Prijava

Francoski češnjev kolač z vaniljo

Francoska sadna sladica (clafoutis), pri kateri v pečici pečene češnje odišavimo z vaniljo
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 07. junij 2009 št. ogledov: 3556
Avtor: Urednik
Receptov: 14067
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 500 g češenj
  • lupina 1 limone
  • 2 žlički limoninega soka
  • 60 g sladkorja
  • 3 žlice sladkorja
  • sladkor v prahu
  • 2 jajci
  • 0,8 dl sladke smetane
  • 40 g masla
  • 2 žlici moke
  • ščepec soli
  • 1 strok vanilje
  • mandljev izvleček

Priprava

■ Češnje (po želji) razkoščičimo in dobro odcedimo; sok prihranimo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
Pekač ali model, ki je tako velik, da bomo češnje vanj spravili eno ob drugo, namažemo z maslom. Vanj stresemo odcejene češnje, ki jih pokapljamo z limoninim sokom. Češnje potresemo s 60 grami sladkorja, nazadnje pa nanje drobno naribamo limonino lupino. Pekač / model za 15 minut postavimo v segreto pečico.
■ Češnje vzamemo iz pečice; temperaturo v pečici povišamo na 190 °C.
■ Pekač ali nižjo ognjevarno posodo namažemo z maslom.
■ Pečene češnje odcedimo (sok prihranimo) in stresemo v pomasleno posodo.
■ V skledi z električnim ročnim mešalnikom gladko razmešamo rumenjaka, 2 žlici sladkorja in stržen iz podolžno razpolovljenega vanilijevega stroka.
■ Moko presejemo na rumenjakovo mešanico, potem pa primešamo še sladko smetano, mandljev izvleček in ščepec soli.
■ Beljaka stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo v testo. Tega nalijemo na češnje, potem pa posodo za 20 minut postavimo v segreto pečico, da se kolač po vrhu lepo obarva.
■ Prihranjen češnjev sok pristavimo in ukuhamo do gostote sirupa.
■ Pečen francoski češnjev kolač vzamemo iz pečice. Ohladimo ga do mlačnega.

Serviranje

Francoski češnjev kolač z vaniljo ali kolač s češnjami in vanilijo po francosko razrežemo, potresemo s sladkorjem v prahu in pokapljamo z ukuhanim češnjevim sokom.

Nadomestek

Limone lahko nadomestimo z limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične.

Izboljšanje

Najboljši vanilijev strok prihaja s tržnice Castries Market, z eksotičnega otoka St. Lucia.

Nasveti

Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

Triki

Črvive češnje čez noč namočimo v toplo, sladkano vodo.

Različice

■ gl. francoski češnjev kolač; francoski češnjev kolač II
■ gl. francoski breskov kolač; francoski hruškov kolač; francoski jabolčni kolač; francoski marelični kolač; francoski slivov kolač; francoski višnjev kolač itd.

Ideje

gl. češnjeve sladice (številne različice); kolač (številne različice)

Opombe

■ Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjeno sadje manj vitaminov kot sveže. V pravilno zamrznjenem sadju se jih ohrani več kot v svežem, če je to predolgo izpostavljeno svetlobi (na tržnici) ali pa če ga nezavitega predolgo hranimo v hladilniku.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

Opozorila

■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

Zdravilni učinki

(domnevni)
Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.

Zanimivosti

■ Kitajski modrec je zapisal, da lahko s kuhanjem izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju.
■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
■ Češnja je iz Male Azije v Rim pred več kot 2000 leti prinesel rimski bogataš Lukul.

Viri

■ dopolnjen recept francoski češnjev kolač z vaniljo ali kolač s češnjami in vanilijo po francosko
■ številni različni viri 

” Kitajski modrec je zapisal, da lahko s kuhanjem izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju. “
” Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu. “

Sorodni recepti

Brezglutenski čokoladni kolač z mandljevo moko
(VIDEO RECEPT) Samo pet sestavin in ena dišava za tale preprost, a sočen in okusen kolač. Izbrano čokolado ...
(5.00; 2 oceni)
Cheesecake z malinami in limonami, brez pečenja
Zelo preprosta, a odlična, sladko-kiselkasta različica priljubljene sladice. Piškotno maslena podlaga. Pa krema iz ...
(5.00; 3 ocene)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.200 receptov
Moja kuharica