Priprava
■ V manjšem pekaču razžvrkljamo mleko, jajca, vanilijev izvleček in cimet.
■ 4 rezine kruha, narezane pribl. 2 cm debelo, enakomerno namažemo z domačo nutello. Pokrijemo jih z drugimi 4 rezinami, potem pa jih položimo v jajčno mešanico za 1 minuto.
■ V ponvi razpustimo maslo.
■ Kruhke obrnemo in namakamo še 1 minut.
■ Kruhke položimo na segreto maslo. Po vsaki strani jih pečemo po kaki 2 minuti. Da se zlato rjavo obarvajo.
Serviranje
Francoski toast z domačo nutello potresemo s sladkorjem v prahu in obložimo s priljubljenim sezonskim sadjem. Po okusu pa pokapljamo s priljubljenim sirupom.
Nadomestek
Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
Izboljšanje
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj
kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako
00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
■ V tej različici
domače nutelle je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 odstotkov. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 odstotkov.
Nasveti
Rok uporabe jajc je po veljavni zakonodaji 28 dni od dneva, ko jih kokoši znesejo. To praviloma pomeni, da so jajca z rokom trajanja 14 dni, kokoši znesle pred 14 dnevi. Zato segajmo po jajcih z daljšim rokom trajanja.
Pojasnila
■ Francoska štruca (baguette, baget) je do 100 cm dolg, ozek francoski kruh, odličen za pripravo različnih sendvičev oziroma (opečenih) kruhkov in za nadevanje.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g).
Različice
Ideje
gl.
francoska štruca (številne
ideje);
jajce (številne
ideje)
Opombe
Francoska štruca je pravilno pečena, če spodnja skorja nekoliko odzvanja, ko po njej potrkamo s prstom. Kar je tudi sicer značilnost dobro pečenega kruha.
Opozorila
Industrijska Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij.
Zanimivosti
Michele Ferrero, dolgoletni lastnik firme Ferrero, ki proizvaja tudi Nutello, je posle od svojega očeta prevzel leta 1949, svojima sinovoma, Pietru in Giovanniju, pa jih je predal leta 1997. Umrl je leta 2015, kot najbogatejši Italijan.
Viri
■ preveden in dopolnjen recept
francoski toast z domačo nutello (izvirno: nutella stuffed French toast)
Amy Brinkley, z bloga
THE blond COOK
■ številni različni viri
