Francoski češnjev kolač

Priprava

■ Izkoščičene češnje dobro odcedimo.
■ V veliki ponvi razpustimo 30 gramov masla, na katerem med mešanjem prepražimo izkoščičene češnje. Pokapljamo jih s češnjevcem, potem pa pražimo le še toliko, da alkohol izhlapi.
■ Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Preostalo maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ V skledo presejemo moko; na sredi naredimo luknjico, v katero ubijemo jajci. Zmes gladko razmešamo z električnim ročnim mešalnikom.
■ Jajčni mešanici dodamo 60 gramov sladkorja, potem pa prilijemo mleko, smetano in stopljeno maslo. Gladko premešamo, nato pa pretlačimo skozi gosto cedilo ali sito.
■ Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Nanj stresemo prepražene češnje, te pa prelijemo s pripravljenim testom. Model za 30 do 35 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Pečen kolač vzamemo iz pečice, nato pa ga razrežemo, potresemo s preostalim sladkorjem v prahu in ponudimo. Francoski češnjev kolač ali kolač s češnjami po francosko je klasična francoska sadna sladica.

Nadomestek

Sveže češnje izven sezone lahko nadomestimo z vkuhanimi češnjami.

Triki

Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.

Pojasnila

Najbolj znana blagovna znamka češnjevca je kirš (nem. kirch).

Različice

gl. clafoutis (številne različice); češnjev kolač (številne različice) 

Ideje

gl. češnje (številne ideje); kolač (številne različice)

Opombe

Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjeno sadje manj vitaminov kot sveže. V pravilno zamrznjenem sadju se jih ohrani več kot v svežem, če je to predolgo izpostavljeno svetlobi (na tržnici) ali pa če ga nezavitega predolgo hranimo v hladilniku. 

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.
■ Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.

Zanimivosti

■ Kitajski modrec je zapisal, da lahko s kuhanjem izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju.
■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.

Viri

dopolnjen recept francoski češnjev kolač ali kolač s češnjami po francosko številni različni viri