Francoski češnjev kolač

Francoska sadna sladica (clafoutis), pri kateri češnje prepražimo in odišavimo s češnjevcem

št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 45 min. zahtevnost:

Oceni prva/prvi. Hvala! 07. junij 2009 št. ogledov: 3712

Avtor: Urednik
Receptov: 12855
Gurman/ka od: 17. julij 2004

Oceni

1

2

3

4

5

Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.

Natisni

Komentiraj

Sestavine

400 g razkoščičenih češenj
80 g moke
100 g sladkorja v prahu
2 dl mleka
0,5 dl smetane za kuhanje
70 g masla
2 jajci
2 žlički češnjevca

Priprava

■ Izkoščičene češnje dobro odcedimo.
■ V veliki ponvi razpustimo 30 gramov masla, na katerem med mešanjem prepražimo izkoščičene češnje. Pokapljamo jih s češnjevcem, potem pa pražimo le še toliko, da alkohol izhlapi.
■ Pečico segrejemo na 160 °C.
■ Preostalo maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ V skledo presejemo moko; na sredi naredimo luknjico, v katero ubijemo jajci. Zmes gladko razmešamo z električnim ročnim mešalnikom.
■ Jajčni mešanici dodamo 60 gramov sladkorja, potem pa prilijemo mleko, smetano in stopljeno maslo. Gladko premešamo, nato pa pretlačimo skozi gosto cedilo ali sito.
■ Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem. Nanj stresemo prepražene češnje, te pa prelijemo s pripravljenim testom. Model za 30 do 35 minut postavimo v segreto pečico.
Serviranje
Pečen kolač vzamemo iz pečice, nato pa ga razrežemo, potresemo s preostalim sladkorjem v prahu in ponudimo. Francoski češnjev kolač ali kolač s češnjami po francosko je klasična francoska sadna sladica.
Nadomestek
Sveže češnje izven sezone lahko nadomestimo z vkuhanimi češnjami.
Triki
Če hranimo jajca v hladilniku obrnjena s širšim koncem navzgor, ostanejo dlje časa sveža.
Pojasnila
Najbolj znana blagovna znamka češnjevca je kirš (nem. kirch).
Različice
gl. clafoutis (številne različice); češnjev kolač (številne različice)
Ideje
gl. češnje (številne ideje); kolač (številne različice)
Opombe
Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjeno sadje manj vitaminov kot sveže. V pravilno zamrznjenem sadju se jih ohrani več kot v svežem, če je to predolgo izpostavljeno svetlobi (na tržnici) ali pa če ga nezavitega predolgo hranimo v hladilniku.
Zdravilni učinki
(domnevni)
■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano.
■ Češnje vsebujejo folno kislino, pomembno za živčevje in možgane ter za tvorbo krvi in rast.
Zanimivosti
■ Kitajski modrec je zapisal, da lahko s kuhanjem izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju.
■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
Viri
dopolnjen recept francoski češnjev kolač ali kolač s češnjami po francosko številni različni viri

Razvrstitev recepta
Kuhinja
francoska, sredozemska

Kuharske tehnike
pečeno v pečici

Skupine jedi
sladice, kolači

Priložnost
pomlad

Glavne sestavine
češnje, jajce, maslo, mleko, moka, sladkor v prahu, smetana za kuhanje, sadje

” Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov. “
” Sveže češnje izven sezone lahko nadomestimo z vkuhanimi češnjami. “

Sorodni recepti

Ponarejeni presni sirčkov kolač z malinami
Res izvrstna zloženka za zdravo sladkanje. Podlaga iz lepljivega miksa mandljev in datljev. Obložena z gladko kremo ...

(5.00; 4 ocene)

Čudežni jabolčni kolač
Čudežni jabolčni kolač je res čaroben, ena sama hitro pripravljena preproščina. Ko ga poskusimo prvič, ga takoj ...

(5.00; 11 ocen)

Sirčkov kolač z beljakovim snegom
različica zelo priljubljene in sočne ameriške ...

(5.00; 2 oceni)

Slivov kolač
Slivov kolač je preprosta sladica iz umešanega testa, obloženega z razpolovljenimi slivami. ...

(5.00; 1 ocena)

Kolač s pudingovo kremo in višnjami
kremna sladica, ki se v ustih preprosto topi; testo lahko pripravimo nekaj dni ...

(5.00; 2 oceni)

NAZAJ NA VRH NA RECEPTE NA NASLOVKO