Prijava

Florentinci II

Ena od številnih različic svetovno znanih tankih keksov, tokrat z medom, citronatom, mandeljni, lešniki in čokolado. Brez jajc. Florentinci II, tudi krasna ideja za razkošno obdarovanje ljubljene osebe.
5.00 7 št. oseb: za 6–8 oseb čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: (5.00; 7 ocen) 26. februar 2020 št. ogledov: 9905
Avtor: Urednik
Receptov: 13674
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 50 g moke
  • 50 g masla
  • 125 g sladkorja
  • 1,25 dl sladke smetane
  • 150 g mandljevih lističev
  • 100 g lešnikovih jedrc
  • 150 g čokoladne kuverture
  • 100 g citronata
  • 50 g kandiranih češenj
  • 4 žlice medu
  • 1 žlica nastrgane limonine lupine

Priprava

■ Lešnikova jedrca olupimo (gl. nasveti) in razpolovimo. Kandirane češnje razpolovimo. Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ V skledi zmešamo moko, razpolovljene kandirane češnje in lešnike, mandljeve lističe in citronat.
■ V kozici pristavimo maslo, sladkor, med, sladko smetano in nastrgano limonino lupino. Zavremo in med mešanjem počasi kuhljamo 2 minuti.
■ Kuhano zmes odstavimo, nalijemo na mandljevo mešanico in dobro zmešamo. Maso v majhnih kupčkih polagamo na obložen pekač (gl. opombe), ki ga za 10 do 12 minut položimo v ogreto pečico.
■ Pečene florentince vzamemo iz pečice; hladimo jih 30 minut.
■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo in zavremo za 3 prste vode za vodno kopel. Domačo ali kupljeno čokoladno kuverturo grobo sesekljamo. Stresemo jo v kotliček, ki ga postavimo nad vodno kopel, da se kuvertura stopi. Nazadnje z njo na debelo premažemo spodnjo stran florentincev, ki jih nato na kuhinjski rešetki hladimo približno 90 minut.

Serviranje

Florentinci so pecivo za razvajanje. Primerni so tudi za presenetljivo praznično darilo, še posebej, če jih lično zapakiramo in opremimo z duhovito nalepko ali čestitko. Gl. okvirček.

Nadomestek

■ Kuverturo nadomestimo s čokoladno glazuro.
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z manj škodljivim rjavim sladkorjem; gl. opozorila.

Izboljšanje

■ Mešanici dodamo kakšen ščepec začimbe, na primer mletega cimeta ali mletih klinčkov.
■ Stopljeno kuverturo odišavimo z nekaj kapljicami čokoladnega likerja.

Nasveti

■ Lešnikom zlahka odstranimo rdečo kožico, če jedrca stresemo v pekač in potisnemo v segreto pečico. Ko kožica razpoka, jih vzamemo iz pečice in zmanemo med dlanmi.
■ Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.

Pojasnila

Citronat je kandirana limonina lupina, ki jo zlahka pripravimo tudi doma.

Različice

Ideje

gl. citronat (številne ideje); čokolada (številne ideje); čokoladna kuvertura (številne ideje); lešniki (številne ideje); mandlji (številne ideje)

Opombe

Pazimo, da kupčke testa na pekač polagamo v zadostnem razmaku, saj se med peko razlezejo.

Opozorila

■ Belo moko in beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 g masla vsebuje kar 240 mg holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 g na osebo.
■ Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, bodimo pozorni že pri nakupu.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je neuporabna tudi po pranju.

Zanimivosti

■ Mandlji so sorodniki češenj in sliv.
■ Lešnik z dvema jedrcema velja ponekod za znanilca sreče. Če damo eno od obeh jedrc prijatelju, in si pri tem nekaj zaželimo, naj bi se želja zagotovo izpolnila.

Viri

■ dopolnjen recept flrentinci II
■ različni viri 
 
” "Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja florentincev. “
” Florentinci so najokusnejši po sedmih dneh. “
” Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka. “

Sorodni recepti

Linški piškoti z rožmarinom in karamelom
Krhko (praznično) drobno pecivo, čeprav je res, da je s temi piškoti vsak dan praznik. Za odrasle in otroke. Karamel ...
(5.00; 2 oceni)
Sicilijanski mandljevi piškotki brez moke
(pasticcini di mandorle) Preprosti za pripravo, znotraj mehki, sicer pa hrustljavi in z izrazitim okusom po mandljih. ...
(5.00; 3 ocene)
Macarons Christopha Felderja
(VIDEO RECEPT) Ena najboljših različic francoskega peciva značilnega okusa in teksture. Tokrat zlepljenega z ...
(5.00; 23 ocen)
Krhki trikotniki z lešniki
Domišljena kombinacija klasičnega krhkega testa iz moke, masla, sladkorja in jajc, in dveh premazov. Prvi je ...
(5.00; 5 ocen)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.807 receptov
Moja kuharica