Prijava DODAJ SVOJ RECEPT
    IŠČI PODROBNO

    Flambirane banane

    Banane, premazane z mešanico marelične marmelade in mareličnega žganja, flambiramo s konjakom
    št. oseb: 4 čas priprave: pribl. 30 min. zahtevnost: Oceni prva/prvi. Hvala! 14. marec 2010 št. ogledov: 4487
    Avtor: Urednik
    Receptov: 12852
    Gurman/ka od: 17. julij 2004
    Oceni
    1
    2
    3
    4
    5
    Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
    Natisni
    Komentiraj

    Sestavine

    • 4 banane
    • 4 žlice marelične marmelade
    • 1 dl konjaka
    • 2 žlici mareličnega žganja
    drugo
    • 10 g masla

    Priprava

    Pečico segrejemo na 200 °C.
    Ognjevarno posodo namažemo z maslom.
    ■ Banane olupimo, podolžno razpolovimo in položimo v pomasleno posodo.
    ■ V kozici pristavimo in segrejemo marmelado in marelično žganje. Z gladko mešanico premažemo banane, ki jih za 10 minut postavimo v segreto pečico.

    Serviranje

    Banane vzamemo iz pečice. Postavimo jih na mizo, poškropimo s konjakom in prižgemo z dolgo vžigalico. Flambirane banane so preprosta sladica, le previdno z ognjem.

    Izboljšanje

    ■ Banane, ki jim dodamo limonin sok, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
    ■ Ko banane flambiramo pred gosti, jih pred flambiranjem potresemo s sladkorjem v prahu. Na ta način dosežemo večji plamen, pri katerem pa moramo biti še posebej pazljivi; gl. opozorila.

    Nasveti

    ■ Pri flambiranju je zelo pomembno, da sta vroča posoda in živilo oziroma jed, ki jo flambiramo.
    Sadne madeže s tkanine očistimo z mešanico limoninega soka in soli. Raztopino za 15 minut položimo na madež, potem pa tkanino operemo kakor ponavadi.

    Triki

    Zelene banane zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo, vse skupaj pa potisnemo v papirnato vrečko. Dozorele bodo v 2 do 3 dneh.

    Pojasnila

    Konjak starajo v sodih. V steklenicah se njegova kakovost ne izboljšuje.

    Različice

    gl. flambirane banane s kokosovim nadevom; flambirane banane s sladko smetano; flambirane banane s sladko smetano in čokolado; flambirane banane z mareličnim prelivom in mandlji; flambirane banane z vanilijevim sladoledom; flambirane karamelizirane banane; flambirane karamelizirane banane z vanilijevim sladoledom ipd.

    Ideje

    gl. flambirane palačinke z bananinim nadevom ipd.

    Opombe

    Botanično in kulinarično razvrščanje sadja se včasih razhajata. Melone so sorodnice kumar in buč, v kulinariki pa jih uvrščamo k sadju. Po drugi strani botaniki jajčevce, bučke in paradižnik uvrščajo med sadje, v kuhinji pa so zelenjava.

    Opozorila

    Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih!

    Zdravilni učinki

    (domnevni)
    ■ Banane uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
    ■ Sadje vsebuje številne hranilne snovi, vendar le tisto prvorazredno, torej sveže in nepoškodovano. zanimivosti in reki
    ■ Znanih je okoli 1000 različnih sort banan. Nekateri bananovci zrastejo tudi do 15 metrov visoko, posamezni plodovi pa dosežejo celo do 50 centimetrov dolžine.
    ■ Kitajski modrec je zapisal, da lahko s kuhanjem izboljšamo okus vsakemu živilu. Razen zrelemu sadju.
    ■ Klet najstarejših konjakov je v Cognacu. Najstarejši konjak je iz leta 1875, poln sod pa je vreden toliko kot rolls royce. (2004)

    Viri

    ■ preveden in dopolnjen recept flambirane karamelizirane banane
    ■ številni različni viri

    Razvrstitev recepta

    Kuhinja
    francoska, sredozemska

    Kuharske tehnike
    flambirano

    Skupine jedi
    sladice

    Priložnost
    jesen, poletje, pomlad, zima, vsi letni časi

    Glavne sestavine
    ” Banane, ki jim dodamo limonin sok, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo. “
    ” Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih! “

    Sorodni recepti

    Jagode v angleški kremi z medom
    smetano odišavimo z vanilijo in zgostimo s stepenimi rumenjaki, oslajenimi z ...
    (5.00; 4 ocene)
    Hruške v vanilijevem sirupu s skutinim sorbetom
    osvežilna in zelo, zelo aromatična sadno skutna sladica za nedeljsko ...
    (5.00; 2 oceni)
    Banane v pečici
    izjemno preprost in okusen bananin pire za dojenčka, starega 10 do 15 ...
    (5.00; 3 ocene)
    Počasi pečena rabarbara
    (video recept) Preprosta sladica, okusna že sama po sebi, z (grškim) jogurtom, maskarponejem, crème fraîche, ...
    (5.00; 2 oceni)
    © 2004-2019 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki
    12.996
    receptov