Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Flambirane karamelizirane banane z vanilijevim sladoledom

    Navidezno skromna kombinacija sestavin po prefinjeni termični obdelavi navduši s svojim posebnim in odličnim okusom
    št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 15. april 2015 št. ogledov: 2026
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12775
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 banane
    • 200 g sladkorja
    • 110 g masla
    • 0,6 dl bananinega likerja
    • 0,6 dl belega ruma
    • 1/2 žličke cimeta
    drugo
    • vanilijev sladoled

    Priprava

    ■ V ponvi počasi segrevamo sladkor, maslo in cimet, da se maslo stopi. Sestavine med mešanjem počasi kuhamo, da se stopi tudi sladkor in blago karamelizira,a ne dlje kot 5 minut.
    ■ Banane podolžno narežemo na četrtine. Položimo jih na karamel. Prilijemo liker, banane pa pečemo 4 do 6 minut, da blago karamelizirajo.
    ■ Banane prelijemo z rumom, flambiramo in kuhljamo samo še toliko časa, da plamen ugasne.

    Serviranje

    Vroče karamelizirane banane razdelimo na segrete krožnike. Po njih razdelimo omako in vanilijev sladoled. Flambirane karamelizirane banane z vanilijevim sladoledom so hitro pripravljena sadna sladica.

    Nadomestek

    ■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo. Gl. tudi opozorila.
    ■ Bananin liker lahko nadomestimo s kakšnim drugim. Dobra izbira je mandljev ali pomarančni liker (Cointreau, Grand Marnier).

    Nasveti

    Sladico pripravimo z ne povsem mehkimi bananami, saj se med termično obdelavo zmehčajo.

    Triki

    Olupljene banane, pokapljane z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus.

    Različice

    gl. flambirane banane (različice); flambirane karamelizirane banane; karamelizirane banane (različice)

    Ideje

    gl. banane (številne ideje); flambiranje (številne ideje); karameliziranje (številne ideje

    Opozorila

    ■ Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih!
    ■ Sladkor, ki zasvaja, uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
    ■ Margarina vsebuje tudi do 35 % trans maščobnih kislin, ki jih je ameriški urad za hrano (FDA) leta 2013 razglasil za škodljive in prepovedal.
    ■ Pretemen karamel greni.

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

    Zanimivosti

    Flambirane karamelizirane banane z vanilijevim sladoledom so prvič pripravili v petdesetih letih v restavraciji Brenan’s v New Orleansu, v čast Richarda Fosterja, tedanjega policijskega načelnika in prijatelja lastnika restavracije. Restavracijo so zaprli leta 2013.
    ■ Na enem bananovcu zraste približno 60 kilogramov oziroma 150 banan.
    ■ Banane so najpriljubljenejše sadje na svetu. Letno jih prodajo okoli 70 milijonov ton. (2005)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept flambirane karamelizirane banane z vanilijevim sladoledom (izvirno: banane Foster) z bloga PALACHINKA (srb.)
    ■ številni različni viri 

    ” Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih! “
    ” Pretemen karamel greni. “
    ” Sladico pripravimo z ne povsem mehkimi bananami, saj se med termično obdelavo zmehčajo. “

    Sorodni recepti

    Ocvrte banane s kokosovo moko
    preprosta, sočna in hrustljava sladica, ki jo neposredno iz olja prinesemo na mizo, s sladkorjem, medom ali s ...
    (5.00; 2 oceni)
    Jabolčna čežana z rženim kruhom in malinami
    izvirna, sočna in z malinami odišavljena iz danske ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.920
    receptov