Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Fritata z bučkami, češnjevci in slanino

Ploščata jajčna omleta, ki jo spečemo v pečici
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 28. avgust 2013 št. ogledov: 3967
Avtor: Urednik
Receptov: 13092
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 6 jajc
  • 1 mlada čebula
  • 1 manjša bučka
  • 8 češnjevcev
  • 70 g edamca
  • 2 žlici mleka
  • 2 – 3 rezine slanine
  • 2 – 3 žlice moke
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 2 vejici peteršilja

Priprava

■ Slanino narežemo na tanke rezance.
■ Sir drobno naribamo.
■ Češnjevce očistimo in razpolovimo.
■ Bučko očistimo in narežemo na tanke rezance ali grobo naribamo.
Pekač (16 x 26 centimetrov) obložimo s peki papirjem.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Čebulo očistimo in skupaj z zelenjem drobno sesekljamo.
■ Jajca in mleko nežno razžvrkljamo. Dodamo moko in samo premešamo.
■ Dodamo narezana slanino in bučke, polovico naribanega sita, sol in sveže mleti poper. Premešamo.
■ Zmes nalijemo v pekač. Vanjo s prerezano stranjo navzgor nežno potisnemo razpolovljene češnjevce. Potresemo s preostalim sirom.
■ Pekač za 20 do 25 minut položimo v segreto pečico.
■ Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo.

Serviranje

Pečeno fritato potresemo s sesekljanim peteršiljem, razrežemo in ponudimo. Fritata z bučkami, češnjevci in slanino ali fritaja s cuketami, češnjevimi paradižnički in špehom je okusna topla ali hladna, zraven pa se prileže (mešana) listnata solata.

Nakup

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Nadomestek

Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

Pojasnila

■ Fritata (tudi fritaja, frtalja, frtala) je ploščata jajčna omleta. Ponavadi jo najprej zapečemo v ponvi, dokončamo pa pod vročim žarom v pečici.
■ Po velikosti oziroma teži delimo jajca (po standardih EU) na S (small, mala, manj kot 53 gramov), M (medium, srednja, 53 do 63 gramov) in na L (large, velika, 63 do 73 gramov). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
■ Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika.

Različice

gl. fritata s češnjevci, rikoto in pršutom

Ideje

gl. fritata (številne različice); jajce (številne ideje)

Opombe

Bučke so zaradi nevtralnega okusa hvaležna zelenjava za pripravo na vse načine.

Opozorila

Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Bučke, (mlado) čebulo, češnjevce in večino zelišč uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

Zanimivosti

Edamec je za gavdo drugi najbolje prodajani nizozemski sir.

Viri

■ dopolnjen recept fritata z bučkami, češnjevci in slanino ali fritaja s cuketami, češnjevimi paradižnički in špehom s spletnega portala Coolinarika
■ številni različni viri

Spletne povezave

spletni portal Coolinarika (hrv.) 

” Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol. “
” Češnjevci (tudi zemeljske češnje) so drobna, izjemno aromatična in sočna vrsta paradižnika. “
” Edamec je za gavdo drugi najbolje prodajani nizozemski sir. “

Sorodni recepti

Gobova omleta
Klasična jajčna omleta iz blago razžvrkljanih jajc s sladko smetano. In iz narezanih, mešanih gozdnih gob, ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.225
receptov