Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Fritata z bučkami, češnjevci in slanino

    Ploščata jajčna omleta, ki jo spečemo v pečici
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. avgust 2013 št. ogledov: 3853
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 jajc
    • 1 mlada čebula
    • 1 manjša bučka
    • 8 češnjevcev
    • 70 g edamca
    • 2 žlici mleka
    • 2 – 3 rezine slanine
    • 2 – 3 žlice moke
    • sol
    • beli poper v zrnu
    • 2 vejici peteršilja

    Priprava

    ■ Slanino narežemo na tanke rezance.
    ■ Sir drobno naribamo.
    ■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
    ■ Bučko očistimo in narežemo na tanke rezance ali grobo naribamo.
    Pekač (16 x 26 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
    Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Čebulo očistimo in skupaj z zelenjem drobno sesekljamo.
    ■ Jajca in mleko nežno razžvrkljamo. Dodamo moko in samo premešamo.
    ■ Dodamo narezana slanino in bučke, polovico naribanega sita, sol in sveže mleti poper. Premešamo.
    ■ Zmes nalijemo v pekač. Vanjo s prerezano stranjo navzgor nežno potisnemo razpolovljene češnjevce. Potresemo s preostalim sirom.
    ■ Pekač za 20 do 25 minut položimo v segreto pečico.
    ■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.

    Serviranje

    Pečeno fritato potresemo s sesekljanim peteršiljem, razrežemo in ponudimo. Fritata z bučkami, češnjevci in slanino ali fritaja s cuketami, češnjevimi paradižnički in špehom je okusna topla ali hladna, zraven pa se prileže (mešana) listnata solata.

    Nakup

    Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

    Nadomestek

    Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

    Pojasnila

    ■ Fritata (tudi fritaja, frtalja, frtala) je ploščata jajčna omleta. Ponavadi jo najprej zapečemo v ponvi, dokončamo pa pod vročim žarom v pečici.
    ■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

    Različice

    gl. fritata s češnjevci, rikoto in pršutom

    Ideje

    gl. fritata (številne različice); jajce (številne ideje)

    Opombe

    Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.

    Opozorila

    Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Bučke, (mlado) čebulo, češnjevce in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Edamec je za gavdo drugi najbolje prodajani nizozemski sir.

    Viri

    ■ dopolnjen recept fritata z bučkami, češnjevci in slanino ali fritaja s cuketami, češnjevimi paradižnički in špehom s spletnega portala Coolinarika
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni portal Coolinarika (hrv.) 

    ” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “
    ” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
    ” Edamec je za gavdo drugi najbolje prodajani nizozemski sir. “

    Sorodni recepti

    Jajčna omleta z mlado špinačo in šampinjoni
    priljubljeno, klasično jajčno omleto izboljšamo s sesekljano mlado čebulo, narezanimi šampinjoni in z mlado ...
    (5.00; 3 ocene)
    Omleta z lisičkami
    izjemno aromatična jajčna omleta, ki razen lisičk ne potrebuje posebnih drugih ...
    (5.00; 2 oceni)
    Hladna omleta s papriko
    ena redkih hladnih omlet, pri kateri prepraženo čebulo in papriko zalijemo z jajčno ...
    (5.00; 1 ocena)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov