Florentinci

Ena od številnih različic svetovno znanih tankih keksov z medom, oranžatom, mandeljni in čokoladno glazuro. Brez jajc. Florentinci po splošnem prepričanju sodijo v toskansko kuhinjo, v resnici pa so francoski.
4.33 3 št. oseb: 6 čas priprave: 30–45 min. zahtevnost: (4.33; 3 ocene) 13. december 2006 št. ogledov: 12191
Avtor: Urednik
Receptov: 14153
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 100 g mandljevih jedrc
  • 60 g moke
  • 150 g sladkorja
  • 100 g oranžata
  • 1,5 dl sladke smetane
  • 50 g medu
za pekač
  • 25 g masla
premaz
  • čokoladna glazura

Predpriprava

■ V posodi, na katero se prilega naš kotliček, pristavimo za 3 prste vode, za vodno kopelOranžat drobno sesekljamo.  
Olupljena mandljeva jedrca sesekljamo bolj grobo kot oranžat. Pekač obložimo s peki papirjem.
■ V kotliček, ki ga položimo nad vodno kopel, nalijemo sladko smetano in med ter dodamo sladkor. Med mešanjem zavremo, potem pa temperaturo znižamo in med mešanjem kuhamo še 5 minut.
■ Pečico ogrejemo na 180 °C.
■ Prevreti medeni masi primešamo sesekljan oranžat, sesekljane mandeljne in moko. Premešamo in odstavimo. Pripravljeno zmes zajemamo z žlico in polagamo na obložen pekač. S hrbtno stranjo žlice vsak kupček nekoliko razmažemo, pazimo pa, da niso preblizu en drugemu. Pekač za 7 do 8 minut položimo v ogreto pečico.
■ Medtem pripravimo čokoladno glazuro.
■ Pečene florentince vzamemo iz pečice; spodnji del premažemo s čokoladno glazuro.

Serviranje

Florentinci so pecivo za razvajanje; gl. tudi izboljšanje. Primerni so za presenetljivo praznično darilo, še posebej, če jih lično zapakiramo in opremimo z duhovito nalepko ali čestitko.

Izboljšanje

Florentinci so pecivo, ki ga pred pečenjem lahko obložimo z mandljevimi lističi in z različnim grobo narezanim kandiranim sadjem.

Nasveti

Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše. Temnejše vrste medu imajo intenzivnejši, nekoliko bolj grenak okus.

Triki

Mandeljne zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

Pojasnila

Oranžat je kandirana pomarančna lupina in ga zlahka pripravimo tudi doma.

Različice

Ideje

gl. čokolada (številne ideje); mandlji (številne ideje); med (številne ideje); oranžat (številne ideje)

Opombe

Sladka smetana vsebuje različne količine maščobe. Če nam ni vseeno, smo pozorni že pri nakupu.

Opozorila

■ Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.
■ gl. opombe

 

Zanimivosti

■ Mandeljni so sorodniki češenj in sliv.
■ Za kilogram medu morajo čebele pristati na 4.000.000 cvetovih, pri čemer prepotujejo pot, enako štirim potovanjem okoli zemlje.

Viri

■ dopolnjen recept florentinci
■ različni viri 
” Sestavine in čas priprave ne vključujejo sestavin oz. časa priprave čokoladne glazure. “
” Kandirano ali presladkorjeno sadje je celo ali narezano sadje, kuhano v sladkornem sirupu. “
” Beli sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila, pravijo mu tudi tihi ubijalec. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein. “

Sorodni recepti

Janeževi piškoti
drobno pecivo iz biskvitnega testa z mletim ...
(5.00; 2 oceni)
Limonini keksi z makom II
drobno, dišeče pecivo, ki navduši z vonjem in ...
(5.00; 1 ocena)
LCHF Linški piškotki
LCHF linški piškotki, ki ne smejo manjkati v času praznikov. So piškoti s tradicijo, zelo enostavni in okusni. Zelo ...
(5.00; 1 ocena)
Masleni keksi s pomarančno lupinico in rožmarinom
zelo preprosta mešanica moke in masla, odišavljena z naribano pomarančno lupinico, z zmiksanim rožmarinom in z ...
(5.00; 4 ocene)
Lešnikovi keksi z džemom
Hrustljavo krhko testo iz moke, masla, sladkorja in rumenjakov. Ohlajenega trgamo in oblikujemo oblikujemo v kroglice, ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2021 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
14.282 receptov
Moja kuharica