Priprava
■ Izkoščičene češnje dobro odcedimo.
■ V veliki ponvi razpustimo 30 gramov masla, na katerem med mešanjem prepražimo izkoščičene češnje. Pokapljamo jih s češnjevcem, potem pa pražimo le še toliko, da alkohol izhlapi.
■ Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Preostalo maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ V skledo presejemo moko; na sredi naredimo luknjico, v katero ubijemo jajci. Zmes gladko razmešamo z električnim ročnim mešalnikom.
■ Jajčni mešanici dodamo 60 gramov sladkorja, potem pa prilijemo mleko, smetano in stopljeno maslo. Gladko premešamo, nato pa pretlačimo skozi gosto cedilo ali sito.
■ Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Nanj stresemo prepražene češnje, te pa prelijemo s pripravljenim testom. Model za 30 do 35 minut postavimo v segreto pečico.
Serviranje
Pečen kolač vzamemo iz pečice, nato pa ga razrežemo, potresemo s preostalim sladkorjem v prahu in ponudimo. Francoski češnjev kolač ali kolač s češnjami po francosko je klasična francoska sadna sladica.
Nadomestek
Sveže češnje izven sezone lahko nadomestimo z vkuhanimi češnjami.
Triki
Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
Pojasnila
Najbolj znana blagovna znamka češnjevca je kirš (nem. kirch).
Različice
Ideje
gl.
češnje (številne ideje)
Opombe
Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjeno sadje manj vitaminov kot sveže. V pravilno zamrznjenem sadju se jih ohrani več kot v svežem, če je to predolgo izpostavljeno svetlobi (na tržnici) ali pa če ga nezavitega predolgo hranimo v hladilniku.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.
■ Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.
Zanimivosti
■ Kitajski modrec je zapisal, da lahko s kuhanjem izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju.
■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
Viri
■ dopolnjen recept
francoski češnjev kolač ali
kolač s češnjami po francosko
■ številni različni viri
