Prijava DODAJ SVOJ RECEPT

Flambirane banane

Banane, premazane z mešanico marelične marmelade in mareličnega žganja, flambiramo s konjakom
št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. marec 2010 št. ogledov: 4499
Avtor: Urednik
Receptov: 13098
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Natisni
Komentiraj

Sestavine

  • 4 banane
  • 4 žlice marelične marmelade
  • 1 dl konjaka
  • 2 žlici mareličnega žganja
drugo
  • 10 g masla

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C.
Ognjevarno posodo namažemo z maslom.
■ Banane olupimo, podolžno razpolovimo in položimo v pomasleno posodo.
■ V kozici pristavimo in segrejemo marmelado in marelično žganje. Z gladko mešanico premažemo banane, ki jih za 10 minut postavimo v segreto pečico.

Serviranje

Banane vzamemo iz pečice. Postavimo jih na mizo, poškropimo s konjakom in prižgemo z dolgo vžigalico. Flambirane banane so preprosta sladica, le previdno z ognjem.

Izboljšanje

■ Banane, ki jim dodamo limonin sok, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ Ko banane flambiramo pred gosti, jih pred flambiranjem potresemo s sladkorjem v prahu. Na ta način dosežemo večji plamen, pri katerem pa moramo biti še posebej pazljivi; gl. opozorila.

Nasveti

■ Pri flambiranju je zelo pomembno, da sta vroča posoda in živilo oziroma jed, ki jo flambiramo.
Sadne madeže s tkanine očistimo z mešanico limoninega soka in soli. Raztopino za 15 minut položimo na madež, potem pa tkanino operemo kakor ponavadi.

Triki

Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.

Pojasnila

Konjak starajo v sodih. V steklenicah se njegova kakovost ne izboljšuje.

Različice

gl. flambirane banane s kokosovim nadevom; flambirane banane s sladko smetano; flambirane banane s sladko smetano in čokolado; flambirane banane z mareličnim prelivom in mandlji; flambirane banane z vanilijevim sladoledom; flambirane karamelizirane banane; flambirane karamelizirane banane z vanilijevim sladoledom ipd.

Ideje

gl. flambirane palačinke z bananinim nadevom ipd.

Opombe

Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

Opozorila

Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih!

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano. zanimivosti in reki
■ Znanih je okoli 1000 različnih sort banan. Nekateri bananovci zrastejo tudi do 15 metrov visoko, posamezni plodovi pa dosežejo celo do 50 centimetrov dolžine.
■ Kitajski modrec je zapisal, da lahko s kuhanjem izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju.
■ Klet najstarejših konjakov je v Cognacu. Najstarejši konjak je iz leta 1875, poln sod pa je vreden toliko kot rolls royce. (2004)

Viri

■ preveden in dopolnjen recept flambirane karamelizirane banane
■ številni različni viri

Razvrstitev recepta

Kuhinja
francoska, sredozemska

Kuharske tehnike
flambirano

Skupine jedi
sladice

Priložnost
jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

Glavne sestavine
” Banane, ki jim dodamo limonin sok, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. “
” Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih! “

Sorodni recepti

Jagode s stepeno smetano
Zelo preprosta, sočna in aromatična sladica, še posebej v polni sezoni aeomatičnih jagod. Jagode s stepeno smetano ...
(5.00; 2 oceni)
Sadna solata s koščičastim sadjem, jogurtom in medom
Preprosta, ekspresno pripravljena in osvežujoča sladica. Koščičasto sadje kombiniramo po okusu, količine jogurta, ...
(5.00; 1 ocena)
Ocvrte jabolčne rezine
preprosta in hitro pripravljena sladica z jabolki v haljici iz žvrkljanega ...
(5.00; 1 ocena)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
13.230
receptov