Predpriprava
Banane, ki naj ne bodo prezrele, olupimo, prebodemo z vilicami in oblijemo z rumom.
Mariniramo jih 30 minut, vmes jih dvakrat obrnemo.
Priprava
■ V
teflonski ponvi segrejemo maslo, na katerem marinirane banane po vsaki strani
pečemo po 2 minuti. Pazimo, da jih ne zapečemo premočno.
■ Potresemo jih s sladkorjem, prilijemo rum, ko se ta segreje, pa prižgemo.
Serviranje
Ko plamen ugasne, flambirane banane razdelimo na krožnike. Obložimo jih s po kepico pomarančnega sladoleda in s po žlico marmelade iz grenkih pomaranč.
Nadomestek
Rum lahko nadomestimo s
pomarančnim likerjem.
Izboljšanje
Banane, ki jih pokapljamo z
limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
Nasveti
Pri
flambiranju je zelo pomembno, da sta vroča posoda in živilo oziroma jed, ki jo flambiramo.
Pojasnila
V Portoriku, na Haitiju in na Kubi prisegajo na
bele vrste ruma, na Jamajki, v Gvajani in na Barbadosu pa prisegajo na temne rume. Z mešanjem obeh vrst dobimo odličen
zlati rum.
Različice
gl.
flambirane banane (
različice)
Ideje
gl.
flambiranje (številne
različice)
Opozorila
Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih!
Zdravilni učinki
(domnevni)
Banane uvrščamo med
varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
Zanimivosti
Banane na skoraj 10 milijonih hektarih gojijo v več kot 120 državah. (2006)
anekdote Ko so
Georgea B. Shawa na večernem sprejemu vprašali, kako naj mu postrežejo čaj, z rumom ali brez, je strumno odvrnil:
Običajno ga pijem z rumom, toda brez čaja.
Viri
■ dopolnjen recept
flambirane banane s pomarančnim sladoledom■ številni različni viri
