Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Fritata s špinačo, prekajeno klobaso in feto

    (video recept) To je preprost in hitro pripravljen zajtrk ali malica, ki omogoča veliko improvizacije. Preprosto prepražimo klobaso, papriko in špinačo, zalijemo z jajci in potresemo s feto. Jed dokončamo v pokriti ponvi ali v pečici. Fritata ali frtalja s špinačo, prekajeno klobaso in feto je enako okusna vroča in hladna.
    št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 21. februar 2017 št. ogledov: 806
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DOMAĆICA 
    Receptov: 12848
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 6 jajc
    • 50–100 g mehke prekajene klobase
    • 50–100 g fete
    • za 2 pesti špinače
    • 1/4 zelene paprike
    • 2 žlici olja
    • sol
    • črni poper v zrnu
    • origano
    drugo, neobvezno
    • rukola, regrat ali/in motovilec
    • parmezan

    Priprava

    ■ Špinačo očistimo, oprhamo s hladno vodo in posušimo. Če uporabimo solato, jo očistimo, operemo in posušimo. Klobaso zelo drobno narežemo. Papriko narežemo na tanjše rezance ali na kockice.


    ■ Jajca ubijemo v kotliček ali v skledo. Začinimo jih s soljo, s sveže mletim poprom in z origanom, potem pa jih stepemo. 
    ■ V globlji ponvi (gl. različice) segrejemo olje (gl. nadomestek), na katerem na hitro prepražimo klobaso. Dodamo papriko in pražimo še toliko, da se paprika nekoliko zmehča. Dodamo špinačo in pražimo, da upade.
    ■ Jajca nalijemo v ponev, temperaturo pa znižamo. Vse skupaj blago premešamo s kuhalnico, bolje rečeno, nekajkrat s kuhalnico potegnemo po dnu ponve. Sestavine pečemo nekaj minut.
    ■ Feto narežemo na drobne kockice ali pa jo preprosto nadrobimo. Potresemo jo po sestavinah v ponvi. Ponev pokrijemo, fritato pa dokončamo s paro v ponvi v nekaj minutah.
    ■ Če uporabimo parmezan, ga nastrgamo na lističe.

    Serviranje

    Fritata s špinačo, prekajeno klobaso in feto gre na mizo neposredno s štedilnika. A na to opozorimo jedce (!). Posebno okusna je potresena s solato in s parmezanom. Zelo okusna pa je tudi hladna.

    Nadomestek

    ■ Pri špinačnih jedeh dobimo zanimiv (pri)okus, če tretjino špinače nadomestimo s čemažem.
    ■ Olje lahko nadomestimo s svinjsko mastjo ali z maslom.
    ■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.
    ■ Origano po svojem unčinkovanju spominja na majaron in timijan, v praksi pa ga tudi podobno uporabljamo.

    Izboljšanje

    Razžvrkljanim jajcem primešamo drobno naribani parmezan. Ali pa ga naribamo po feti, preden fritato položimo v pečico.

    Pojasnila

    ■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.
    ■ Feta je grški beli mehki soljeni sir z majhnimi luknjicami ali brez njih. Proizvajajo jo iz polnomastnega ovčjega mleka, ki mu lahko primešajo do 30 % kozjega mleka. Njen okus je pikanten, od blagega do ostrega.

    Različice

    ■ gl. fritata (številne različice) ipd.
    ■ Fritato lahko spečemo podobno kot palačinko. Na pol pečeno obrnemo in spečemo še po drugi strani.

    Ideje

    gl. feta (številne ideje); jajce (številne ideje); špinača (številne ideje); video recepti (številne ideje

    Opozorila

    Jajca iz baterijske reje so najcenejša, znesejo pa jih kokoši, ki so neusmiljeno zaprte v kletke (13-18 kokoši/1 m2). Jajca trgovskih blagovnih znamk so iz te reje.
    ■ Ponarejevalci ne prizanašajo niti feti. Ponarejeno feto slabše kakovosti iz kravjega mleka prepoznamo po tem, da umetno beljen sir po nekaj dneh postane rumen.

    Zanimivosti

    Kokoš mora za 12 jajc pojesti 1,8 kilograma krme. Nesti začne pri 19 tednih starosti, letno pa povprečno znese 300 do 325 jajc. Ko kokoš odraste, nosi večja jajca.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept fritata s špinačo, prekajeno klobaso in feto (izvirno: zapečena fritata) Sanje Mijać, z bloga DOMAĆICA (hrv.)
    ■ številni različni viri 

     

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    italijanska, navtična, sredozemska

    Kuharske tehnike
    pečeno v ponvi

    Skupine jedi
    jajčne jedi, predjedi

    Priložnost
    jesen, malica, poletje, pomlad, zajtrk, zima

    Glavne sestavine
    ” Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora. “
    ” Fritata je okusna tudi hladna. Lahko jo pripravimo v naprej, za kakšno druženje ob kozarcu vina. “
    ” Špinača je prva zelenjava, ki so jo začeli prodajati tudi zamrznjeno. “

    Sorodni recepti

    Frtalja z zelišči, sirom in panceto
    Frtalja je sočna, aromatična jed, vsestransko uporabna. V njej praviloma prevladujejo zelišča, lahko pa ji dodamo ...
    (5.00; 1 ocena)
    Jajčna omleta z mlado špinačo in šampinjoni
    priljubljeno, klasično jajčno omleto izboljšamo s sesekljano mlado čebulo, narezanimi šampinjoni in z mlado ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.993
    receptov