Priprava
■ Banane olupimo, podolžno razpolovimo in glede na dolžino zrežemo na 3 do 4 kose.
■ V večji
ponvi razpustimo maslo, na katero položimo narezane banane. Potresemo jih s polovico sladkorja v prahu.
■ Banane počasi
pečemo nekaj minut.
■ Banane v ponvi previdno obrnemo ih potresemo s preostalim sladkorjem v prahu. Pečemo jih še nekaj minut.
■ Vroče banane zalijemo z rumom in
flambiramo. Flambirane banane odstavimo z ognja in razdelimo na segrete krožnike.
■ Omaki dodamo sladko smetano, potem pa jo odstavimo.
Serviranje
Flambirane banane s sladko smetano so preprosta sladica, a le, če smo vešči flambiranja
nasveti
■ Banane, ki jih pokapljamo z
limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Pri flambiranju je zelo pomembno, da sta vroča posoda in živilo oziroma jed, ki jo flambiramo.
Triki
Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.
Pojasnila
■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na
bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen
zlati rum.
Različice
■ Pri različici za otroke rum in flambiranje opustimo.
■ gl. flambirane banane s smetano in čokolado;
pečene banane (
različice)
Ideje
gl. banane (številne
različice)
Opombe
Banane so najpriljubljenejše
sadje na svetu. Letno jih prodajo okoli 70 milijonov ton. (2005)
Opozorila
Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih!
Zdravilni učinki
(domnevni)
Banane uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
anekdote Ko so
Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil: Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.
Viri
■ dopolnjen recept
flambirane banane s sladko smetano ■ številni različni viri
