IŠČI PODROBNO

    Francoski češnjev kolač z vaniljo

    Tradicionalni francoski kolač iz testa in črnih češenj. V testo zamešamo malo moke, sladkor, dve jajci in sladko smetano. Odišavimo ga pretežno z vaniljevim strokom. Zelo preprost francoski češnjev kolač z vaniljo.
    Foto: Ana Ugarković
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. junij 2009 št. ogledov: 3604
    Avtor: Urednik
    Izvirno: Danas kuham II
    Receptov: 15039
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Shrani v Moja kuharica
    Natisni
    Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

    Sestavine

    • 500 g češenj
    • lupina 1 limone
    • 2 žlički limoninega soka
    • 60 g sladkorja
    • 3 žlice sladkorja
    • sladkor v prahu
    • 2 jajci
    • 0,8 dl sladke smetane
    • 40 g masla
    • 2 žlici moke
    • ščepec soli
    • 1 strok vanilje
    • mandljev izvleček

    Priprava

    ■ Češnje (po želji) razkoščičimo in dobro odcedimo; sok prihranimo.
    ■ Pečico segrejemo na 180 °C.
    ■ Pekač ali model, ki je tako velik, da bomo češnje vanj spravili eno ob drugo, namažemo z maslom. Vanj stresemo odcejene češnje, ki jih pokapljamo z limoninim sokom. Češnje potresemo s 60 g sladkorja, nazadnje pa nanje drobno naribamo limonino lupino. Pekač / model za 15 minut postavimo v segreto pečico.
    ■ Češnje vzamemo iz pečice; temperaturo v pečici povišamo na 190 °C.
    ■ Pekač ali nižjo ognjevarno posodo namažemo z maslom.
    ■ Pečene češnje odcedimo (sok prihranimo) in stresemo v pomasleno posodo.
    ■ V skledi z električnim ročnim mešalnikom gladko razmešamo rumenjaka, 2 žlici sladkorja in stržen iz podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka.
    ■ Moko presejemo na rumenjakovo mešanico, potem pa primešamo še sladko smetano, mandljev izvleček in ščepec soli.
    ■ Beljaka stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo v testo. Tega nalijemo na češnje, potem pa posodo za 20 minut postavimo v segreto pečico, da se kolač po vrhu lepo obarva.
    ■ Prihranjen češnjev sok pristavimo in ukuhamo do gostote sirupa.
    ■ Pečen kolač vzamemo iz pečice. Ohladimo ga do mlačnega.

    Serviranje

    Francoski češnjev kolač z vaniljo ali kolač s češnjami in vanilijo po francosko, clafoutis razrežemo. Potresemo ga s sladkorjem v prahu in pokapljamo z ukuhanim češnjevim sokom.

    Nadomestek

    Limone lahko nadomestimo z limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične.

    Izboljšanje

    Spletni nakup kakovostne vanilije (strok, izvleček, prah): Baldwin's Pure Vanilla Extract, Blue Cattle Truck Mexican Vanilla, La Vendecora Mexican Vanilla, Nielsen Massey Vanilla in Rain's Choice Madagascar Bourbon Vanilla.

    Nasveti

    Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

    Triki

    Črvive češnje čez noč namočimo v toplo, sladkano vodo.

    Različice

    Ideje

    gl. kolač (splošno)

    Opombe

    ■ Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjeno sadje manj vitaminov kot sveže. V pravilno zamrznjenem sadju se jih ohrani več kot v svežem, če je to predolgo izpostavljeno svetlobi (na tržnici) ali pa če ga nezavitega predolgo hranimo v hladilniku.
    ■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

    Opozorila

    ■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih. Če teh nimamo, limono položimo v skodelico in jo prelijemo z vrelo vodo. Steriliziramo jo nekaj sekund.
    ■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več. Lahko se sesede oz. razvodeni.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.

    Zanimivosti

    ■ Kitajski modrec je zapisal, da lahko s kuhanjem izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju.
    ■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.

    Viri

    ■ dopolnjen recept francoski češnjev kolač z vaniljo ali kolač s češnjami in vanilijo po francosko, clafoutis (izvirno: clafoutis od trešanja) Ana Ugarković, iz knjige Danas kuham II, ili zašto luk nije uvijek samo luk, a piletina samo piletina, Profil International, Zagreb 2007
    ■ številni različni viri

    Sorodni recepti

    Čokoladni kolač iz dveh sestavin, brez glutena in peke
    (VIDEO) Najbolj preprosta, dišeča, sočna in okusna različica priljubljene čokoladne sladice. Samo stopljena ...
    (5.00; 11 ocen)
    Užiten adventni venček iz medenjakov
    Venček z zvezdicami iz dišečega medenega testa, ki ostane svež in užiten kakih 14 dni. Nevsakdanje in izrazito ...
    (5.00; 5 ocen)
    Jorkširski puding, Yorkshire pudding
    Legendarna britanska sladica ali priloga iz preproste mešanice mleka, moke, jedilnega škroba in jajc. Po okusu tudi ...
    (5.00; 1 ocena)
    Bananov kolač, najboljši
    (VIDEO) Sveti gral bananovih kolačev, po več mesečnih testih. Pozabi bananov kruh, tole je najboljši bananov kolač ...
    (5.00; 12 ocen)
    Počasi pečen sirčkov kolač z belo čokolado in malinami
    Preprosta podlaga iz piškotnih drobtin, masla in sladkorja. Obložena z mešanico kremnega sira, kisle smetane, bele ...
    (5.00; 8 ocen)
    © 2004-2022 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    15.165 receptov
    Moja kuharica