Francoski toast s karameliziranimi bananami

Priprava

■ V ponvi počasi segrejemo malo sončničnega olja in 20 g maslo.
■ V globokem krožniku razžvrkljamo mleko, jajci in sladkor.
■ Kruhove rezine razpolovimo po širini. Kruh pomočimo v jajčno mešanico, nekoliko odcedimo in spečemo v maščobi. Da se po obeh straneh zlato rjavkasto obarva.
■ Banani podolžno zrežemo na četrtine, ki jih nemudoma pokapljamo z limonovim sokom.
■ V drugi ponvi pristavimo rjavi sladkor, ki ga segrevamo do svetlo rjave barve. Ponev odstavimo, dodamo maslo (ponavadi šprica!) in zmešamo. V mešanico položimo narezane banane, ki jih karameliziramo 1–2 minuti.
■ Krožnik obložimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Nanj odlagamo opečene kruhove rezine, da se odcedijo.
■ Karamelizirane banane odstavimo in potresemo s cimetom.

Serviranje

Odcejene opečene kruhove rezine razdelimo na krožnika. Obložimo jih s karameliziranimi bananami, prelijemo z omako iz ponve in nemudoma ponudimo. Francoski toast s karameliziranimi bananami je ponavadi za zajtrk, lahko pa ga ponudimo tudi kot klasično sladico.

Nadomestek

Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

Izboljšanje

■ Brezmadežno rumene banane so videti lepše. Kljub temu segajmo po povsem zrelih bananah z rjavimi pikami. Te so opazno okusnejše in bolj zdrave.
■ Najbolj cenjene so cimetove palčke iz najtanjših in najbolj gladkih lističev, označene z 00000, ki prihajajo iz Šrilanke (nekoč Cejlon, zato cejlonski cimet).

Nasveti

Kruh praviloma hranimo v papirnati ali laneni vrečki ali v krušni škatli.

Pojasnila

Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

Različice

• francoski opečen kruhek s karameliziranimi hruškami z orehi
• francoski toast s sirom in šunko
• francoski toast z domačo nutello
• karamelizirane banane (različice)
• karameliziran francoski toast s kostanjevim nadevom
• klasični francoski toast
• ocvrti kruh, francoski toast
• toast s slanino, paradižnikom in krešo
• VIDEO RECEPTI
• VIDEO RECEPTI SLADICE

Ideje

gl. beli kruh (številne ideje)

Opombe

Banane imajo v primerjavi z jabolki 5-krat več vitamina A in železa, 4-krat več beljakovin, 3-krat več fosforja in 2-krat več ogljikovih hidratov ter drugih vitaminov in mineralov.

Zanimivosti

■ Kombajn potrebuje le 9 sekund, da požanje toliko pšenice, kolikor je potrebujemo za pripravo 70 štruc kruha.
■ Na enem bananovcu zraste približno 60 kg oz. kakih 150 banan.

Viri

■ preveden in dopolnjen recept francoski toast s karameliziranimi bananami (izvirno: slatke prženice sa karamelizovanim bananama) Ana Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
■ številni različni viri