Gurman.eu - EU web awards finalist
Uporabnik Išči
    IŠČI PODROBNO

    Francoski toast s šunko in sirom, french toast

    Francoski toast s šunko in sirom je pravzaprav neke vrste opečen sendvič. Kruh namočimo v jajčno smetanovo mešanico. Obložimo ga s šunko in sirom in spečemo v pečici.
    Foto: Donal Skehan
     
    5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: 15–30 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 06. januar 2023 št. ogledov: 91
    Avtor: Urednik
    Izvirno: DONAL SKEHAN
    Receptov: 15232
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 8 rezin belega kruha od štruce
    • 4 debele rezine prekajene šunke
    • 125 g rezin grojerja
    • 40 g masla
    • 4 jajca, L
    • 3 žlice sladke smetane, 36–40 %
    • 4 žličke dijonske gorčice
    • ščep soli

    Priprava

    ■ FRANCOSKI TOAST S ŠUNKO IN SIROM, FRENCH TOAST. Pečico segrejemo na 200, ventilacijsko na 180 stopinj.
    ■ V široki, plitvi posodi zmešamo stepena jajca, smetano in ščep soli.
    ■ Kruh narežemo na rezine, ki jih položimo v jajčno mešanico. Po vrhu jih premažemo z dijonsko gorčico.
    ■ V veliki ognjevarni ponvi stopimo polovico masla. Ko se speni, nanj položimo rezine kruha. Z namočeno / jajčno stranjo navzdol. Če nimamo tako velike ponve, kruh spečemo v 2 etapah.

    Grojer lahko približno nadomestimo z gavdo ali z ementalcem.


    ■ Na vsako rezino kruha položimo po 1 rezino šunke in sira.
    ■ Preostali kruh položimo v preostalo jajčno mešanico. Rezine položimo na šunko in sir. Z namočeno / jajčno stranjo navzgor. Da dobimo sendviče. Pečemo jih 2 minuti.
    ■ V ponev dodamo preostalo maslo, sendviče pa obrnemo. Ponev preložimo v segreto pečico za 5–6 minut. Da se sir čudovito stopi.

    Serviranje

    Sendviče razpolovimo po širini. Francoski toast s šunko in sirom, french toast odlično dopolnimo s paradižnikovim čatnjem ali s paradižnikov konfijem (confit).

    Sorodni recepti

    Kuharski leksikon


    Francoski toast s šunko in sirom, french toast

    Šunka ali gnjat je praviloma prekajeno svinjsko zadnje stegno ali kos prekajenega stegna. Kakovost je odvisna od pasme prašiča, od krme, od starosti ob zakolu in od načina obdelave mesa. Gnjat lahko zorijo v pršut. Naša najbolj znana in najbrž najbolj okusna je prekmurska šunka, ki je zaščitena kot suha mesnina z geografskim poreklom. Nasolijo celo ali kose, nato jih prekadijo v dimu bukovega ali jablaninega, redkeje borovega lesa. Meso posušijo na zraku. Ena od posebnosti prekmurske šunke je v tem, da mora biti meso prekmurskega porekla in znana njegova sledljivost.
    Grojer, sir ki prihaja iz kraja Gruyère, sodi med najboljše sire na svetu. V Švici ga proizvajajo že od 12. st. La Gruyère Premier Cru je edini sir, ki je kar štirikrat prejel naziv najboljšega sira na svetu. Na prireditvi World Cheese Awards v Londonu. Francoski toast s šunko in sirom, samo z grojerjem.
    Dijonska gorčica je ena najbolj znanih francoskih gorčic. S kontroliranim poreklom in zaščitenim imenom. Je zrnata in izrazitega, bolj pekočega okusa od klasične rumene gorčice. Ki ni ustrezen nadomestek.

    Opozorila

    Šunka izgubi petino teže med sušenjem mesa. Naslednjo petino med kuhanjem, tretjo petino pa med obrezovanjem in s kostjo.

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept francoski toast s šunko in sirom (izvirno: ham & gruyere French toast) Donal Skehan, z bloga DONAL SKEHAN
    ■ številni različni viri

    Spletne povezave

    spletni nakup kuharic Donala Skehana


    Donal Skehan

    Sorodni recepti

    Sendvič s kruhom z drožmi, gobami, ohrovtom in lečo
    (VIDEO) Več kot sendvič. Nebeška topla zimska solata z (gojenimi) gobami, lečo in listnim ohrovtom. Na drožastem ...
    (5.00; 2 oceni)
    Toast z majonezo z modrim sirom in paradižniki
    Preprosta, okusna in odlična jed za zajtrk, za malico, za na piknik ali za lahek samostojni obrok. Opečene rezine ...
    (5.00; 2 oceni)
    Tramezzini s sirnim namazom z ajvarjem
    Preprosta italijanska različica angleških / ameriških trikotnih sendvičev. Ki kličejo po improvizaciji. Tokratni ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečen sendvič z mocarelo, pršutom in breskvami
    Presenetljiv, hrustljav, sladkast in kremen zajtrk, malica ali topla predjed. Rezino kruha opečemo, obložimo z ...
    (5.00; 2 oceni)
    Opečeni sendvič z mocarelo in pestom
    Kruhovi rezini premažemo z maslom, po drugi strani pa s pestom. Med obem položimo mocarelo, sendvič pa po obeh ...
    (5.00; 3 ocene)
    © 2004-2023 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.357 receptov
    Moja kuharica
    Odstrani