Priprava
■ Solatne liste operemo in dobro posušimo.
■ Jagode očistimo in narežemo na debelejše rezine.
■ Brie narežemo na rezine.
■ Francoski rogljiček (gl.
ideje) z nazobčanim nožem zarežemo tako, da se polovici še držita skupaj. Dobimo nekakšen žepek.
■ Rogljiček nadenemo s solato, sirom in jagodami, pri katerih smo lahko kar radodarni.
Serviranje
Francoski rogljiček z brijem in jagodami ponudimo za zajtrk ali za malico. Zraven se prileže skodelica bele kave ali/in sveže stisnjenega
pomarančnega soka.
Nadomestek
Brie lahko nadomestimo s siri
camembert, explorateur ali
reblochon.
Izboljšanje
Med štirimi tipi bria sta najboljša
Brie de Meaux in nekoliko ostrejši
Brie de Melun.
Nasveti
Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.
Pojasnila
Brie je znani francoski
mehki sir iz polnomastnega kravjega
mleka. Izdelujejejo ga v nizkih hlebčkih različnih velikosti, s premerom 33 do 54 centimetrov. Zori 4 do 8 tednov, najtanjši del pa je najbolj zrel.
Ideje
■ Izvrstne
francoske rogljičke lahko spečemo kar doma.
■ gl. brie (številne
ideje)
Opombe
■ S francoskim rogljičkom vsako jutro postane nekaj posebnega. V kombinaciji z brijem in jagodami pa tudi nekaj razkošnega.
■ Najkakovostnejši brie se pri rezanju nekoliko razleze.
Opozorila
Jagode so med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu po vsebnosti (
rakotvornih)
pesticidov; gl. tudi
zdravilni učinki.
Zdravilni učinki
(domnevni)
Jagode uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. tudi
opozorila.
Zanimivosti
Francoski rogljiček je v izvirniku
croissant, v prevodu
mladi mesec.
Viri
■ dopolnjen recept
francoski rogljiček z brijem in jagodami (izvirno: croissants filled with brie & strawberries)
Sini, z bloga
MY BLUE&WHITE KITCHEN■ številni različni viri
Prijava
