo smetano, mešanico pa ...
    (5.00; 5 ocen)
    Popolna umešana jajca s pinjolami, česnom in zelišči
    Magična jajčna jed, ki funkcionira brez obloge. Ali pa jo nadomestimo z brizgom oljčnega olja in z nadrobljeno feto ...
    (5.00; 4 ocene)
    Kako najbolj preprosto olupimo trdo kuhano jajce ?
    (VIDEO RECEPT) Se spomniš, kako težko je včasih olupiti trdo kuhano jajce? Kako se lupina drobi in kako se je ...
    (5.00; 6 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    14.997 receptov
    Moja kuharica