Prijava

Flambirana melona s sladoledom

če nismo vajeni flambiranja je priprava te nevsakdanje sladice nekoliko zahtevnejša
5.00 1 št. oseb: 4 čas priprave: do 15 min. zahtevnost: (5.00; 1 ocena) 11. avgust 2009 št. ogledov: 3755
Avtor: Urednik
Receptov: 13419
Gurman/ka od: 17. julij 2004
Oceni
1
2
3
4
5
Ocenjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.
Zahvaljujemo se ti za oceno recepta.
Shrani v Moja kuharica
Natisni
Shranjevanje je omogočeno samo registriranim obiskovalcem.

Sestavine

  • 1 kg melone
  • 350 g vanilijevega sladoleda
  • 2 žlici sladkorja
  • 25 g masla
  • 2 – 3 žlice konjaka

Priprava

■ Melono po širini razpolovimo, razpeškamo, olupimo in zrežemo na kolesca.
■ Veliko ponev pristavimo in segrejemo. V vroči ponvi razpustimo maslo, na katerem na hitro opečemo melonina kolesca.
■ Melonine rezine potresemo s sladkorjem, potem pa jih počasi pražimo, da se sladkor stopi.
■ Melono flambiramo s konjakom.

Serviranje

Flambirana melona s sladoledom je nevsakdanja poletna sladica, ki jo ponudimo z vanilijevim sladoledom; najbrž bi se ujela tudi z limoninim.

Izboljšanje

■ Posebno slastne so melone z zelenim mesom.
■ Sladico pred serviranjem potresemo z grobo sesekljanimi pistacijami ali s (suho prepraženimi) mandljevimi lističi ali pinjolami.

Nasveti

■ Zrele melone imajo že neolupljene izrazit vonj, razrezane pa sladko meso.
■ Če melone ali drugo sadje flambiramo pred gosti, jih pred flambiranjem potresemo s sladkorjem v prahu. Na ta način dosežemo večji plamen, pri katerem pa moramo biti še posebej pazljivi; gl. opozorila.
■ Pri flambiranju je zelo pomembno, da sta vroča posoda in živilo oziroma jed, ki jo flambiramo.

Različice

gl. flambirano sadje (različice)

Ideje

■ Melono odlično kombiniramo tudi s figami ali / in pršutom.
■ gl. flambiranje (številne različice); melona (različice)

Opombe

Po pravilniku je v industrijski sladoled dovoljeno vpihniti do 120 odstotkov zraka.

Opozorila

Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih!

Zdravilni učinki

(domnevni)
■ Melone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Melone uvrščamo med afrodiziake.

Zanimivosti

■ Prvi sladoled v Sloveniji so izdelali v Ljubljanskih mlekarnah davnega leta 1958.
■ Skladišče najstarejših konjakov je v Cognacu. Najstarejši konjak je iz leta 1875, poln sod pa je vreden toliko kot rolls royce. (2004)

Viri

številni različni viri
” Posebno slastne so melone z zelenim mesom. “
” Pri flambiranju je zelo pomembno, da sta vroča posoda in živilo oziroma jed, ki jo flambiramo. “
” Pri nepazljivem flambiranju lahko pride do nesreče. Zato previdno in po navodilih! “

Sorodni recepti

Malinove kocke s smetanovo kremo
biskvitno podlago obložimo s pudingovo kremo z malinami in s smetanovo ...
(5.00; 1 ocena)
Pečeno poletno sadje z rumom
Sočna poslastica iz breskev, sliv, jagod, borovnic in malin. Oslajenih in odišavljenih z limono, z vanilijevim ...
(5.00; 1 ocena)
Jagode in rabarbara z drobljencem
zelo preprosta, sočna in mimogrede pripravljena sladica, ki se prileže s ...
(5.00; 2 oceni)
Jabolčna čežana z rženim kruhom in malinami
izvirna, sočna in z malinami odišavljena iz danske ...
(5.00; 2 oceni)
© 2004-2020 Gurman.eu | Pogoji uporabe | Zasebnost | Piškotki